Si eres amante de los frijoles, seguramente ya has experimentado la frustración de encontrarlos duros o sin sabor después de descongelarlos. Congelar los frijoles puede ser una excelente manera de asegurarte de tener siempre este delicioso ingrediente a mano, pero hacerlo de la manera correcta es fundamental para mantener su textura y sabor. En este artículo, aprenderás los secretos para congelar los frijoles como un experto y disfrutar de su sabor y textura perfecta en cada platillo. ¡No te lo pierdas!
¿Se pueden congelar los frijoles crudos y es necesario blanquearlos? ¿Y cuánto tiempo tengo para blanquear los frijoles? Aquí hay instrucciones sobre cómo congelar adecuadamente los frijoles.
Un huerto es algo bonito. Cosechar verduras no sólo es divertido, sino que las verduras recién cosechadas también son especialmente sabrosas. Sinceramente, lo de las verduras recién cosechadas también tiene su truco. Porque cuando las verduras del huerto maduran, suele haber muchas en poco tiempo, demasiadas para poder comerlas de una vez. Pero incluso con los frijoles que puedes cosechar uno tras otro, eventualmente perderás el deseo por las verduras si las comes muy a menudo seguidas. Los frijoles solo se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Por suerte, las verduras son fáciles de congelar, al igual que los frijoles. Los frijoles se pueden almacenar congelados hasta por 12 meses. Y si haces todo bien, ¡puedes comer frijoles en invierno que saben como recién recogidos!
Congelar frijoles: los beneficios
Congelar los frijoles permite que duren más, por lo que apenas se pierden vitaminas y otros ingredientes saludables. Sin embargo, los frijoles se deben blanquear antes de congelarlos para conservar las vitaminas. El escaldado es el proceso de cocinar brevemente las verduras. Sin embargo, las verduras no se deben cocinar.
Congelar frijoles: así es como funciona
¿Tengo que limpiar los frijoles antes de congelarlos y durante cuánto tiempo tengo que blanquearlos? – Todas tus dudas serán respondidas en las instrucciones paso a paso.
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Lavar y limpiar los frijoles
Lave los frijoles en un recipiente con agua o en un colador con agua corriente. Retire los tallos y las puntas. Si es necesario, tira de los hilos de los frijoles. Corte los frijoles particularmente largos para que todos tengan aproximadamente la misma longitud. -
Prepárese para blanquear
Trae una olla de agua a hervir. Llene un recipiente con agua fría y cubitos de hielo para enfriar los frijoles blanqueados. -
blanquear frijoles
Coloca los frijoles en el agua hirviendo y déjalos cocer durante tres minutos. Retire los frijoles del agua hirviendo con una espumadera y colóquelos inmediatamente en el agua helada para que se enfríen. -
Escurrir los frijoles
Pasar los frijoles del bol por un colador. Extienda los frijoles sobre un paño de cocina limpio. Séquelos con palmaditas con cuidado, ya que se forman cristales de hielo a partir de las gotas de agua cuando se congelan. -
congelar frijoles
Coloque los frijoles en una bolsa para congelador o, mejor aún, en un recipiente para congelador (ya que se puede usar varias veces y ayuda a evitar desperdicios) y póngalos en el congelador. No olvides etiquetar la lata con información sobre el contenido y la fecha.
¿Se pueden congelar los frijoles crudos sin blanquearlos?
A veces hay que hacer las cosas rápido y no tienes tiempo de blanquear los frijoles antes de congelarlos. Esto no supone ningún problema, porque también se pueden congelar las judías sin escaldarlas, aunque con pérdida de calidad. Porque si congelas los frijoles crudos, pierden su color y contienen menos de sus valiosos ingredientes.
Los frijoles crudos deben lavarse y limpiarse antes de congelarlos. Séquelos con cuidado antes de ponerlos en recipientes para congelar.
¿Puedes congelar frijoles cocidos?
Los frijoles cocidos se pueden congelar fácilmente. Ahorras tiempo después a la hora de preparar los platos porque sólo tienes que añadirlos a los platos. Sin embargo, los frijoles cocidos y congelados se vuelven muy blandos y sólo deben usarse en guisos o sopas.
Descongelar frijoles congelados
Los frijoles congelados sólo se sacan del congelador poco antes de cocinarlos y se cocinan o preparan de otro modo mientras están congelados. Recuerda que las alubias ya vienen escaldadas, es decir, precocidas, y tienen un tiempo de cocción más corto que las alubias frescas.
Congele los frijoles: ¡esta es la forma correcta!
Los frijoles son un alimento versátil y delicioso que se utiliza en una gran variedad de platos. Congelar los frijoles correctamente te permite disfrutar de su frescura y sabor por más tiempo. Aquí te presentamos las preguntas frecuentes sobre la forma correcta de congelar los frijoles.
1. ¿Cuáles son los beneficios de congelar los frijoles?
Congelar los frijoles brinda varios beneficios:
- Mantiene la frescura: Congelar los frijoles evita que se deterioren rápidamente y conserva su sabor y textura.
- Ahorra tiempo: Al congelar una cantidad adecuada, puedes tener frijoles listos para usar en cualquier momento, lo que ahorra tiempo en la preparación de alimentos.
- Economiza dinero: Puedes comprar frijoles en temporada y a granel, y congelarlos para usarlos durante todo el año.
Asegúrate de seguir el proceso correcto para obtener los mejores resultados al congelarlos.
2. ¿Cómo congelar los frijoles adecuadamente?
Para congelar los frijoles y mantener su calidad óptima, sigue los siguientes pasos:
- Lava y escoge los frijoles para eliminar cualquier impureza o grano dañado.
- Cocina los frijoles según las instrucciones de cocción.
- Deja enfriar los frijoles completamente antes de continuar con el proceso de congelación.
- Coloca los frijoles en bolsas de plástico aptas para congelador o recipientes herméticos, asegurándote de dejar suficiente espacio para la expansión durante la congelación.
- Etiqueta las bolsas o recipientes con la fecha de congelación y el contenido para facilitar la organización.
Si deseas congelar los frijoles en porciones más pequeñas, puedes utilizar bandejas para cubitos de hielo. Simplemente llena los compartimentos con frijoles cocidos y congelados, y después transfiérelos a bolsas o recipientes para congelarlos.
3. ¿Cuánto tiempo se pueden mantener los frijoles congelados?
Los frijoles congelados pueden mantenerse durante aproximadamente 6 meses a 1 año en el congelador sin perder calidad.
Es importante recordar que la calidad de los frijoles congelados puede disminuir con el tiempo, por lo que es recomendable consumirlos antes de que pase mucho tiempo desde su congelación.
4. ¿Cómo descongelar y usar los frijoles congelados?
Para descongelar los frijoles congelados, sigue los siguientes pasos:
- Transfiere los frijoles del congelador al refrigerador y déjalos descongelar durante la noche.
- Si deseas acelerar el proceso de descongelación, coloca los frijoles congelados en un recipiente hermético y sumérgelos en agua caliente durante unos minutos.
Una vez descongelados, los frijoles se pueden utilizar como de costumbre en tus recetas favoritas.
Recuerda que los frijoles congelados no deben volver a congelarse una vez descongelados, ya que esto puede afectar su calidad.
No dudes en congelar los frijoles para aprovechar sus beneficios y disfrutar de su sabor durante mucho tiempo. Sigue estos consejos y tendrás frijoles deliciosos listos para usar siempre que los necesites.
Fuentes:
- The Spruce Eats – Cómo congelar frijoles y guisantes
- Los Tiempos – Frijoles congelados: cómo prepararlos y conservarlos
