El romero es una hierba aromática y medicinal muy popular en diversas culturas alrededor del mundo. Sus hojas y flores poseen un delicioso aroma y múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, saber cómo y cuándo cortar el romero de manera correcta es fundamental para asegurar su crecimiento y mantener la abundancia de sus beneficios. En este artículo te mostraremos la forma correcta de cortar el romero y te daremos algunos consejos para aprovechar al máximo esta apreciada planta. ¡Sigue leyendo y descubre cómo obtener los mejores resultados en tu jardín o huerto!
Incluso si el romero se corta una y otra vez al cosechar, aún es necesario podarlo para cuidarlo en primavera para evitar que se vuelva leñoso. Aquí hay instrucciones sobre cómo cortar correctamente el romero.
El romero (Rosmarinus officinalis) es una de las hierbas más importantes de la cocina mediterránea y se utiliza en muchos platos de carne y verduras. Al mismo tiempo, el romero también es muy decorativo y aporta el toque mediterráneo al jardín.
Por qué es tan importante cortar el romero con regularidad
El romero pertenece a los llamados semiarbustos (hemifanerofitos). Los subarbustos brotan de las partes de la planta del año anterior en primavera y florecen en brotes anuales. Los subarbustos se vuelven cada vez más leñosos en la base de los brotes. Con el paso de los años se vuelven antiestéticos a medida que se quedan calvos por debajo. Por regla general, los subarbustos ya no brotan de los brotes leñosos. Para que los brotes leñosos queden lo más bajos posible y que el arbusto ramifique bien, el romero debe cortarse con regularidad.
Cosechar el romero correctamente
Si cosechas romero con regularidad para utilizar las hojas para cocinar, realizas gran parte del trabajo de poda al mismo tiempo. Cuando se cosecha regularmente, no se pueden simplemente acortar las puntas, hay que toda una rama separar. El arbusto se ramifica bien en la parte inferior y crece tupido. No cortes la madera seca, ya que el romero no volverá a brotar allí, sólo los brotes jóvenes y verdes justo encima de la parte leñosa de la planta. Pode regularmente desde todos los lados y también desde el centro del arbusto. Sin embargo, la cosecha no es suficiente para el mantenimiento. Sigue siendo necesaria la poda en primavera.
Como y cuando cortar el romero
Después del invierno, es necesario reducir mucho el romero en primavera. Corta los brotes justo encima de las partes leñosas de la planta. Se deben eliminar todos los brotes que se crucen entre sí y dificulten su crecimiento y todas las ramas secas.
El mejor tiempo para cortar romero es abril o principios de mayo. Entonces no se esperan más heladas fuertes. El romero que ha pasado el invierno en los cuarteles de invierno se puede cortar antes de trasladarlo al exterior.
Cortar raíces
Si el romero tiene un aspecto seco suele ser porque la planta ha recibido demasiada agua. En este caso, tendrás que desenterrar el romero y quitar las raíces podridas. Enjuague el sustrato viejo y coloque la planta en un sustrato nuevo y bien drenado.
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¿Cómo cortar romero de forma correcta?
El romero es una hierba aromática que se utiliza en la cocina, la cosmética y la medicina natural. Además de ofrecer propiedades beneficiosas para la salud, su característico aroma lo convierte en un elemento importante en muchos platos. Para disfrutar plenamente de su frescura y sabor, es necesario cortar el romero de forma correcta. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
Paso 1: Identifica el romero fresco
Lo primero que debes hacer es asegurarte de que estás cortando romero fresco. Busca una planta de romero en tu jardín o cómpralo en una tienda de alimentos orgánicos. El romero fresco tiene un color verde intenso y tallos firmes. También puedes frotar sus hojas para comprobar si tienen un olor fuerte y distintivo.
Paso 2: Utiliza las herramientas adecuadas
Para cortar el romero de forma correcta, necesitas herramientas afiladas. Un par de tijeras de jardín o unas tijeras para cocina con hojas afiladas serán perfectas. Asegúrate de que estén limpias y desinfectadas antes de su uso.
Paso 3: Elige el momento adecuado
El mejor momento para cortar romero es temprano en la mañana. En este momento, el contenido de aceites esenciales de la planta es máximo, lo que garantiza su sabor y aroma óptimos. Evita cortar romero en días lluviosos o húmedos, ya que la humedad puede afectar la calidad de la hierba.
Paso 4: Corta el romero
Busca los tallos más largos y saludables de la planta de romero y corta justo por encima de un nudo o conjunto de hojas. De esta forma, fomentarás el crecimiento y la ramificación de la planta. Puedes cortar hojas individuales o tallos completos, según tus necesidades.
Paso 5: Almacena y utiliza el romero
Una vez que hayas cortado el romero, es importante almacenarlo correctamente para mantener su frescura y sabor. Lava y seca las ramitas y luego colócalas en una bolsa de papel o envoltura de plástico. Guárdalo en el refrigerador hasta su uso. El romero fresco puede durar hasta dos semanas si se almacena adecuadamente.
¡Ahora estás listo para utilizar el romero fresco en tus platos favoritos! Recuerda agregarlo al final de la cocción para preservar su sabor y aroma. Disfruta de esta deliciosa hierba y aprovecha sus múltiples beneficios para la salud.
Fuentes:
