Cultivo de col roja: plantación, cuidado, época de cosecha.

Cultiva repollo rojo en tu propio jardín. Consejos y trucos sobre cómo cultivar y cosechar con éxito col lombarda.

Cuando casi todo el mundo piensa en la col lombarda, piensa en ella como un acompañamiento para el ganso asado. La col lombarda también es muy sabrosa como plato vegetariano o como ensalada de verduras crudas. En cualquier caso, está muy sano. Además de ácido fólico, potasio, selenio, calcio, magnesio y aceites de mostaza, también contiene vitaminas A, B, C y E. También tiene mucha fibra y te mantiene lleno durante mucho tiempo. Al tener pocas calorías, es adecuado para una dieta consciente de las calorías.

Si ahora le apetece la col lombarda, ¿por qué no cultivarla en su propio jardín? A continuación se detallan los consejos y trucos más importantes.

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La col lombarda (Brassica oleracea var. capitata), también llamada lombarda y lombarda en el sur de Alemania, es uno de los tipos de coles. Las coles azules proceden de la familia de las crucíferas (Brassicaceae). La col roja crece más lentamente que la col blanca y desarrolla cabezas más pequeñas. La col lombarda se divide en variedades tempranas, semitempranas y tardías. Las variedades de primavera y verano tienen hojas más suaves y producen cogollos relativamente pequeños. No pueden almacenarse por mucho tiempo y deben consumirse poco después de la cosecha. Las variedades de otoño e invierno forman cogollos más firmes. Son insensibles al frío y, por tanto, pueden permanecer más tiempo en la cama.

Sembrando col lombarda

El momento de la siembra depende de la variedad. Si desea cosechar las primeras coles en mayo o junio, puede empezar a sembrar en el invernadero protegido de las heladas a partir de febrero o sembrar directamente al aire libre a partir de abril. Las variedades tardías se siembran directamente en el lecho entre abril y mayo.

También puede sembrar col lombarda en agosto o septiembre y dejar que las plantas jóvenes pasen el invierno en un marco frío bajo un vidrio o en lugares protegidos al aire libre. Cuando se pasa el invierno al aire libre, es necesaria una protección invernal hecha con agujas de abeto esparcidas entre las plantas. Las plantas que han pasado el invierno entran en el huerto a partir de marzo.

Cultivo en el marco frío.

A partir de febrero, la col lombarda se puede cultivar bajo invernadero. Esparza las semillas en bandejas de siembra con tierra para macetas. Cuando las plántulas tengan cuatro hojas, trasplántalas a macetas pequeñas y colócalas en un lugar luminoso a una temperatura de entre 15 y 18 grados. A partir de marzo las plantas jóvenes se pueden colocar al aire libre. Plante las plantas a 50 centímetros de distancia. Plante el repollo profundamente, pero asegúrese de que el punto de crecimiento esté por encima del suelo.

Consejo: La temperatura óptima para la germinación de la col lombarda es de unos 20 grados. La col lombarda que germina a bajas temperaturas tiende a brotar. Por lo tanto, si desea variedades tempranas en el jardín, puede que tenga más sentido comprar plantas jóvenes.

Ubicación y suelo

La col lombarda se alimenta mucho y, por lo tanto, necesita un suelo pesado, ligeramente calcáreo y rico en nutrientes. Por lo tanto, enriquezca el suelo con abono o estiércol antes de plantar col lombarda. Además, la tierra debe estar uniformemente húmeda. La col lombarda crece mejor en lugares soleados, pero también son adecuados los lugares parcialmente sombreados.

Cuidando la col lombarda

Además de muchos nutrientes, la col lombarda también necesita mucha agua. Por eso, no olvides regar, especialmente en pleno verano cuando se está formando la cabeza. El estiércol vegetal es apto para fertilizar. Para evitar que las malas hierbas roben los nutrientes y el agua de la col lombarda, quítelas con regularidad o cubra las camas con mantillo para evitar las malas hierbas. Puedes mejorar la estabilidad de la col lombarda apilándola.

Cosechar col roja

De 14 a 21 semanas después de la siembra, la col lombarda está madura y se puede cosechar. Siempre puedes cortar las hojas individuales de antemano y utilizarlas, por ejemplo, en una ensalada.

La col lombarda estará madura cuando la cabeza esté bonita y firme. En las variedades tempranas, la cabeza de repollo simplemente se corta por el tallo, justo debajo de la cabeza. Debes desenterrar el cepellón después de la cosecha, de lo contrario las enfermedades pueden propagarse fácilmente.

Las variedades tardías deben mantenerse al aire libre el mayor tiempo posible. Sin embargo, deben cosecharse antes de las primeras heladas severas de noviembre. Puedes sacar las coles del suelo con todo el tallo. Para guardarlo, cuelgue la col lombarda boca abajo en un sótano fresco y húmedo o coloque las cabezas individuales en los estantes.

Consejo: nunca guarde la col lombarda junto con manzanas. De lo contrario, se marchitará rápidamente.

Rotación de cultivos y cultivo mixto.

Los buenos vecinos son importantes para todas las hortalizas. Al repollo no le gusta tener otros tipos de repollo u otras verduras crucíferas al lado. Buenos vecinos son el apio, la remolacha, la zanahoria, el puerro, la lechuga, los guisantes, el perejil, la cebolla, las judías, los pepinos o los tomates.

Si cultivas repollo rojo, no deberías volver a cultivarlo en el mismo lecho durante los próximos cuatro años. Por cierto, esta pausa se aplica a todo tipo de repollo.

Enfermedades y plagas de la col lombarda.

No somos los únicos a los que nos gusta comer col lombarda. Las larvas de las mariposas blancas de la col, los búhos de carbón y las polillas de lomo de diamante también adoran la col lombarda y pueden causar grandes daños. Además de los controles periódicos, como medida preventiva también ayuda la instalación de redes protectoras para mantener alejados a los insectos voraces.

Si no se respeta la rotación de cultivos, la col lombarda es fácilmente atacada por la enfermedad fúngica Clubroot. Las plantas enfermas crecen mal y luego las hojas se caen y finalmente se vuelven amarillas. Las raíces de las plantas están engrosadas. El suelo se puede encalar como medida preventiva. Si las plantas de col lombarda sufren de raíz club, no se podrá plantar repollo en el suelo durante siete años. Otra enfermedad fúngica es la marchitez, que se reconoce por las manchas negras en los tallos. Esto también ocurre especialmente cuando no se respeta la rotación de cultivos.

¿Por qué la col lombarda a veces se vuelve azul y otras roja cuando se cocina?

De hecho, el repollo rojo puede cambiar de color y volverse rojo cuando se cocina. Esto se debe a los ingredientes utilizados. Si utilizas vino, vinagre u otros ingredientes ácidos, la col lombarda se pondrá roja. Si sazonas la col lombarda con azúcar u otros ingredientes alcalinos, la col lombarda conservará su color o se volverá un poco azulada.

Esta reacción también se puede observar durante el cultivo. La col lombarda suele tener hojas rojas en suelos ácidos y azuladas en suelos alcalinos. Esto también explica sus diferentes nombres.

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Como regla general, las variedades tempranas de col lombarda tienen hojas más suaves y cabezas más pequeñas. Las variedades posteriores tienen hojas más oscuras y son más robustas.

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Estas ideas para el jardín fueron escritas por el equipo editorial de Freudengarten.

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