La cosecha de tomates es uno de los momentos más esperados en el huerto, pero ¿cómo saber cuándo están maduros y si los estamos cosechando correctamente? En este artículo te mostraremos todos los consejos y trucos para obtener tomates deliciosos y en su punto justo de madurez. Aprenderás a identificar los signos infalibles de que es momento de cosechar, así como las mejores técnicas para obtener los frutos intactos y listos para disfrutar. ¡No te pierdas esta guía completa sobre la cosecha de tomates!
¿Cuándo están maduros los tomates? ¿Cómo puedo almacenar y conservar los tomates? Revelamos cómo reconocer los tomates maduros y damos consejos para almacenarlos y conservarlos.
La temporada de recolección del tomate comienza en verano. Pero no siempre es fácil saber cuándo están maduros los tomates, sobre todo porque los hay amarillos, verdes y negros. Además, el momento correcto de cosecha no sólo difiere de una variedad a otra, sino que también depende de la ubicación y del clima. Le revelamos cómo reconocer los tomates maduros, cómo cosecharlos correctamente, le damos consejos sobre cómo almacenar y conservar los tomates y le explicamos cómo maduran los tomates verdes.
Época de cosecha de tomates: ¿cuándo comienza?
Dependiendo de la variedad, la ubicación y el clima, los primeros tomates maduran ya en julio. Suelen ser tomates cherry o cóctel pequeños que no tardan tanto en crecer.
Hay tres indicadores por los que puedes reconocer los tomates maduros.
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El primero es el color de la fruta. Independientemente de si se trata de tomates amarillos, negros, verdes o rojos, los frutos maduros siempre tienen un color uniforme y el color es claramente visible.
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En segundo lugar, se pueden reconocer los tomates maduros porque su piel cede ligeramente al presionarlos. Si los tomates aún están muy firmes, necesitarán unos días más para madurar. Si se sienten muy suaves es que ya han pasado su época ideal de cosecha. Pierden rápidamente su aroma y conviene cosecharlos rápidamente.
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En tercer lugar, los tomates tienen una protuberancia encima de la base del tallo, un punto de ruptura predeterminado para la cosecha. Cuando los tomates están maduros, el tallo se dobla ligeramente en esta protuberancia. Si el tallo aún está elástico y no se rompe, los tomates necesitarán unos días más para madurar. Los tomates ternera son una excepción. Sus tallos son tan fuertes que es difícil separarlos del tallo.
## Coseche los tomates correctamente
Simplemente puedes romper el tallo de los tomates más pequeños. Porque, como se describió anteriormente, cuando la fruta está madura, el tallo se rompe en el punto engrosado sobre la base del tallo.
Para los tomates más grandes, lo mejor es utilizar un cuchillo o unas tijeras para cosecharlos, ya que son difíciles de quitar del tallo, independientemente de si están maduros o no.
Al cosechar, asegúrese de que los tallos permanezcan en los tomates, ya que los tomates con tallos permanecen frescos por más tiempo.
¿Cuándo es el mejor momento del día para cosechar tomates?
Lo mejor es cosechar los tomates temprano en la mañana. Entonces todavía estarán frescos y regordetes por la noche fresca. Esta es la razón por la que los tomates cosechados por la mañana duran más que los que se recogen de la parra por la noche. Los tomates cosechados por la noche son un poco más sabrosos.
Cuidando los tomates durante la temporada de cosecha.
Los tomates no conocen fronteras: crecen durante todo el verano y producen nuevos brotes y flores. A partir de septiembre u octubre se acabarán las agradables temperaturas para las tomateras. Por lo tanto, debes pellizcar todas las flores nuevas a finales de agosto. Esto le da a la planta más fuerza para que los frutos inmaduros puedan crecer y madurar. También debes limitar el crecimiento en altura y cortar la punta, idealmente justo por encima de la última flor.
También debes seguir adelgazando las plantas de tomate y quitando las hojas inferiores para reducir el riesgo de enfermedades fúngicas.
Los tomates todavía necesitan ser regados y fertilizados regularmente en el momento de la cosecha. Sólo debes reducir el riego a finales de septiembre.
Puede encontrar consejos sobre cómo madurar los tomates en otoño aquí.
Cosechar tomates verdes
Existen variedades especiales de tomate verde cuyos frutos lógicamente se recolectan verdes. Todos los demás tomates deben colgar de la rama hasta que estén rojos, amarillos o negros. Sin embargo, los tomates verdes suelen cosecharse en otoño, antes de que haga demasiado frío para los tomates. Sin embargo, nunca debes comer tomates verdes e inmaduros. Porque contienen altas concentraciones de solanina, lo que puede provocar problemas digestivos.
Puedes dejar que los tomates verdes maduren en el interior. La mejor forma de hacerlo es ponerlas en una canasta junto a las manzanas. Las manzanas maduras liberan etileno, lo que acelera el proceso de maduración. Puede encontrar instrucciones detalladas para madurar tomates verdes aquí.
Almacene los tomates adecuadamente
Es mejor almacenar los tomates en un lugar oscuro y a temperatura ambiente. Aunque se mantienen frescos un poco más en el frigorífico, pierden rápidamente su aroma. No conviene poner manzanas ni plátanos cerca de ellos, ya que estas frutas secretan mucho etileno, lo que acelera el proceso de maduración.
conservar tomates
Con buen cuidado, podrá esperar una rica cosecha de tomates. Dado que los tomates no se pueden almacenar por más de una semana, se necesitan ideas para conservarlos. Dos métodos populares y sencillos para conservar los tomates son secarlos y conservarlos.
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hervir tomates
La conservación de tomates es muy popular. Deje que los tomates hiervan a fuego lento durante unas dos horas. Luego hazlos puré con la batidora de mano y llénalos en frascos con tapa de rosca esterilizados. Puedes encontrar una deliciosa receta para conservar tomates aquí. -
tomates secos
Los tomates secos contienen el sabor del verano. Como contienen poca agua, su sabor es especialmente aromático. Son especialmente adecuados los tomates con piel fina y un bajo contenido de agua en el fruto.
Corta los tomates por la mitad, condiméntalos a tu gusto y déjalos secar en el horno a 80 grados o en el deshidratador a 60 grados. Los tomates están secos cuando se sienten coriáceos. No puedes dejar que los tomates se sequen por completo, solo déjalos secar. Estos tomates llamados semisecos sólo duran aproximadamente una semana, pero tienen un sabor muy fresco y aromático. Puedes encontrar la receta aqui.
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Cosecha de tomates: ¿cuándo están maduros? ¿Los cosecho correctamente?
Los tomates son una de las hortalizas más populares y versátiles en la cocina. Sin embargo, muchos jardineros se preguntan cuándo es el momento exacto para cosechar los tomates y cómo hacerlo de manera correcta. En este artículo, te proporcionaremos respuestas a estas preguntas frecuentes.
¿Cuándo están los tomates maduros?
El momento de la cosecha de los tomates depende principalmente de la variedad que estés cultivando. Generalmente, los tomates estarán maduros y listos para ser cosechados cuando presenten los siguientes signos:
- Cambio de color: Los tomates maduros muestran un cambio en su color. Por ejemplo, los tomates rojos estarán más intensos y brillantes, mientras que los tomates amarillos cambiarán a un tono dorado o amarillo intenso.
- Textura: La piel de los tomates maduros será firme pero ligeramente flexible al tacto. Evita recoger aquellos que estén demasiado duros o blandos.
- Olor y sabor: Los tomates maduros tendrán un aroma dulce y un sabor sabroso. Este es un indicativo de que han alcanzado la máxima madurez.
- Fácil separación del tallo: Cuando los tomates están maduros, el tallo se desprenderá fácilmente de la planta sin dejar un corte rugoso.
Recuerda que la madurez de los tomates puede variar según el clima y las condiciones de crecimiento, por lo que es importante observar cada planta de manera individual.
¿Cómo cosechar los tomates correctamente?
Para cosechar los tomates de manera adecuada y evitar dañar las plantas, sigue estos pasos:
- Utiliza tijeras o cuchillas afiladas: Corta los tomates con cuidado utilizando herramientas limpias y afiladas para evitar romper ramas o tallos que puedan afectar el crecimiento de la planta. Recuerda desinfectar las herramientas antes y después de su uso.
- Cosecha en el momento adecuado: Espera a que los tomates estén completamente maduros antes de cosecharlos, según los signos mencionados previamente. Evita recogerlos demasiado pronto, ya que no alcanzarán su máximo sabor ni calidad.
- Retira los tomates de forma correcta: Sostén el tomate con una mano mientras cortas el tallo con cuidado para no dañar la planta. No tires ni arranques los tomates ya que esto puede dañar otros frutos o desequilibrar la planta.
- Maneja los tomates con cuidado: Los tomates son frutas delicadas, por lo que es importante manipularlos suavemente para evitar magulladuras o golpes que puedan llevar a la aparición de enfermedades.
- Almacenamiento adecuado: Coloca los tomates cosechados en una caja o bandeja de manera individual, evitando que se toquen entre sí. Almacénalos en un lugar fresco y seco donde puedan madurar completamente.
Recuerda que los tomates son más sabrosos cuando se consumen frescos. Si tienes una gran cantidad y deseas prolongar su conservación, puedes considerar técnicas de conservación como el envasado en frascos o congelación.
Esperamos que estos consejos te ayuden a cosechar tus tomates en el momento adecuado y de manera correcta. ¡Disfruta de tus deliciosos tomates frescos en tus recetas favoritas!
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