Si eres un amante de la cocina y deseas incorporar nuevos sabores en tus platillos, los membrillos son una excelente opción. Sin embargo, puede ser un desafío saber cuándo es el momento adecuado para cosecharlos y aprovechar al máximo su sabor y textura. En esta guía te explicaremos la diferencia entre los membrillos maduros y los que están listos para cosechar, para que puedas disfrutar de esta deliciosa fruta en su punto justo de dulzura. Sigue leyendo para descubrir los secretos de cuándo cosechar membrillos y disfrutar al máximo de sus beneficios.
Los membrillos maduran en otoño. No es tan fácil saber cuándo está madura la fruta. Revelamos el momento adecuado para cosechar membrillos y damos consejos para almacenar y procesar membrillos.
A primera vista, los membrillos (Cydonia oblonga) se parecen a manzanas grandes y amarillas, con las que están estrechamente relacionados. Son una de las primeras frutas cultivadas que inicialmente se cultivaron en Irán y el Cáucaso. También nos gusta cultivar membrillos. Los membrillos no se pueden comer crudos, ya que cuando están crudos tienen un sabor amaderado y ácido y dejan un sabor desagradable en la boca. Por lo tanto, los membrillos siempre deben procesarse. Luego desarrollan su aroma único.
Los membrillos producen mucho
Los árboles de membrillo son de arranque lento. Les lleva tiempo acostumbrarse, enraizar y dar los primeros frutos después de cuatro a ocho años. Entonces realmente empiezan. Un membrillo produce hasta 50 kilogramos de fruta; ¡puedes hacer mucha gelatina u hornear pan de membrillo!
Cuando se trata de membrillos, existen dos grupos de variedades: los membrillos de manzana y de pera. No es difícil adivinar cómo se clasifican los membrillos en cada grupo. Así es, es la forma del fruto la que determina a qué grupo pertenece un membrillo.
Cosechar membrillos: el momento adecuado
En otoño, los membrillos se convierten en frutos grandes y tienen una delicada pelusa en la piel. Sólo cuando los frutos pierden esto están maduros. Además, los frutos deben tener un color uniforme.
Si quieres hacer mermelada o gelatina con membrillos, debes cosecharlos antes de que estén realmente maduros. Este momento se denomina “madurez de la cosecha”. La razón es que el contenido de pectina es mayor cuando la fruta está casi madura y entonces la capacidad del membrillo para gelificarse es máxima. Puedes reconocer las frutas que están maduras para la cosecha cuando su color cambia de verde a amarillo y comienzan a perder su pelusa.
Pero el clima también juega un papel importante a la hora de cosechar membrillo. Es imprescindible retirar los frutos del árbol antes de la primera helada. Como los membrillos no maduran hasta octubre, es posible que ya se produzcan las primeras heladas nocturnas. Si los membrillos todavía tienen pelusa o son peludos, igualmente tendrás que recogerlos del árbol cuando se pronostican heladas nocturnas. Los frutos inmaduros maduran en el interior.
Almacenamiento de membrillos
Procesar membrillos no es tan fácil. Los frutos son duros y requiere mucho esfuerzo cortarlos en trozos pequeños. Bien puede ser que no puedas o no quieras procesar todas las frutas a la vez y primero haya que guardar los membrillos. Sin embargo, sólo se pueden almacenar membrillos que se hayan cosechado poco antes de que estén maduros. Puedes dejar que estos membrillos maduren en un sótano fresco y oscuro durante dos o tres meses. Las frutas que se cosechan cuando están completamente maduras deben procesarse lo más rápido posible.
Ideas de recetas de membrillo
Debido a su alto contenido en pectina, con el membrillo se suelen elaborar mermeladas, compotas o jaleas. Antes de procesar la pelusa se debe frotar con un paño de cocina, ya que contiene sustancias amargas. Cortado en trozos grandes, puedes cocer un kilo de trozos de fruta con 750 ml de agua, 500 g de azúcar para conservar y un poco de ron o limón durante unos 20 minutos. Deberías ahorrarte la molestia de pelar, ya que la mayor parte de la pectina se encuentra en la cáscara. Si cocinas durante más tiempo, puedes incluso prescindir del azúcar. Lo mejor es experimentar un poco.
También puedes utilizar el membrillo para hacer pan de membrillo, cuero de frutas o un sencillo postre de membrillo.
Aquellos a los que les da pereza cocinar también pueden utilizar membrillos como decoración otoñal.
Autor de la foto:
Foto de muchos membrillos en la rama de Jürgen en Pixabay
Foto tres membrillos con imagen vellosa de Ángeles Balagueren Pixabay
Foto recortada de membrillos de Anna Machalska en Unsplash
Cuándo cosechar membrillos: la diferencia entre maduros y listos para cosechar
Los membrillos son frutas deliciosas y versátiles que se pueden utilizar para hacer mermeladas, jaleas, compotas y otros postres. Sin embargo, saber cuándo cosecharlos es crucial para obtener el sabor y la textura adecuados. En este artículo, te explicaremos la diferencia entre membrillos maduros y listos para cosechar, y te daremos algunos consejos para identificar el momento ideal de recolección.
¿Cuándo están maduros los membrillos?
Los membrillos alcanzan su madurez máxima aproximadamente en el otoño. Sin embargo, el momento exacto puede variar según el clima y la variedad del membrillo. La piel de los membrillos maduros cambia de color, volviéndose dorada o amarillo intenso. Además, su aroma se vuelve más fuerte y embriagador.
Una forma de determinar si un membrillo está maduro es presionando ligeramente su piel con el dedo. Si cede a la presión y queda una pequeña marca, es probable que esté listo para cosechar. Sin embargo, ten en cuenta que los membrillos pueden parecer maduros en el exterior, pero aún estar firmes en el interior.
¿Cuándo están listos para cosechar los membrillos?
A diferencia de otros frutos, los membrillos no maduran después de cosechados. Por lo tanto, es necesario esperar a que estén completamente maduros antes de recolectarlos. Si cosechas un membrillo que aún no está listo, puede resultar en una fruta dura y con poco sabor.
Además de considerar el cambio de color y el aroma, es importante evaluar la firmeza del membrillo. Un membrillo listo para cosechar debe ceder ligeramente a la presión. No debe estar demasiado blando ni demasiado duro.
Consejos adicionales para cosechar membrillos
Aquí algunos consejos adicionales para cosechar membrillos:
- Evita recolectar membrillos después de una lluvia intensa, ya que el exceso de agua puede afectar su calidad.
- Utiliza tijeras de podar limpias y afiladas para cortar los membrillos del árbol. Esto ayuda a prevenir daños innecesarios.
- Revisa regularmente tus membrillos para identificar los cambios en su apariencia y firmeza.
- Si tienes dudas sobre el estado de un membrillo, puedes realizar una prueba de sabor. Corta una pequeña porción y pruébala. Si el sabor es dulce y fragante, el membrillo probablemente esté listo para ser cosechado.
Cosechar membrillos en el momento adecuado asegurará que disfrutes de su sabor y textura óptimos. Sigue estos consejos y ¡disfruta de la experiencia de cosechar tus propios membrillos!
Referencias:
