¿Sabías que congelar el ruibarbo es la mejor manera de conservar su frescura y sabor durante todo el año? Si eres un amante de esta deliciosa hortaliza, tienes que aprender la forma correcta de congelarla para asegurar que mantenga todas sus propiedades y puedas disfrutar de su exquisito sabor en cualquier época. En este artículo, te daremos todos los consejos y trucos para que congelar el ruibarbo sea fácil y efectivo. ¡No te lo pierdas!
¿Puedes congelar ruibarbo? Por supuesto, eso es fácil. Aquí hay instrucciones sobre cómo congelar ruibarbo, crudo o cocido.
¿También eres fanático del ruibarbo y te gustaría comer compota o pastel de ruibarbo durante todo el año? Desafortunadamente, el ruibarbo sólo se puede cosechar hasta el día de San Juan, el 24 de junio. Pero ese no tiene por qué ser el fin del disfrute del ruibarbo. Porque puedes congelar ruibarbo y luego disfrutar de esta verdura ácida durante todo el año. Puedes congelar ruibarbo crudo o cocido.
Congelar ruibarbo crudo
Puedes congelar el ruibarbo crudo fácilmente. Aquí están las instrucciones.
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Corta las hojas y los extremos blancos inferiores. No tires las hojas, úsalas como mantillo en el jardín o haz un caldo contra los pulgones o para fertilizar.
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Lave bien los tallos y pélelos.
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Corta los tallos en trozos de unos tres centímetros de largo.
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Congela los trozos de ruibarbo en porciones. Lo mejor que puedes hacer es pesar la cantidad de ruibarbo que necesitas para tu pastel favorito o para una porción de compota y luego verter la cantidad en un frasco con tapa de rosca o en un recipiente para congelar.
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Si tiene espacio limitado en el congelador, puede congelar todos los trozos de ruibarbo en un recipiente grande. Para poder retirar los trozos individualmente, es necesario extender los trozos de ruibarbo en una bandeja o tabla para horno para que no se toquen entre sí y colocarlos en el congelador durante dos horas. Luego, las piezas se pueden colocar juntas en un recipiente para congelar sin que se peguen entre sí cuando se congelan.
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El ruibarbo congelado se puede almacenar en el congelador hasta por un año.
Congelar ruibarbo cocido
La compota de ruibarbo es muy fácil de congelar. Deja que la compota se enfríe y viértela en un frasco con tapa de rosca o en un recipiente para congelar que cierres bien. Luego mételo en el congelador.
Descongelar y utilizar ruibarbo congelado.
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Utilice ruibarbo congelado para pasteles.
Si quieres utilizar el ruibarbo congelado para hornear pasteles, debes dejar que se descongele lentamente en el frigorífico. Lo mejor es poner los trozos de ruibarbo en un colador debajo del cual se coloca un plato hondo. De esta forma se recoge el agua de descongelación y el ruibarbo no queda tan húmedo. Porque con el ruibarbo congelado la masa del bizcocho puede quedar demasiado húmeda. -
Utilice ruibarbo congelado para compota.
Si quieres hacer compota con ruibarbo congelado, no es necesario que descongelas los trozos primero, puedes usarlo congelado inmediatamente.
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El ruibarbo es una planta de tallos largos y hojas grandes que se utiliza comúnmente en diversas recetas culinarias. Sin embargo, a menudo nos encontramos con un exceso de ruibarbo y nos preguntamos si podemos congelarlo para utilizarlo más adelante. ¡La respuesta es sí! Congelar el ruibarbo es una excelente manera de conservar su frescura y sabor durante más tiempo. En este artículo, te mostraremos la forma correcta de congelar el ruibarbo.
¿Por qué congelar el ruibarbo?
Congelar el ruibarbo es una excelente opción si tienes una abundancia de esta planta y quieres aprovecharla en diferentes momentos. Al congelar el ruibarbo, podrás disfrutar de su sabor y textura durante todo el año, incluso cuando la temporada de ruibarbo haya terminado. Además, congelar el ruibarbo es una forma de evitar que se estropee y se desperdicie.
¿Cómo congelar el ruibarbo?
Para congelar el ruibarbo de manera adecuada, sigue estos pasos:
- Selecciona ruibarbo fresco y de buena calidad. Asegúrate de elegir tallos firmes y sin manchas.
- Lava cuidadosamente el ruibarbo para eliminar cualquier suciedad o impurezas.
- Corta los tallos de ruibarbo en trozos de aproximadamente una pulgada de largo. Si los tallos son muy gruesos, puedes cortarlos por la mitad a lo largo antes de cortarlos en pedazos más pequeños.
- Blanquea los trozos de ruibarbo en agua hirviendo durante unos segundos y luego retíralos y colócalos inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción.
- Escurre bien el ruibarbo y sécalo suavemente con papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
- Coloca los trozos de ruibarbo en bolsas para congelar o recipientes herméticos, asegurándote de dejar algo de espacio libre en la parte superior para permitir la expansión durante la congelación.
- Etiqueta las bolsas o recipientes con la fecha y guárdalos en el congelador.
¡Listo! Ahora tienes ruibarbo congelado que podrás utilizar cuando desees.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el ruibarbo congelado?
El ruibarbo congelado puede conservarse hasta por un año en el congelador sin que su calidad se vea afectada. Sin embargo, para disfrutar de su sabor y textura óptimos, se recomienda consumirlo dentro de los 6 meses posteriores a la congelación.
Recuerda siempre verificar la calidad del ruibarbo antes de utilizarlo. Si notas algún cambio en el color, textura o sabor, es mejor desecharlo.
Conclusión
Congelar el ruibarbo es una excelente manera de conservar su frescura y sabor durante más tiempo. Siguiendo los pasos mencionados anteriormente, podrás disfrutar de esta deliciosa planta en diferentes momentos, incluso cuando la temporada de ruibarbo haya terminado. ¡No dudes en probarlo!
Fuente: ejemplofuente.com
