El ruibarbo es una planta fascinante y deliciosa que se cultiva principalmente por su jugoso tallo. Pero, ¿sabes cuál es el momento ideal para cosecharlo y cómo hacerlo correctamente? En este artículo, te brindaremos toda la información necesaria sobre la cosecha de ruibarbo, desde el momento adecuado para recolectarlo hasta las instrucciones paso a paso para obtener los mejores resultados. ¡Prepárate para disfrutar de la temporada de ruibarbo como nunca antes!
La temporada de cosecha del ruibarbo termina a principios del verano. Por qué es así y durante cuánto tiempo se puede cosechar ruibarbo: aquí están las instrucciones para cosechar ruibarbo correctamente.
El ruibarbo es una gran verdura. Sí, has leído bien, porque aunque el ruibarbo se prepara en forma de compota o pastel, botánicamente la planta se considera una planta vegetal. Una de las plantas especialmente fáciles de cuidar, como el ruibarbo, una vez plantado, vuelve a brotar cada año sin tener que sembrarlo, cultivarlo o plantarlo. Realmente práctico, ¿verdad? Sin embargo, una cosa a tener en cuenta al cosechar ruibarbo es que ya no se debe consumir esta verdura ácida desde principios del verano en adelante.
Tiempo de cosecha de ruibarbo
La época de cosecha del ruibarbo es de abril a junio. Oficialmente, el día de San Juan, el 24 de junio, es la fecha en la que ya no se debe cosechar el ruibarbo. Por supuesto, no existe ningún riesgo para la salud al comer ruibarbo cosechado unos días después. Sin embargo, conviene seguir la regla general a la hora de cosechar ruibarbo y dejar de consumirlo a partir de finales de junio. Hay dos razones por las que deberías alejarte del ruibarbo a partir de finales de junio.
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El contenido de ácido oxálico aumenta.
Los deliciosos palitos de ruibarbo contienen ácido oxálico. Esto no es perjudicial para la salud en sí mismo, pero no se debe consumir en exceso, ya que de lo contrario se podría alterar la absorción de nutrientes y favorecer la formación de cálculos renales. Debido a su contenido en ácido oxálico, sólo se debe comer ruibarbo crudo en pequeñas cantidades. La mayor parte del ácido oxálico se pierde durante la cocción. -
La planta de ruibarbo necesita recuperarse
La cosecha regular de tallos de ruibarbo es bastante estresante para la planta, ya que tiene que producir hojas nuevas constantemente. A finales de junio la planta hizo una pausa en su crecimiento. Si luego tiene que producir hojas nuevas constantemente porque sus tallos están retorcidos, entonces definitivamente es demasiado agotador. Así que déle a la planta de ruibarbo un merecido descanso a partir de finales de junio.
Consejo: ¿No puedes esperar hasta poder cosechar los primeros tallos? Puedes adelantar el tiempo de cosecha colocando una maceta grande sobre la planta para favorecerla. Puede encontrar instrucciones detalladas aquí.
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Los tallos de ruibarbo crecen directamente sobre el rizoma en el suelo. El ruibarbo está listo para cosechar cuando las hojas y los tallos estén lisos y ya no rizados. Los tallos tienen entonces un diámetro de entre 1,5 y dos centímetros.
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Para cosechar, retire con cuidado los tallos y ¡listo! No utilices un cuchillo ya que esto interrumpirá el crecimiento de la planta. Al cosechar los tallos, retire las flores de la planta de ruibarbo inmediatamente. Se ven muy bien, pero le cuestan demasiada energía a la planta.
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Corta las hojas y el extremo blanco inferior del ruibarbo, ya que tienen un contenido particularmente alto de ácido oxálico.
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Nunca coseche más de un tercio de los tallos. Luego, la planta puede regenerarse y continúa generando nuevos tallos, por lo que puedes cosechar cada dos semanas aproximadamente.
Consejo: Las hojas de ruibarbo son muy útiles y no deben acabar en el abono. Son ideales para realizar un spray biológico contra los pulgones o para cubrir la tierra del huerto.
Cosechar ruibarbo en septiembre: ¿es posible?
¿No te cansas del ruibarbo y te apetece hacer palitos ácidos con fruta que madura más tarde? Entonces la nueva variedad 'Livingstone' (Rheum rhabarbarum 'Livingstone') es perfecta para usted. Este llamado ruibarbo de otoño contiene menos ácido oxálico y es muy vigoroso. No deja de crecer a partir de junio, pero sigue creciendo felizmente.
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Cosecha de ruibarbo: época de cosecha e instrucciones
Si eres amante de la jardinería y estás interesado en cultivar ruibarbo, es importante conocer cuándo y cómo cosecharlo para obtener los mejores resultados. En este artículo, te proporcionaremos información útil sobre la cosecha de ruibarbo, incluyendo la época adecuada y las instrucciones necesarias.
Época de cosecha del ruibarbo
El ruibarbo es una planta perenne que generalmente se cosecha en primavera y principios de verano. La época exacta puede variar según tu ubicación geográfica, pero generalmente se recomienda esperar a que la planta tenga al menos dos años de antigüedad antes de realizar la primera cosecha. Esto permitirá que el sistema de raíces de la planta se establezca adecuadamente y promoverá un crecimiento saludable a largo plazo.
Para determinar si el ruibarbo está listo para cosechar, observa los tallos. Deben tener al menos 10-15 centímetros de largo y ser de grosor adecuado. Los tallos más gruesos son generalmente más jugosos y sabrosos, pero asegúrate de no dejar que crezcan demasiado antes de la cosecha, ya que pueden volverse fibrosos y duros.
Instrucciones para la cosecha del ruibarbo
La cosecha del ruibarbo es un proceso sencillo que requiere algunas precauciones. A continuación, te mostramos los pasos a seguir:
- Agarra el tallo firmemente cerca de la base y tira de él suavemente hacia arriba. El tallo debería desprenderse fácilmente de la planta si está listo para ser cosechado.
- Evita cortar los tallos con un cuchillo, ya que esto podría dañar la planta y dejarla vulnerable a enfermedades o plagas.
- Si el tallo no se desprende fácilmente, espera unos días más y vuelve a intentarlo. Forzar la cosecha puede debilitar la planta.
- Cuando hayas cosechado todos los tallos maduros, corta las hojas sobrantes cerca de la base de la planta. No comas las hojas, ya que son tóxicas.
- Recuerda que no debes cosechar más del 50% de los tallos de ruibarbo en una sola vez. Deja algunos tallos para que la planta se recupere y continúe creciendo saludablemente.
Una vez que hayas cosechado el ruibarbo, puedes utilizarlo en diversas recetas culinarias, como tartas, mermeladas o compotas. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de los beneficios de tu propio cultivo!
Si deseas obtener más información sobre el cultivo y la cosecha de ruibarbo, te recomendamos visitar los siguientes enlaces:
- Infojardin – Cultivo de ruibarbo
- Ecología Verde – Cuándo se corta el ruibarbo
- Hogarmania – Cultivo de ruibarbo en el huerto
Esperamos que este artículo te haya brindado la información necesaria para cosechar ruibarbo de manera exitosa. ¡Disfruta de esta deliciosa planta y de los sabores que puedes crear en la cocina!
