La cúrcuma, también conocida como el “oro líquido”, ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su potente sabor y sus numerosos beneficios para la salud. Esta especia milenaria originaria de la India ha demostrado tener propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antibacterianas, convirtiéndola en un ingrediente imprescindible en la cocina y en la medicina natural. Además, plantar y cuidar la cúrcuma en casa es más fácil de lo que crees, y en este artículo te enseñaremos cómo hacerlo paso a paso, así como también te brindaremos algunos consejos para propagar esta maravillosa planta. Si siempre has querido tener tu propio cultivo de cúrcuma fresca, ¡sigue leyendo!
La cúrcuma es una planta medicinal y una especia que puedes cultivar tú mismo fácilmente. Aquí hay instrucciones para plantar, cuidar, propagar, pasar el invierno y cosechar cúrcuma.
La planta de cúrcuma, también conocida como cúrcuma, cúrcuma, cúrcuma, jengibre amarillo o raíz de azafrán, goza actualmente de una gran popularidad como superalimento. En Asia tiene una larga tradición como planta medicinal y especia. Pero la planta no sólo es buena para comer. Tiene una excelente figura como planta de casa o balcón debido a sus grandes flores. Lo mejor para los amantes de las plantas es que usted mismo puede cultivarlas fácilmente, incluso si es un jardinero principiante. Los tubérculos se pueden cosechar o cultivarlos únicamente como planta ornamental. Te revelamos los mejores consejos para plantar, cuidar y propagar.
Cúrcuma – perfil
La cúrcuma (Curcuma longa) proviene de la familia del jengibre (Zingiberaceae). La planta, también conocida como cúrcuma, es originaria del sudeste asiático y Australia. La planta puede crecer hasta un metro de altura y brotar de rizomas como el jengibre. Los tubérculos de las dos plantas se pueden distinguir fácilmente porque los de la planta de cúrcuma son de color amarillo anaranjado. Debido a este efecto colorante amarillo, la planta también se llama cúrcuma, jengibre amarillo o raíz de azafrán.
La planta de cúrcuma tiene hojas alternas que miden entre 20 y 40 centímetros de largo y unos 15 centímetros de ancho. En agosto, las plantas forman una inflorescencia en su tierra natal, al final de la cual aparecen flores blancas o violetas. La planta también florece aquí en verano.
La planta no es de hoja perenne pero pierde sus hojas en otoño. Después del invierno, la planta vuelve a brotar y florece en blanco, rosa o violeta, según la variedad.
Cuidado de las plantas de cúrcuma: la ubicación y el suelo adecuados
En su hábitat natural, la planta crece en suelos húmedos y pantanosos. Si aquí se cultiva la raíz de azafrán, se necesita un suelo permeable, ligero y rico en nutrientes. En suelos pesados se recomienda el drenaje con guijarros debajo de los rizomas. La cúrcuma necesita un lugar luminoso pero no soleado. La cúrcuma se siente más cómoda a temperaturas constantes de alrededor de 20 grados y alta humedad. Por lo tanto, lo ideal para las plantas es un jardín de invierno o un invernadero.
Cúrcuma en la cama
La cúrcuma no es resistente, pero puede crecer en los macizos durante los meses de verano. Sin embargo, los rizomas sensibles al frío sólo se pueden plantar en el lecho después de los santos del hielo, preferiblemente a partir de junio. A principios de otoño, cuando hace menos de 12 grados, las plantas deben desenterrarse y llevarse al interior.
Plantar cúrcuma en maceteros.
Dado que la cúrcuma es muy sensible al frío, la planta se suele cultivar en jardineras. Dado que las plantas crecen mucho, es necesario utilizar una maceta grande y ancha. Es importante que la maceta tenga un buen drenaje. La jardinera debe tener un orificio de drenaje lo suficientemente grande como para que pueda escurrir el exceso de agua. Al plantar, coloque una piedra o un fragmento de cerámica sobre el orificio de drenaje para evitar que las raíces lo obstruyan.
La cúrcuma como planta de interior
Las plantas con flores decorativas también son muy buenas plantas de interior. Necesitan un lugar luminoso pero no soleado en la habitación. El sustrato debe mantenerse uniformemente húmedo.
Cúrcuma: cuidado como planta de interior
La cúrcuma requiere pocos cuidados. En verano, la tierra de la planta de cúrcuma nunca debe secarse por completo, pero tampoco debe estar permanentemente húmeda. La planta se puede fertilizar entre abril y septiembre. La planta no necesita más cuidados, aparte de cortar ocasionalmente las hojas marchitas.
Cúrcuma de invierno
La cúrcuma no es resistente. En otoño, cuando las temperaturas descienden por debajo de los 12 grados, la planta debe llevarse al interior para que pase el invierno. Dado que las hojas de la planta se marchitan y encogen en otoño, solo es necesario pasar el invierno los rizomas.
-
Tienes que desenterrar las plantas de cúrcuma que crecen en el lecho. Luego retire con cuidado los rizomas del suelo y guárdelos en tierra seca o arena en un lugar oscuro y fresco con una temperatura de alrededor de 15 grados.
-
Si las plantas crecen en jardineras, no es necesario desenterrar los rizomas. Coloque la maceta en un lugar donde la temperatura sea uniforme alrededor de los 18 grados. La planta no necesita luz porque todas las hojas caen en otoño y la planta está en hibernación. Durante los meses de invierno apenas es necesario regar la tierra de la maceta. Demasiada humedad rápidamente provoca que se pudra.
Cultiva tú mismo plantas de cúrcuma
La cúrcuma es muy fácil de propagar y cultivar usted mismo a partir de los tubérculos. Basta con colocar el tubérculo con el brote hacia arriba en la tierra para macetas a unos cinco centímetros de profundidad y cubrirlo sin apretar con sustrato. Luego mantenga la tierra húmeda pero no mojada. Utilice una maceta de unos 30 centímetros de diámetro. Porque cuando la planta empieza a crecer, crece rápidamente en anchura y luego necesita espacio. Aquí encontrará instrucciones detalladas para propagar la cúrcuma.
Trasplante de cúrcuma
El momento adecuado para trasplantar las plantas es en primavera, antes de que vuelvan a brotar.
Cosechar tubérculos de cúrcuma
En lugar de hacer que los tubérculos pasen el invierno, puedes cosecharlos en el otoño y usarlos en la cocina. No desenterres los tubérculos hasta que las hojas se hayan vuelto amarillas.
Conservar la cúrcuma.
Los rizomas de cúrcuma se mantendrán frescos en el refrigerador, empaquetados en una bolsa de plástico o en un recipiente para almacenar alimentos, hasta por seis meses. Si quieres conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos. Otra forma de conservar la cúrcuma es secar los rizomas en el horno. Para ello, coloca los tubérculos en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
Haz tu propia cúrcuma en polvo
Si quieres hacer tu propia cúrcuma en polvo, hierve las raíces en agua hasta que estén blandas. Coloque los rizomas para que se sequen o en un lugar cálido y aireado. Luego, los rizomas secos se pueden moler en un molinillo de granos o de café.
Consejo: ¡Usa guantes porque los rizomas te pondrán las manos amarillas!
Cúrcuma en la cocina
La cúrcuma se puede utilizar fresca de forma similar al jengibre. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta el sabor amargo de la raíz. Por lo tanto, se utiliza principalmente como especia en polvo. La cúrcuma en polvo es a menudo un ingrediente en las mezclas de curry y sólo recientemente se ha ofrecido y utilizado cada vez más como cúrcuma en polvo pura. Dado que hace que los alimentos se vuelvan amarillos como el azafrán, pero es más barato, a menudo se utiliza como sustituto del azafrán.
cúrcuma saludable
El sello de oro es una planta medicinal muy conocida y probada.
Un componente importante de la cúrcuma es la curcumina. Se dice que este ingrediente tiene muchas propiedades que promueven la salud. La curcumina tiene efectos antiinflamatorios, antioxidantes y anticancerígenos, especialmente en el cáncer de colon y mama. Sin embargo, el requisito previo para la eficacia es un consumo suficiente y regular.
Comprar productos para cultivar cúrcuma.
También interesante:
Saca tu propio jengibre
Jengibre: el superalimento
Datos interesantes sobre el jengibre
foto de Ratón
Plantar, cuidar y propagar la cúrcuma – Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma es una planta perenne nativa de la India y el sudeste asiático, conocida por sus propiedades medicinales y culinarias. Su raíz, que es de color amarillo intenso, es ampliamente utilizada como especia en muchas cocinas y tiene beneficios para la salud.
2. ¿Cómo se planta la cúrcuma?
Para plantar la cúrcuma, necesitas un rizoma fresco de buena calidad. Asegúrate de elegir uno que no tenga indicios de deterioro. Planta el rizoma a una profundidad de aproximadamente 5 cm en una maceta o directamente en el suelo, en una ubicación soleada o parcialmente sombreada.
Asegúrate de mantener el suelo húmedo, pero evita el exceso de agua, ya que el rizoma podría pudrirse. El riego regular y un ambiente cálido son importantes para el crecimiento exitoso de la cúrcuma.
3. ¿Cuál es el cuidado adecuado de la cúrcuma?
La cúrcuma requiere un cuidado adecuado para crecer de manera saludable. Aquí hay algunos consejos:
- Mantén el suelo húmedo pero no empapado.
- Proporciona luz solar indirecta o parcial.
- Protege la planta de las bajas temperaturas.
- Asegúrate de proporcionar un ambiente cálido (idealmente entre 20-30°C).
- Evita el exceso de riego, ya que podría provocar el desarrollo de enfermedades fúngicas.
- Fertiliza la planta cada dos meses con un fertilizante orgánico rico en nutrientes.
Al seguir estos consejos, podrás mantener tu planta de cúrcuma saludable y en crecimiento.
4. ¿Cómo se propaga la cúrcuma?
La cúrcuma se puede propagar mediante la división del rizoma. Desentierra el rizoma maduro y divídelo en secciones, asegurándote de que cada sección tenga algunos brotes. Luego, planta cada sección en macetas individuales o en diferentes áreas de tu jardín. Asegúrate de seguir los mismos cuidados que se necesitan para una planta adulta.
5. ¿Cuánto tiempo tarda la cúrcuma en crecer?
La cúrcuma suele tardar entre 8 y 10 meses en crecer completamente. Durante este tiempo, el rizoma crecerá bajo tierra, y las hojas y flores comenzarán a aparecer en la superficie. La paciencia es clave cuando se cultiva cúrcuma, ¡pero los resultados valen la pena!
Esperamos que estas preguntas frecuentes te hayan brindado información útil sobre cómo plantar, cuidar y propagar la cúrcuma. Recuerda que la cúrcuma es una planta maravillosa tanto en la cocina como en el jardín, así que ¡disfruta de sus beneficios y hermosas flores!
