El ruibarbo es una de esas plantas que no solo ofrece un sabor peculiar y delicioso, sino que también es un gran aliado para la salud. Sin embargo, pelear esta planta puede parecer una tarea intimidante para muchos. En este artículo, te ofreceremos instrucciones sencillas y concisas para pelar el ruibarbo de manera eficiente, para que puedas disfrutar de todas sus bondades culinarias sin complicaciones. ¡Sigue leyendo y descubre cómo convertirte en un experto en pelar ruibarbo!
No importa cómo quieras usar el ruibarbo en la cocina, pelarlo es lo primero antes de cocinarlo u hornearlo. Si no sabes cómo pelar el ruibarbo correctamente, puedes encontrar instrucciones aquí.
¿Realmente hay que pelar el ruibarbo? Este esfuerzo parece bastante innecesario, especialmente con tallos jóvenes y frescos. Sin embargo, existen buenas razones para pelar el ruibarbo. Por un lado, reduce enormemente el placer de comer si tienes que arrancarte las fibras de los dientes una y otra vez. Los tallos jóvenes de ruibarbo todavía son muy tiernos, pero cuanto más viejos se vuelven, más fibrosos y pajizos se vuelven. Por otro lado, es más saludable comer ruibarbo pelado. Porque el contenido de ácido oxálico en la cáscara es especialmente alto. Por tanto, es aconsejable pelar el ruibarbo, aunque el ácido oxálico no es perjudicial para la salud si se consume en pequeñas cantidades.
Pelar ruibarbo: así de fácil
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Retire las hojas y los extremos inferiores blancos del ruibarbo. Las hojas son demasiado valiosas para tirarlas. Utilízalos para segar el huerto o para hacer un spray biológico contra el pulgón.
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Lave bien los tallos con agua corriente.
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Desliza un pequeño cuchillo de cocina debajo de la cáscara en la parte inferior de los tallos de ruibarbo y tira de las fibras hacia arriba. Gira el palito de ruibarbo y repite en cada lado hasta haber eliminado todas las fibras. – ¡Completo!
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Ahora puedes cortar el ruibarbo en trozos de unos tres centímetros de largo y utilizarlo para hacer compota, mermelada, bizcocho, almíbar o helado. Si no tiene tiempo para cocinar u hornear o ha cosechado demasiados tallos, puede congelar ruibarbo fácilmente.
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Pelar ruibarbo: instrucciones sencillas y concisas
El ruibarbo es una planta perenne que tiene tallos gruesos y hojas grandes con un sabor bastante agrio. Muchas personas disfrutan de utilizar el ruibarbo en diversas recetas, como tartas, mermeladas y compotas. Sin embargo, antes de poder usar el ruibarbo en tus recetas, es importante pelarlo correctamente para eliminar cualquier parte que pueda ser tóxica o fibrosa. A continuación, te presentamos algunas instrucciones sencillas y concisas para pelar ruibarbo:
¿Por qué debo pelar el ruibarbo?
El ruibarbo tiene una capa exterior fibrosa que puede ser difícil de masticar y digerir. Además, esta capa puede contener altas concentraciones de ácido oxálico, que puede ser tóxico cuando se consume en grandes cantidades. Pelar el ruibarbo es una forma de asegurarte de que solo estás utilizando la parte comestible y segura de la planta.
¿Cuándo debo pelar el ruibarbo?
El ruibarbo debe pelarse antes de ser utilizado en cualquier receta. Es importante hacerlo lo más pronto posible después de haberlo cosechado o comprado, para asegurarte de que el ruibarbo esté fresco y en su mejor estado.
¿Cómo debo pelar el ruibarbo?
A continuación, se presentan los pasos sencillos para pelar el ruibarbo:
- Comienza por lavar bien el ruibarbo con agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo que pueda estar presente.
- Corta ambos extremos del tallo del ruibarbo y deséchalos.
- Usa un pelador de vegetales o un cuchillo afilado para pelar la capa exterior del tallo. Ve retirando la capa fina y fibrosa hasta que quede expuesta la carne interior de color rosa o rojo.
- Una vez pelado, lava nuevamente el ruibarbo con agua fría para eliminar cualquier restante de piel.
- Corta el ruibarbo pelado en trozos del tamaño deseado y utilízalo en tus recetas favoritas.
Recuerda que el ruibarbo pelado puede oxidarse rápidamente, por lo que es recomendable utilizarlo inmediatamente o sumergirlo en agua fría hasta que lo necesites.
Conclusión
Pelar el ruibarbo es un paso importante para asegurar que estés utilizando la parte segura y comestible de la planta en tus recetas. Sigue estos sencillos pasos y podrás disfrutar del delicioso sabor del ruibarbo en diferentes platillos.
Si deseas obtener más información sobre cómo utilizar el ruibarbo y otras plantas en tus recetas, te recomendamos visitar los siguientes enlaces:
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