El tomillo es una hierba aromática muy utilizada en la cocina y valorada por sus propiedades medicinales. Su intenso aroma y sabor hacen que sea un ingrediente esencial en muchas recetas, ya sea para sazonar platos de carne, hacer salsas o aromatizar aceites. Sin embargo, conservar su aroma no siempre es tarea fácil. En este artículo, te mostraremos los mejores métodos para secar el tomillo y así mantener su fragancia durante mucho tiempo. Descubre cómo mantener su esencia y disfrutar de todo su sabor en tus preparaciones culinarias.
El tomillo es una hierba deliciosa que se puede utilizar para condimentar muchos platos. Para no tener que prescindir de él en invierno, conviene cosechar y secar el tomillo del jardín o del balcón en verano.
Tomillo con carne, pizza, sopas de verduras, guisos, pescado, patatas al horno: la lista de platos que combinan bien con el tomillo es casi interminable. Por eso no puedes prescindir de esta gran hierba ni siquiera en invierno. Si tienes tomillo en el jardín o en el balcón, debes cosechar y secar el tomillo en verano.
Cosechar el tomillo correctamente
El tomillo (timo) se puede cosechar y utilizar en platos durante todo el verano. Sin embargo, si desea cosechar tomillo para secarlo, el mejor momento es antes o durante la floración. Porque entonces su aroma es más intenso.
Al cosechar tomillo, siempre debes cortar los tallos enteros. Pero no cortes hasta la parte leñosa de la rama. Todavía es necesario que queden algunas hojas en los tallos para que la planta pueda volver a brotar.
Coseche el tomillo en un día seco, preferiblemente a última hora de la mañana, cuando el rocío ya se haya evaporado. Dado que el tomillo cosechado no debe lavarse, puedes enjuagarlo bien en el lecho el día antes de la cosecha. Al día siguiente, el agua se ha evaporado y la suciedad de las hojas ha desaparecido.
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El tomillo recién cosechado no se debe lavar porque de lo contrario las hojas podrían empezar a enmohecerse. Sin embargo, puedes sacudir vigorosamente las ramas cortadas para que los animales pequeños o la tierra se caigan. Luego se arrancan las hojas marchitas o secas. Entonces llega el momento de secar el tomillo. El tomillo se puede secar al aire, al horno, al microondas o deshidratado.
Tomillo seco al aire
Haga pequeños ramos de tres a cinco tallos y cuélguelos boca abajo en un lugar oscuro y aireado. El tomillo tarda unas dos semanas en secarse. En lugar de atar los tallos en ramos, también puedes extenderlos en una bandeja para hornear y colocarla en un lugar oscuro y seco.
Tomillo seco al horno.
Si no tienes un lugar adecuado para colgar el tomillo, puedes secarlo en el horno. Para ello, extienda los tallos en la bandeja de horno y encienda el horno a unos 40 grados, pero nunca a más de 50 grados. Coloque una cuchara de madera en la puerta del horno para permitir que escape la humedad. El tomillo se secará después de una o dos horas.
Tomillo seco en el microondas.
Si tienes prisa, también puedes secar una pequeña cantidad de tomillo en el microondas. Coloque los brotes sobre una toalla de papel de cocina y déjelos secar durante 30 minutos a baja potencia. Luego compruebe si las hojas ya crujen. Las hojas de tomillo suelen secarse al cabo de dos o tres minutos. Pero no establezcas uno más largo; en lugar de eso, compruébalo después de cada pasada.
Tomillo seco en el deshidratador.
Secar hierbas en el deshidratador es muy rápido y suave. Distribuye las ramas en los tendederos y ajusta la temperatura a un máximo de 40 grados. Las hojas se secarán después de unas tres o cuatro horas.
Guarde el tomillo seco
Cuando el tomillo se haya secado, las hojas se pueden quitar fácilmente de los brotes. Hazlo con cuidado para que las hojas no se desmoronen y se escape el aroma.
El aroma del tomillo se conserva mejor si lo llenas en recipientes oscuros con cierre hermético y los guardas en un lugar fresco y oscuro.
Compra un deshidratador y tarros de especias.
Autor de la foto:
Foto paquete de hierbas con salvia de Ilse Orsel
Secar tomillo: los mejores métodos para conservar su aroma
El tomillo es una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina por su sabor distintivo y propiedades medicinales. Secar el tomillo es una excelente manera de preservar su aroma y sabor para utilizarlo durante todo el año. En este artículo, te presentamos los mejores métodos para secar tomillo y conservar su frescura.
1. El secado al aire
El secado al aire es el método más tradicional y sencillo de secar el tomillo. Para ello, sigue estos pasos:
- Reúne un manojo de tomillo fresco.
- Ata el extremo de los tallos con una cuerda o hilo de cocina.
- Busca un lugar fresco, seco y bien ventilado para colgar el manojo de tomillo boca abajo.
- Deja que el tomillo se seque durante aproximadamente 1 a 2 semanas. Los tallos deben estar crujientes al tacto y las hojas desmenuzarse fácilmente cuando se frotan entre los dedos.
- Una vez seco, despoja las hojas de los tallos y guárdalas en un frasco hermético.
2. Secado en el horno
Si necesitas secar el tomillo rápidamente, puedes utilizar el método de secado en el horno. Sigue estos pasos:
- Prepara una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
- Despoja los tallos del tomillo y distribuye las hojas en una capa uniforme sobre la bandeja.
- Coloca la bandeja en el horno a baja temperatura, alrededor de 40-45 °C.
- Deja el horno entreabierto para permitir la circulación del aire y para evitar que el tomillo se cocine en lugar de secarse.
- Después de aproximadamente 1 hora, verifica si las hojas están secas y crujientes. Si no es así, déjalas en el horno por más tiempo hasta que estén completamente secas.
- Retira las hojas del horno y guárdalas en un frasco hermético para conservar su aroma.
3. El secado en microondas
Si necesitas secar el tomillo con prontitud, el microondas puede ser una opción conveniente. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Quita las hojas de los tallos y distribúyelas en una sola capa sobre un plato apto para microondas.
- Calienta el plato en el microondas a baja potencia durante intervalos de 30 segundos.
- Después de cada intervalo, verifica si las hojas están secas y crujientes. Si no, continúa calentándolas a intervalos de 30 segundos hasta que estén completamente secas.
- Una vez secas, déjalas enfriar antes de guardarlas en un frasco hermético.
Recuerda, una vez que tengas el tomillo seco, puedes utilizarlo para dar sabor a tus platos favoritos como carnes, sopas, salsas e incluso para hacer infusiones saludables.
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