Si eres amante de las berenjenas y deseas disfrutar de su sabor y textura en cualquier época del año, congelarlas puede ser la solución perfecta para ti. En este artículo te contaremos la manera correcta de congelar berenjenas para que puedas aprovechar al máximo su delicioso sabor y beneficiarte de sus nutrientes en cualquier momento. ¡Sigue leyendo y descubre cómo congelar berenjenas de forma rápida y sencilla!
Las berenjenas se pueden congelar crudas o cocidas. Te revelamos cómo congelar y descongelar correctamente las berenjenas.
Si la cosecha de berenjenas en el jardín fue muy buena o las berenjenas frescas del mercado parecían demasiado sabrosas, puede suceder que tengas más berenjenas de las que puedes comer. También es posible que desees abastecerte de berenjenas para la estación fría y congelarlas. ¿Pero puedes congelar berenjenas? Mucha gente no está segura de si esto es posible porque las berenjenas contienen mucha agua. Aquí hay más consejos sobre cómo congelar verduras. Con estos trucos podrás hacerlo.
Congelar berenjenas cocidas
Las berenjenas cocidas o hechas puré se pueden congelar fácilmente.
Puedes freír las rodajas de berenjena en aceite o al horno y congelarlas.
Otra opción es cocinar berenjenas enteras al horno. Para ello, coloca las berenjenas en el horno y perfora la piel en varios lugares para que escape la humedad. Dependiendo del tamaño de la berenjena, se necesita de media hora a una hora a unos 180 grados hasta que esté bien cocida. Saca la pulpa y congélala. Pero los platos preparados, como la mousaka, también se pueden congelar sin problemas.
El plato ya no debe estar caliente cuando esté congelado, sino a temperatura ambiente. Es incluso mejor si las verduras cocidas se dejan enfriar en el frigorífico antes de congelarlas.
congelar berenjenas crudas
Las berenjenas contienen aproximadamente un 93 por ciento de agua. Esto significa que congelarlos los vuelve muy blandos. Por lo tanto, las berenjenas crudas deben escaldarse antes de congelarlas, es decir, colocarse en agua hirviendo durante un breve período de tiempo. El escaldado destruye las enzimas que hacen que la berenjena se eche a perder más rápidamente. Sin embargo, las berenjenas congeladas pierden continencia y pueden usarse para puré, puré o guisos cuando se descongelan. Las berenjenas blanqueadas y congeladas se pueden almacenar hasta por un año.
Hacer esto:
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Corta una berenjena madura en rodajas o trozos. Corta solo la cantidad de berenjena que puedas blanquear inmediatamente. Las berenjenas se vuelven marrones al poco tiempo de cortarlas.
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Retire la piel de la berenjena. Los trozos de berenjena tienen un sabor ligeramente amargo y las berenjenas descongeladas son más difíciles de procesar con la piel.
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Lleva el agua a ebullición. Agrega el jugo de medio limón al agua por cada litro. Esto evitará que las berenjenas se pongan marrones.
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Después de unos tres a cinco minutos, retira las berenjenas del agua y enjuágalas colocándolas en un recipiente lleno de agua fría y cubitos de hielo.
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Saca las berenjenas del agua y déjalas escurrir sobre un paño de cocina.
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Pon las berenjenas en recipientes para congelar y mételas en el congelador. No olvides escribir la fecha y el contenido de la lata.
Utilice el recipiente correcto para congelar berenjenas.
Utilice recipientes o bolsas para congelar para congelar alimentos. Los contenedores congeladores tienen la ventaja de que puedes usarlos varias veces. El film transparente o las bolsas para el almuerzo no son adecuados. Las verduras pierden humedad. Como resultado, se forman manchas de color blanco parduzco en las verduras, lo que se conoce como quemadura por congelación. El plato todavía se puede comer, pero pierde su aroma y sabor.
Descongelar berenjenas congeladas
Las berenjenas congeladas se hierven o se fríen sin descongelar, dependiendo de cómo quieras prepararlas.
¿Congelar berenjenas? ¡Esta es la manera correcta!
Las berenjenas son deliciosas y versátiles. Si tienes una gran cantidad de berenjenas y no quieres que se echen a perder, congelarlas es una excelente opción. En este artículo, te mostramos la manera correcta de congelar berenjenas para mantener su sabor y textura. ¡Sigue leyendo!
¿Por qué congelar berenjenas?
Congelar berenjenas es una forma práctica de conservarlas durante mucho tiempo. Esto es especialmente útil si tienes un exceso de berenjenas de la temporada de cosecha o si encuentras una oferta irresistible en el supermercado y deseas aprovecharla. Congelarlas te permite disfrutar de las berenjenas en recetas durante todo el año sin preocuparte de que se echen a perder.
La manera correcta de congelar berenjenas
Sigue estos sencillos pasos para congelar berenjenas de forma correcta:
- Lava las berenjenas en agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
- Pela las berenjenas si lo deseas. Algunas personas prefieren pelarlas antes de congelarlas para obtener una textura más suave y uniforme.
- Corta las berenjenas en rodajas o cubos según tus preferencias.
- Blanquea las rodajas o cubos de berenjenas en agua hirviendo durante 4 minutos.
- Enfría rápidamente las berenjenas en un baño de agua fría con hielo para detener la cocción.
- Escurre y seca bien las berenjenas para eliminar el exceso de agua.
- Empaqueta las berenjenas en bolsas herméticas para congelador, asegurándote de eliminar todo el aire posible.
¡Y eso es todo! Ahora tus berenjenas están listas para guardarse en el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar?
Las berenjenas congeladas pueden durar hasta un año en el congelador sin perder su sabor y textura. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, se recomienda consumirlas dentro de los tres a seis meses posteriores a la congelación.
¿Cómo descongelar las berenjenas congeladas?
Para descongelar las berenjenas congeladas, simplemente transfiérelas del congelador al refrigerador y déjalas descongelar durante la noche. Una vez descongeladas, las berenjenas estarán listas para usar en tus recetas favoritas.
¡Recuerda que las berenjenas congeladas son excelentes para cocinar, pero no se consideran adecuadas para consumirse crudas debido a su textura modificada por el proceso de congelación!
Conclusion
Congelar berenjenas es una técnica sencilla que te permite disfrutar de este delicioso vegetal durante todo el año. Sigue los pasos mencionados anteriormente y podrás disfrutar de las berenjenas en tus recetas favoritas incluso cuando ya no estén en temporada. ¡Aprovecha esta forma de conservación y disfruta de las berenjenas en todos tus platos!
