Si eres un amante de la cocina y te encanta experimentar con diferentes sabores y aromas, seguramente habrás oído hablar del eneldo. Esta hierba aromática, originaria del Mediterráneo, es conocida por su sabor distintivo y su capacidad para elevar cualquier plato al siguiente nivel. En este artículo, te enseñaremos cómo plantar, cuidar, cosechar y almacenar eneldo de manera fácil y efectiva. ¡Prepárate para añadir un toque de frescura a tus platos!
El eneldo es fácil de cuidar y se puede cultivar fácilmente en el balcón o en el jardín, por lo que puedes cosechar la hierba del pepino durante todo el verano. A continuación te damos consejos sobre cultivo, cuidados y ubicación.
Eneldo retrato de planta
El eneldo (Anethum graveolens), también llamado hierba de pepino, hierba de eneldo o hinojo eneldo, tiene su origen en el Cercano Oriente, pero ahora está muy extendido por todo el mundo. El eneldo pertenece a la familia de las umbelíferas (Apiaceae). La planta es anual y crece entre 40 y 80 centímetros de altura.
Los tallos del eneldo crecen erguidos y se ramifican en la parte superior. Las hojas recuerdan a cerdas y son de tres a cuatro veces pinnadas en la zona inferior, más pequeñas y menos divididas en la zona superior. Las hojas miden hasta 15 centímetros de largo.
Las flores del eneldo son umbelas dobles de color amarillo y alcanzan un diámetro de 5 a 15 centímetros. El período de floración es entre mayo y agosto. Las flores son polinizadas por diversos insectos, especialmente escarabajos. Todas las partes del eneldo huelen agradablemente fresco y aromático.
Cada flor produce dos frutos. Los frutos del eneldo maduran entre agosto y septiembre. Tienen un sabor más intenso que las hojas.
Ubicación y suelo
El eneldo necesita un lugar soleado o parcialmente sombreado y protegido del viento. El suelo debe ser permeable y suelto. El eneldo se alimenta mal y, por lo tanto, se desarrolla bien en suelos pobres. Dado que las flores de eneldo son muy decorativas, el eneldo también se suele sembrar en macizos de flores.
Plantar y cuidar eneldo.
El eneldo es una planta resistente que requiere pocos cuidados. Sin embargo, el eneldo no tolera la sequía. Así que asegúrese de que el cepellón no se seque por completo. Una capa de mantillo alrededor del área de las raíces mantiene la tierra húmeda por más tiempo. Retire las malas hierbas si molestan demasiado al pepino y afloje la tierra con regularidad para evitar la compactación.
Cultivo y propagación de eneldo.
A partir de abril se puede sembrar eneldo directamente al aire libre. El eneldo germina fácilmente, por lo que las semillas sólo deben cubrirse con un poco de tierra. El eneldo se siembra ampliamente o en hileras de 25 cm y luego se riega abundantemente el lecho para que las semillas se hinchen en el suelo húmedo. Si principalmente deseas cosechar las hojas de eneldo, puedes espaciar las plantas más juntas. Si quieres cosechar eneldo de forma continua, deberás volver a sembrar cada dos semanas para poder cosechar de forma continua.
Puedes recolectar semillas de eneldo en el otoño y guardarlas para sembrarlas el próximo año. El eneldo también se autosembrará si no cosechas todas las semillas.
¿Puedes cultivar eneldo en maceta?
El eneldo se puede cultivar fácilmente en una maceta. Es importante que haya un lugar soleado en el balcón o la terraza. Elige una maceta lo más grande y, sobre todo, lo más profunda posible, ya que el eneldo tiene raíces profundas. Como al eneldo le gusta extender sus hojas al sol, pero prefiere que las raíces estén a la sombra, puedes, por ejemplo, colocarlo a media altura sobre una mesa detrás de la barandilla del balcón para que la maceta no esté todo el día al sol.
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Puedes cosechar las hojas de eneldo de forma continua durante todo el verano. Para abastecerse para el invierno, puedes congelar o secar las puntas de eneldo.
Para congelarlas, hay que secar las hojas después de lavarlas, ya sea en la centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina. Luego se colocan en un recipiente para congelar. Lo mejor es picar las hojas de eneldo en porciones y llenarlas en moldes para cubitos de hielo, sobre los que luego se vierte un poco de agua.
Para secar, las hojas se atan en pequeños manojos y se cuelgan boca abajo en un lugar aireado y seco. Después de dos semanas las hojas se secarán.
Las semillas se cosechan cuando adquieren un color marrón claro. Corta las umbelas de flores y agítalas vigorosamente en un colador para que se caigan las semillas. Es mejor guardarlos herméticamente en un frasco de vidrio oscuro.
Buenos vecinos para el eneldo
Dado que el eneldo pertenece a la familia de las umbelíferas, no debes plantarlo junto a otros miembros de la familia. La valeriana, los frijoles, los guisantes, los pepinos, las zanahorias, el repollo, la remolacha, la lechuga, los espárragos y las cebollas han demostrado ser buenos vecinos del eneldo.
Recomendamos plantar borraja, berro, mejorana, perifollo, perejil o cebollino como vecinos en el lecho de hierbas. El hinojo, la albahaca, las patatas, la alcaravea y el maíz dulce son malos vecinos de la hierba del pepino.
Usar eneldo en la cocina.
El eneldo fresco se puede utilizar de muchas formas diferentes en la cocina. Como sugiere el nombre común de hierba de pepino, sabe especialmente bien con pepinos, ya sea como ensalada o para pepinos encurtidos. Pero también se suele utilizar en ensaladas, para refinar sopas, adobos, verduras o quark de hierbas. Las semillas se utilizan de manera similar a la alcaravea para hacer panes y pasteles o para tés medicinales.
El eneldo como hierba medicinal.
Las semillas de eneldo tienen un efecto calmante sobre el sistema digestivo, tienen un efecto antiespasmódico y favorecen la digestión. Puede lograr el efecto beneficioso con una taza de té elaborado con semillas de eneldo. Para una taza necesitas una cucharadita de semillas de eneldo. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante unos cinco minutos.
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Plantar, cuidar, cosechar y almacenar eneldo
El eneldo es una hierba con un sabor fresco y anisado que es ampliamente utilizado en la cocina para realzar el sabor de diversos platos. Además de ser delicioso, el eneldo también tiene propiedades medicinales y beneficios para la salud. Si estás interesado en plantar, cuidar, cosechar y almacenar eneldo en tu propio jardín, esta guía te proporcionará toda la información que necesitas.
¿Cómo plantar eneldo?
El eneldo se puede plantar tanto en macetas como en el jardín. Para plantar eneldo, sigue estos pasos:
- Elige un lugar soleado para tu planta de eneldo. El eneldo prospera bajo la luz solar directa.
- Prepara el suelo aflojando la tierra y eliminando las malas hierbas.
- Siembra las semillas de eneldo a una profundidad de aproximadamente 1 cm.
- Riega regularmente para mantener el suelo húmedo, pero evita el exceso de agua.
- Después de 2-3 semanas, las plántulas de eneldo comenzarán a brotar.
Recuerda que el eneldo también puede crecer a partir de esquejes o trasplantes de plantas maduras.
¿Cómo cuidar el eneldo?
El eneldo es una planta relativamente fácil de cuidar. Aquí tienes algunos consejos para mantenerlo saludable:
- Mantén el suelo ligeramente húmedo. Evita el riego excesivo, ya que el eneldo no tolera el encharcamiento.
- Fertiliza con compost o abono orgánico cada 4-6 semanas para proporcionar nutrientes adicionales.
- Pellizca o recorta las flores antes de que se abran para evitar que la planta se vuelva leñosa y pierda sabor.
- Protege tu planta de eneldo de las heladas si vives en un clima frío.
¿Cuándo y cómo cosechar eneldo?
El eneldo se puede cosechar una vez que las hojas y las semillas estén maduras. Sigue estos pasos para cosechar eneldo correctamente:
- Corta las hojas superiores de eneldo cuando la planta tenga al menos 15 cm de altura.
- Si deseas cosechar semillas de eneldo, espera a que aparezcan racimos de flores y se vuelvan marrones.
- Recolecta las semillas antes de que se dispersen y almacénalas en recipientes herméticos.
Recuerda que el eneldo fresco tiene un sabor más intenso que el eneldo seco, por lo que es preferible usarlo inmediatamente después de la cosecha.
¿Cómo almacenar eneldo?
Si deseas almacenar eneldo por más tiempo, sigue estos pasos para conservarlo adecuadamente:
- Lava y seca adecuadamente el eneldo antes de almacenarlo.
- Coloca las hojas secas en un recipiente de vidrio hermético o en bolsas de plástico con cierre.
- Guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
El eneldo seco puede conservarse durante varios meses, asegurándote de comprobar su calidad antes de usarlo.
¡Ahora estás listo para plantar, cuidar, cosechar y almacenar eneldo en tu propio jardín! Disfruta de esta deliciosa hierba en tus recetas favoritas y aprovecha sus beneficios para la salud.
