¿Te gustaría tener apio fresco y saludable siempre a tu alcance? ¡Entonces esto es para ti! En este artículo te enseñaremos cómo cultivar, cuidar y cosechar tu propio apio. Descubrirás lo fácil que es tener esta deliciosa hortaliza en tu jardín o incluso en macetas en tu patio. Además, te daremos consejos útiles para asegurarte de que tus plantas de apio crezcan fuertes y sabrosas. ¡No te lo pierdas y comienza a disfrutar de los beneficios de cultivar tu propio apio hoy mismo!
El apio, o apio, es popular como hierba para sopa o como alimento crudo. Las verduras son fáciles de cultivar en tu propio jardín. Lea las instrucciones para sembrar, plantar, cuidar y cosechar aquí en freudengarten.
El apio tiene el aroma característico del apio. Cultivar apio en el jardín es mucho más fácil que el apio y ocupa mucho menos espacio. Entonces, ¿por qué no cultivar estas verduras tú mismo? Las numerosas posibilidades de utilizar la hierba como hierba para sopa o como alimento crudo hablan a favor de su cultivo.
Datos sobre el apio
El apio (Apium graveolens L. var. dulce) es una planta de la familia de las umbelíferas (Apiaceae). Las formas silvestres se encuentran naturalmente desde Europa hasta Asia. A diferencia de su pariente, el apio nabo, el apio nabo sólo produce tubérculos muy pequeños. Se comen los pecíolos carnosos. Por eso también se le llama tallos de apio. Contiene mucha vitamina A. El apio tiene básicamente un efecto diurético y depurativo. Si padece una enfermedad renal aguda, debe limitar el consumo de todo tipo de apio. El apio también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Por su alto contenido en apio, estimula la actividad intestinal. No sólo calma el hambre, sino que también actúa contra la acidez de estómago.
Ubicación y suelo
Los suelos con un buen aporte de nutrientes y agua y un alto porcentaje de humus son muy adecuados para el cultivo de apio. Dado que es muy sensible a la compactación y al encharcamiento, se deben evitar y aflojar bien la tierra antes de plantar. Para el cultivo se debe elegir un lugar soleado o semisombreado en un parterre o en un recipiente grande. El apio no es particularmente sensible a la sal.
Prefiero el apio
El apio requiere un cultivo cálido, de lo contrario se pueden formar brotes. El traslado al alféizar de la ventana debería empezar a más tardar a principios de marzo. Para garantizar una germinación rápida, es adecuada una temperatura de 18 a 20 ° C, luego reduzca la temperatura a 16 – 18 ° C. Sin embargo, no debe bajarla. Dado que el apio germina fácilmente, basta con cubrir las semillas muy finamente con tierra. Después de las últimas heladas, las plantas pueden salir al exterior.
Planta y cuidado
A partir de mayo, después de las últimas heladas, puedes plantar las plantas en el exterior, en el parterre. Debes mantener una distancia de 35 a 40 cm. La tierra alrededor de las plantas debe aflojarse periódicamente con una azada y limpiarse de malas hierbas. Definitivamente debes tener cuidado de no dañar las plantas. También es importante regar siempre bien el apio, ya que no tolera los periodos secos. Siempre debes darle algo de fertilizante porque, como come mucho, agradece un buen aporte de nutrientes. La harina de cuerno es muy adecuada para ello. También puedes regar ocasionalmente los tallos de apio con una solución salina ligera.
Hay variedades más antiguas cuyos tallos conviene blanquear. Para hacer esto, las plántulas se plantan en zanjas y se van acumulando gradualmente con tierra. Las láminas de las hojas también se pueden atar y envolver con periódico dos o tres semanas antes de la cosecha. Sin embargo, las variedades más nuevas suelen blanquearse solas. Todas las variedades también se pueden consumir sin blanquear, aunque el blanqueo hace que las barras estén más tiernas.
Tan pronto como los tallos sobre el suelo sean lo suficientemente grandes, aproximadamente seis semanas después de la siembra, podrás cosechar el primer apio. Para hacer esto, simplemente retire los tallos exteriores. También se puede cortar toda la vegetación aérea. Mientras las partes subterráneas no se dañen, pueden volver a brotar nuevos tallos. Puedes cosechar los tallos de apio una y otra vez hasta el otoño.
La rotación de cultivos
El apio sólo se debe volver a cultivar en el mismo lugar después de al menos cuatro años. El trébol o la arveja de invierno son cultivos previos adecuados para todo tipo de apio. Se deben evitar otras plantas umbelíferas como la zanahoria y el hinojo en las inmediaciones del parterre.
florecer
El apio es una planta bienal. A menos que se elimine en el otoño, producirá flores de umbela amarillas el próximo verano antes de morir. Sin embargo, las malas condiciones como el frío o la sequía pueden provocar que la floración comience prematuramente.
Usar en la cocina
El apio se puede comer crudo, por ejemplo con salsas. Los tallos carnosos se pueden hervir o cocer al vapor y agregar a vegetales salteados o platos al wok, lo que aumenta su sabor. Los tallos también se pueden cortar en trozos, escaldar brevemente, enfriar en agua con hielo y luego agregar a las ensaladas. De esta manera quedan crujientes. El apio también es un ingrediente decorativo del cóctel Bloody Mary.
Si es necesario, las fibras de los tallos se retiran con un cuchillo afilado o un pelador antes de su consumo. Además de los tallos, también se pueden comer las hojas.
Enfermedades y plagas
Al igual que el apio nabo, los tallos de apio también pueden infectarse repetidamente con la mancha foliar por Septoria, pero son significativamente menos susceptibles. Se manifiestan como manchas de color marrón oscuro en la parte superior e inferior de las hojas. Como medida preventiva se puede pulverizar un caldo elaborado con cola de caballo.
Si los corazones de las plantas mueren, a menudo no se trata de una enfermedad, sino simplemente de una deficiencia de boro. Esto se puede controlar con cal para algas.
Las variedades más oscuras tienden a ser más robustas que las variedades más claras.
ordena
Si quieres ahorrarte el trabajo de decoloración, debes asegurarte de elegir un tipo autodecolorante.
La variedad 'Tango' se caracteriza por sus tallos verdes jugosos y un sabor delicadamente picante. Es resistente al desprendimiento y a la pudrición del corazón. 'Tall Utah' es una variedad intensa, de color verde oscuro, vigorosa y de alto rendimiento con un sabor relativamente suave. La variedad 'Spartacus' es autoblanqueante, tiene poca tendencia a florecer y es resistente a las enfermedades.
¿El apio y el apio son iguales?
Sí, apio y apio son dos nombres diferentes para la misma verdura. A diferencia del apio nabo, el apio nabo sólo forma un pequeño tubérculo del que crecen hojas fuertes y gruesas, en cuya parte superior crecen hojas pequeñas. Estos tallos se cosechan y se utilizan para cocinar. Los tallos de apio tienen el aroma típico del apio nabo, pero tienen un sabor mucho más moderado. Por lo tanto, los tallos también se comen crudos o escaldados en sakata o con salsas.
Autor: Sofía Och
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Sobre el Autor: Sofía Och, B.SC. horticultura
Mi nombre es Sofía Och. Estudié horticultura en Freising en la Universidad Weihenstephan-Triesdorf. Prefiero pasar mi tiempo libre al aire libre rodeado de vegetación. Además de mi interés «profesional» por las plantas, soy un apasionado jardinero aficionado y siempre disfruto probando la jardinería urbana.
Cómo cultivar, cuidar y cosechar el apio en casa
Preguntas frecuentes sobre el cultivo de apio
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¿Qué es el apio y por qué debería cultivarlo yo mismo?
El apio es una hortaliza de tallo largo y crujiente, con numerosos beneficios para la salud. Contiene vitaminas, minerales y fibra que ayudan a mantener un sistema digestivo saludable. Además, cultivarlo tú mismo te permite garantizar la calidad de los alimentos que consumes. -
¿Dónde puedo obtener semillas de apio?
Puedes encontrar semillas de apio en tiendas de jardinería o en línea. Algunos viveros también pueden tenerlas disponibles. Asegúrate de obtener semillas frescas y de calidad para obtener buenos resultados en la cosecha. -
¿Cuándo es el mejor momento para sembrar las semillas de apio?
El apio es una planta de clima fresco, por lo que es mejor sembrar las semillas al comienzo de la primavera o al final del verano. Asegúrate de que la temperatura del suelo esté alrededor de 15-20 grados Celsius para un mejor crecimiento. -
¿Cómo debo preparar el suelo para cultivar apio?
El suelo debe estar bien drenado y rico en materia orgánica. Antes de sembrar las semillas, puedes enriquecer el suelo con compost o fertilizante orgánico. Asegúrate de que el suelo esté suelto para permitir el crecimiento adecuado de las raíces. -
¿Cuál es la mejor manera de regar el apio?
El apio requiere una cantidad constante de humedad en el suelo. Riega regularmente para mantener el suelo húmedo pero no empapado. Evita el encharcamiento, ya que puede dañar las raíces de la planta. Es recomendable utilizar un sistema de riego por goteo o regar en las horas de la mañana o la tarde para evitar la evaporación excesiva del agua. -
¿Cómo puedo proteger el cultivo de apio de las plagas y enfermedades?
El apio puede ser susceptible a plagas como pulgones, ácaros y orugas. Para proteger tu cultivo, puedes utilizar insecticidas orgánicos, como aceite de neem, o considerar el uso de barreras físicas como mallas. Además, asegúrate de mantener la planta bien ventilada para evitar el desarrollo de enfermedades fúngicas. -
¿Cuándo debo cosechar el apio?
El apio generalmente está listo para cosechar de 90 a 120 días después de la siembra. Puedes cosechar los tallos más grandes y dejar otros para que sigan creciendo. Corta los tallos cerca de la base con un cuchillo afilado y disfruta de tu propia cosecha de apio fresco.
Cultivar, cuidar y cosechar apio tú mismo puede ser una experiencia gratificante y saludable. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un apio delicioso y fresco en casa. Además, puedes encontrar más información sobre jardinería para continuar tus exploraciones en el mundo de la agricultura urbana.
