Si eres amante de la jardinería y disfrutas de experimentar en la cocina con ingredientes frescos y sabrosos, seguramente te encantará aprender acerca de cómo cultivar y cosechar flores de calabacín. Estas hermosas y delicadas flores no solo son un deleite para la vista, sino que también añaden un toque de sabor único a tus platos. En este artículo, te brindaremos consejos útiles para cosechar flores de calabacín en el momento adecuado y te ofreceremos algunas ideas de recetas deliciosas para aprovechar al máximo este increíble ingrediente. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con platos llenos de flores de calabacín frescas y llenas de sabor!
No sólo los calabacines son comestibles, sino también las flores. Revelamos cómo y cuándo se pueden cosechar flores de calabacín y presentamos ideas de recetas.
Los calabacines son muy fáciles de cultivar en el jardín. Las plantas prosperan incluso en maceteros en el balcón. En un lugar cálido y protegido con suficientes nutrientes y agua, las plantas crecen rápidamente y producen muchos frutos.
Pero no sólo los frutos de las plantas de calabacín son comestibles, sino también las flores. Las flores de calabacín se consideran incluso un verdadero manjar. Las grandes flores amarillas se utilizan de múltiples formas en la cocina, rellenas, fritas, en ensaladas o sopas. Si deseas cosechar flores de tus plantas de calabacín, hay algunas cosas a las que debes prestar atención.
Reconocer las flores de calabacín adecuadas
Las plantas de calabacín son monoicas. Esto significa que las flores masculinas y femeninas crecen en una misma planta. Inicialmente las plantas de calabacín sólo producen flores masculinas, luego una mezcla de ambas y finalmente, a medida que avanza el verano, predominan las flores femeninas.
Las flores femeninas crecen al final de un ovario. Se consideran más sabrosos que los machos y también crecen más. Puedes reconocer las flores masculinas no sólo porque son las primeras que crecen en la planta, sino también por su tallo delicado y peludo.
Normalmente puedes comprar flores femeninas en la tienda. La mayoría de los jardineros aficionados cosechan las flores masculinas en su propio jardín. Por un lado, hay más, y por otro, basta con dejar unas cuantas en la planta para que las femeninas sean polinizadas.
Las flores de calabacín sólo se abren una vez. Las flores suelen abrirse por la mañana y luego sólo permanecen abiertas unas pocas horas. Solo durante este tiempo se puede polinizar la flor.
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Antes de cortar una flor, palpe con cuidado la base de la flor para ver si puede sentir el ovario o si es el tallo peludo de una planta masculina. Coseche solo suficientes flores masculinas para que una flor masculina permanezca en la planta por aproximadamente 10 a 12 flores femeninas.
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Lo mejor es cosechar las flores de calabacín por la mañana. Las flores cosechadas en una mañana fresca permanecen frescas por más tiempo porque todavía están llenas de agua. Además, las flores sólo se abren unas pocas horas por la mañana.
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Asegúrate de que no estén infestados de plagas o enfermedades.
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Las flores de calabacín se cortan con unas tijeras afiladas para dañar la planta lo menos posible. Coloca las tijeras unos dos centímetros por debajo de la flor. El tallo se retira más tarde, antes de cocinar.
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Las flores son muy delicadas. Colócalos con cuidado en una cesta, nunca en una bolsa de plástico. No coloques las flores unas encima de otras y asegúrate de que la cesta no esté al sol.
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Procese las flores de calabacín en un día.
Ideas de recetas de flores de calabacín
Las flores femeninas de calabacín son más grandes que las masculinas. Por eso se utilizan sobre todo para rellenar, mientras que las flores masculinas se suelen hornear.
Antes de cocinar o comer, debes quitar el pistilo y los estambres de sabor amargo de la flor. Para lavar las flores, sumérjalas en un recipiente con agua fría y déjelas secar bien.
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Comer calabacines rellenos
Puedes cortar las flores en trozos pequeños y agregarlas a la ensalada. -
Rellenar calabacines
Los calabacines rellenos también quedan muy ricos. Puedes rellenarlos con mozzarella o una mezcla de parmesano y ricotta. Ponga solo suficiente relleno en una flor para poder torcer las puntas después. -
Freír calabacines
Sumerja las flores rellenas o sin relleno en una masa de tempura y póngalas en la freidora.
Aún más [Rezeptideen](https://www.chefkoch.de/rs/s0/zucchiniblüten/Recetas.html
) se puede encontrar aquí.
Autor de la foto:
Flor de calabacín medio abierta, foto de Úrsula Schneider
Comer flores de calabacín: consejos para cosechar e ideas de recetas
¿Qué son las flores de calabacín?
Las flores de calabacín son una opción deliciosa y versátil para incluir en tus recetas. Estas flores son las que se encuentran en la planta de calabacín y, además de ser visualmente atractivas, ofrecen un sabor delicado y un toque floral a los platos.
Consejos para cosechar flores de calabacín
Si tienes una planta de calabacín en tu jardín o huerto, aquí tienes algunos consejos útiles para cosechar flores de calabacín de manera efectiva:
- Elige flores masculinas: Las flores masculinas tienen un tallo largo y delgado, mientras que las femeninas tienen un pequeño calabacín en la base. Para asegurarte de que la planta siga produciendo calabacines, es mejor recolectar solo las flores masculinas.
- Opta por las flores más grandes: Las flores grandes son más fáciles de cosechar y rellenar, por lo que es preferible seleccionarlas antes que las más pequeñas.
- Recolecta en el momento adecuado: Las flores de calabacín deben recolectarse cuando están completamente abiertas, pero antes de que empiecen a marchitarse. Por lo general, es mejor cosecharlas por la mañana antes de que el sol las marchite.
Recetas con flores de calabacín
A continuación, te compartimos algunas ideas deliciosas para utilizar las flores de calabacín:
1. Flores de calabacín rellenas de queso de cabra
Esta receta es perfecta como aperitivo o entrante. Rellena las flores de calabacín con queso de cabra fresco y hornea hasta que estén doradas.
2. Tortilla de calabacín y flores
Añade flores de calabacín a una tortilla tradicional para darle un toque especial. Agrega otras verduras de tu elección y disfruta de una comida rápida y deliciosa.
3. Ensalada primavera con flores de calabacín
Añade color y sabor a tus ensaladas con flores de calabacín frescas. Combínalas con hojas verdes, tomates cherry y otros vegetales de temporada. Aliña con tu aderezo favorito y disfruta de una ensalada ligera y refrescante.
4. Tempura de flores de calabacín
Prepara una ligera masa tempura y sumerge las flores de calabacín en ella. Fríe hasta que estén crujientes y sirve como un delicioso aperitivo.
