Los tomates son una parte esencial de la cocina mediterránea y, a menudo, se utilizan en una variedad de recetas. Sin embargo, a veces nos encontramos con una abundancia de tomates frescos que no podemos utilizar de inmediato. ¿Y qué mejor manera de aprovecharlos que congelándolos? Congelar los tomates es una excelente forma de conservar su frescura y sabor para poder disfrutarlos más tarde. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo funciona este proceso y cómo puedes congelar tus tomates de manera efectiva. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de la congelación de tomates!
Congelar tomates es una forma muy sencilla de conservarlos. Puedes congelar los tomates de dos formas, crudos o cocidos. Te presentamos ambas opciones.
¿Estás buscando una forma rápida de conservar tu cosecha de tomates? Dado que los tomates no se pueden almacenar por mucho tiempo después de la cosecha, debe darse prisa. Si conservar o conservar supone demasiado esfuerzo para ti, congelar tomates es lo correcto para ti.
Sin embargo, sólo debes congelar los tomates si tienes tantos que no puedes comerlos frescos. Desafortunadamente, pierden su sabor cuando se congelan. Además, una vez descongelados, quedan tan suaves que solo puedes usarlos para cocinar. Sin embargo, siguen siendo muy adecuados para salsas, sopas, salsas, etc.
¿Puedes congelar tomates?
Puedes congelar tomates sin ningún problema. Sin embargo, quedan muy blandos después de descongelarlos porque contienen mucha agua. Después de descongelarlos, puedes utilizarlos muy bien para cocinar, por ejemplo para salsa de tomate, salsa, sopa de tomate o bruschetta.
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Puedes congelar tomates de diferentes formas.
- Congelar tomates frescos y cortados en trozos.
Lavar los tomates, quitarles las zonas dañadas y quitarles el tallo. Abrir los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos. Llene las piezas en un frasco con tapa de rosca o en un recipiente para congelar y colóquelas en el refrigerador.
**Tipp:** Wenn du die Haut der Tomaten abziehen möchtest, solltest du die Tomaten [blanchieren](https://freudengarten.de/show/2091/was-ist-blanchieren-warum-wie), das heißt, kurz in kochendes Wasser und anschließend in eisiges Wasser geben. Die Haut lässt sich dann leicht abziehen.
- Congelar tomates en puré
Si desea cocinar rápidamente después de descongelar, puede hacer puré los tomates (con o sin especias como salsa) y congelarlos. Para ello, hervimos los tomates, con o sin piel, a fuego lento y los trituramos. Después de enfriar, la salsa de tomate debe congelarse inmediatamente para evitar que se formen bacterias. Vierta la salsa de tomate en recipientes herméticos para congelar y colóquelos en el congelador. No debes llenar las latas por completo porque la salsa se expandirá un poco al congelarse. Lo mejor es congelar la salsa de tomate en porciones. Si deseas utilizar la salsa de tomate para cocinar, puedes agregarla congelada a la olla. Puedes encontrar instrucciones para una salsa de tomate aquí.
¿Hay que blanquear los tomates antes de congelarlos?
Puedes congelar los tomates sin blanquearlos. Sin embargo, algunas personas encuentran que los tomates blanqueados antes de congelarlos saben mejor y son más aromáticos. Lo mejor es probar si el pequeño esfuerzo extra vale la pena para usted.
Para blanquear los tomates, colócalos en agua hirviendo durante unos minutos y luego en agua helada. Después del escaldado, la piel de los tomates se puede quitar fácilmente.
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Congelar tomates: así es como funciona
Congelar tomates es una excelente manera de preservar su frescura y disfrutar de su sabor durante más tiempo. Aunque la textura de los tomates puede cambiar después de congelarlos, todavía puedes usarlos en salsas, sopas y otras recetas. Aquí te explicamos cómo congelar tomates de forma adecuada y responderemos a algunas preguntas frecuentes.
¿Por qué congelar tomates?
Congelar tomates es una excelente opción si tienes una cosecha abundante o si encuentras una oferta irresistible en el mercado local. Además, congelarlos te permite disfrutar del sabor fresco de los tomates durante todo el año, incluso cuando no están en temporada.
¿Cómo congelar tomates?
A continuación, te presentamos los pasos para congelar tomates:
- Selecciona tomates maduros y sin defectos.
- Lávalos cuidadosamente con agua fresca y sécalos con un paño limpio.
- Retira la parte superior del tomate y córtalo en rodajas o en trozos, según tus preferencias.
- Coloca los tomates en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Asegúrate de que no se toquen entre sí.
- Transfiere la bandeja al congelador y congela los tomates durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente congelados.
- Después de congelarse, transfiere los tomates a bolsas o recipientes de almacenamiento herméticos. Asegúrate de etiquetarlos con la fecha de congelación.
¡Y eso es todo! Ahora tienes tomates frescos listos para usar en tus recetas favoritas, directamente desde el congelador.
¿Cómo usar los tomates congelados?
Los tomates congelados son ideales para salsas, sopas, guisos y otros platos cocinados. Sin embargo, ten en cuenta que la textura de los tomates puede cambiar después de congelarlos. Por lo general, se vuelven más blandos y sueltan líquido cuando se descongelan. Por lo tanto, se recomienda usarlos en recetas donde la textura no sea un factor crítico.
Algunas recetas populares con tomates congelados incluyen salsa de tomate casera, salsa de pizza, sopa de tomate y chili con carne. ¡No dudes en experimentar y darle tu propio toque a tus platos!
Conclusión
Congelar tomates es una excelente manera de conservar su frescura y disfrutar de su sabor durante todo el año. Siguiendo los pasos mencionados anteriormente, podrás congelar tomates de manera adecuada. Recuerda aprovechar los tomates congelados en recetas cocinadas, donde su cambio de textura no será un problema.
Referencias:
- The Spruce Eats: Cómo Congelar Tomates
- BBC Good Food: How to Freeze Tomatoes
- The Spruce Eats: What to Do with Frozen Tomatoes
