Si eres amante de la comida japonesa, seguramente estás muy familiarizado con el gari, ese delicioso jengibre encurtido que acompaña tus platos de sushi favoritos. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cómo se hace este exquisito condimento en casa? ¡Estás de suerte! En este artículo te mostraremos lo fácil que es preparar gari tú mismo y sorprender a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria. Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta tradicional que elevará tus platos a un nivel superior. ¡No te lo pierdas!
El jengibre encurtido sabe bien con sushi y muchos otros platos. Es muy fácil encurtir jengibre usted mismo. Aquí está la receta.
El jengibre encurtido se llama gari y se sirve con sushi. El jengibre no se come con el sushi, sino entre cada sushi, para que el jengibre picante no afecte el sabor del delicado pescado. Comer gari entre sushi neutraliza el sabor en la boca. El jengibre también contribuye a una mejor digestión. Si lo deseas, también puedes comer jengibre encurtido con pescado o carne a la parrilla.
Jengibre encurtido – receta básica
Para encurtir jengibre necesitas una rebanadora muy fina para cortar el jengibre en rodajas muy finas. También necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes
200 g de raíz de jengibre fresco
200 ml de vinagre de arroz
60 g de azúcar
1 cucharadita de sal
Y así continúa
Pela el jengibre y córtalo en rodajas muy finas a lo largo de la fibra con un cortador de verduras.
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Pon a hervir una olla con agua y blanquea las rodajas de jengibre durante unos dos minutos. Cuanto más cocinas el jengibre, más pierde su sabor picante.
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Extiende las rodajas en un plato, espolvorea sal por encima y mezcla todo bien. Por ejemplo, cubra el jengibre con un plato pesado y déjelo reposar durante al menos una hora.
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Exprime el jengibre y distribúyelo en tarros con tapa de rosca.
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Poner en un cazo el vinagre de arroz y el azúcar y llevar a ebullición. Remueve el vinagre para que el azúcar se disuelva. Tenga cuidado de no inhalar el vapor ascendente.
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Vierte el vinagre caliente sobre las rodajas de jengibre. Cierra los frascos y déjalos enfriar.
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Coloca los frascos en el refrigerador y deja reposar el jengibre durante una semana antes de comerlo.
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Guarda el jengibre encurtido en el frigorífico. Procura que el jengibre quede siempre cubierto por el caldo de vinagre. El jengibre encurtido tiene una vida útil de unos seis meses.
Jengibre encurtido: así de fácil es hacer gari tú mismo
El jengibre encurtido, conocido como gari en la cocina japonesa, es un acompañante tradicional del sushi. Además de agregar sabor y textura a cada bocado, el gari también tiene propiedades digestivas y ayuda a limpiar el paladar. ¿Te gustaría aprender a hacer tu propio gari en casa? Sigue leyendo para descubrir lo sencillo que es.
¿Qué necesitas para hacer gari casero?
Hacer gari en casa no requiere muchos ingredientes ni utensilios especiales. Aquí tienes lo que necesitarás:
- Jengibre fresco
- Sal
- Vinagre de arroz
- Agua
- Azúcar
- Cuchillo afilado
- Pelador de jengibre
- Recipientes de vidrio para almacenar
Pasos para hacer gari casero
Ahora que tienes todo lo necesario, sigue estos pasos simples para hacer tu propio gari encurtido:
- Pela el jengibre fresco usando un pelador de jengibre o una cuchara. Corta el jengibre en rodajas muy finas.
- Coloca las rodajas de jengibre en un recipiente y espolvorea sal generosamente sobre ellas.
- Deja que las rodajas de jengibre se asienten durante aproximadamente 30 minutos para que suelten su líquido.
- Enjuaga las rodajas de jengibre en agua fría para quitar el exceso de sal.
- Mezcla vinagre de arroz y azúcar en una proporció de 1:1 en un recipiente. Agrega las rodajas de jengibre escurridas y remoja durante al menos 24 horas en el refrigerador.
- Luego de 24 horas, tu gari casero estará listo para disfrutar junto con tus platos de sushi favoritos.
Nota: Puedes almacenar el gari encurtido en recipientes de vidrio en el refrigerador durante semanas.
Mantén tu sushi auténtico con gari casero
El gari casero te permite disfrutar de sushi auténtico en casa. Además de su sabor deliciosamente picante y dulce, el gari también ayuda a limpiar el paladar entre diferentes tipos de sushi, mejorando tu experiencia gastronómica. ¡No olvides incluirlo junto con tu próxima ronda de nigiri y maki!
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