El vinagre de flor de saúco es una manera deliciosa de agregar un toque especial a tus comidas, ensaladas y bebidas. ¡Y lo mejor de todo es que puedes hacerlo en casa! En este artículo, te enseñaremos cómo hacer tu propio vinagre de flor de saúco, una receta sencilla y llena de sabor. Si eres amante de la naturaleza y disfrutas de experimentar en la cocina, no puedes perderte esta guía completa. ¡Prepárate para añadir un toque de alegría a tus platos con nuestro jardín de alegría!
Cuando la baya del saúco negro florece, vale la pena cosechar las flores. Puedes preparar tú mismo vinagre de saúco con esta sencilla receta. Esto le da un toque especial a ensaladas, salsas y carnes. ¡Probar ahora!
El período de floración del saúco es de mayo a julio. Cualquiera a quien le guste el senderismo o viva en las afueras de la ciudad probablemente esté familiarizado con muchos “arbustos mayores”, ya que estos arbustos de fácil cuidado crecen silvestres en muchos lugares. Las flores de flor de saúco se pueden utilizar de muchas maneras: para vinagre, jarabe de flor de saúco o secas como té de flor de saúco.
Recoger flores de saúco
Al cosechar flores de saúco, evite recolectar flores de arbustos que crecen a lo largo de los caminos. Las flores no se lavan, de lo contrario se eliminará el polen, que desprende el sabor típico. Si quieres, puedes recoger las flores el día después de una lluvia, así habrán tenido un “lavado” natural. Después de recogerlas, las flores se sacuden con cuidado para que se caigan los pequeños insectos que se esconden en las umbelas.
Ingredientes: Para un vinagre de saúco necesitas:
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De cinco a diez umbelas de un arbusto de saúco.
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1 botella de vinagre, por ejemplo vinagre de manzana o vinagre de vino
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1 frasco fácilmente sellable con apertura amplia
Instrucciones de vinagre de flor de saúco
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Corta los tallos y coloca las flores en un recipiente de vidrio limpio que cierre herméticamente.
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Llénelo con vinagre. Las flores deben quedar completamente cubiertas con vinagre.
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Cierra el frasco y déjalo reposar en un lugar fresco durante dos a cuatro semanas.
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Si te molestan las flores pequeñas, puedes verter el vinagre por un colador. De lo contrario las flores pueden quedar en el vinagre.
El vinagre de flor de saúco sabe muy bien con ensaladas ligeras de verano, para refinar salsas y con carne.
El vinagre de flor de saúco es saludable
El sirope de flor de saúco no sólo es delicioso, sino también saludable. Se dice que una o dos cucharadas de vinagre de flor de saúco diluido en agua y endulzado con una cucharada de miel, bebido antes del desayuno, estimula la digestión.
También se dice que el vinagre de saúco tiene un efecto analgésico en los dolores de cabeza. Para ello, diluye el vinagre con un poco de agua, empapa un paño con él y aplica compresas en la frente. El vinagre de flor de saúco también se utiliza como apósito hemostático para heridas y para frotar en afecciones reumáticas.
Por cierto: El jarabe de flor de saúco también es un gran regalo para llevar a la próxima fiesta de barbacoa.
También interesante:
Estas ideas para el jardín fueron escritas por el equipo editorial de Freudengarten.
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Haz tu propio vinagre de flor de saúco
La flor de saúco, también conocida como Sambucus nigra, es una planta con muchas propiedades beneficiosas para la salud. Además de su uso en infusiones y jarabes, las flores de saúco también pueden ser utilizadas para hacer vinagre casero. En este artículo, te mostraremos cómo hacer tu propio vinagre de flor de saúco, para disfrutar de su sabor único y aprovechar sus propiedades medicinales.
¿Qué es el vinagre de flor de saúco?
El vinagre de flor de saúco es un producto de fermentación que combina las propiedades del vinagre con los beneficios de las flores de saúco. Este tipo de vinagre se obtiene al macerar las flores de saúco en vinagre de manzana durante varias semanas, permitiendo que las propiedades beneficiosas de las flores se transfieran al líquido.
¿Cuáles son los beneficios del vinagre de flor de saúco?
El vinagre de flor de saúco posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antivirales. Además, puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, aliviar los síntomas de resfriados y gripes, y mejorar la circulación sanguínea. También se cree que el vinagre de flor de saúco puede tener propiedades analgésicas y ayudar a aliviar los dolores de cabeza y migrañas.
¿Cómo hacer vinagre de flor de saúco?
A continuación te presentamos la receta para hacer vinagre de flor de saúco:
- Recoge alrededor de 20-30 flores de saúco en un día soleado.
- Lava suavemente las flores para eliminar cualquier residuo o insecto.
- Coloca las flores en un frasco de vidrio esterilizado.
- Cubre las flores con vinagre de manzana sin diluir.
- Tapa el frasco y colócalo en un lugar oscuro y fresco durante 2-4 semanas.
- Agita el frasco suavemente cada pocos días para asegurar una buena maceración.
- Después de 2-4 semanas, cuela el líquido y desecha las flores.
- Guarda el vinagre de flor de saúco en una botella de vidrio oscuro.
- Recomendamos diluir el vinagre antes de usarlo y utilizarlo como aderezo para ensaladas o como tónico para la piel.
¡Y eso es todo! Ahora podrás disfrutar de los beneficios del vinagre de flor de saúco hecho en casa.
Recuerda que, al igual que con cualquier otro remedio natural, es importante consultar a un especialista antes de incluir el vinagre de flor de saúco en tu dieta o rutina de cuidado personal.
¡Experimenta y disfruta de los múltiples beneficios del vinagre de flor de saúco en tu vida diaria!
Referencias:
- Vinagre de frutas: Origen, producción, propiedades y usos medicinales – revisión
- Elderberry fruit extract is proven to be an efficient antiviral against influenza A and B strains
- Evaluation of flavonoids and phenolic acids in elderflower and elderberry (Sambucus nigra L.) by HPLC-DAD-ESI-MS
