¿Sabías que tener un jardín de hierbas es una de las mejores formas de agregar sabor y vitalidad a tus comidas? Y entre todas las opciones disponibles, la hierba de curry es una de las más populares y versátiles. Además de su delicioso aroma y sabor, esta planta también tiene propiedades medicinales. Si estás interesado en cultivar, cuidar y cosechar tu propia hierba de curry, estás en el lugar correcto. En este artículo, te brindaremos todos los consejos y trucos necesarios para transformar tu jardín en un auténtico paraíso herbáceo. ¡Prepárate para descubrir el maravilloso mundo del cultivo de hierba de curry en tu propio jardín de alegría!
La hierba curry crece en macetas y parterres. Pero, ¿cómo se puede utilizar la hierba mediterránea? Respondemos preguntas sobre la ubicación, corte, cuidado y cosecha del arbusto de curry y cómo puedes utilizarlo en la cocina.
El nombre común de “flor de paja italiana” revela que la hierba de curry (Helichrysum italicum) es una hierba decorativa. El nombre proviene del hecho de que las bonitas flores amarillas, que aparecen de junio a septiembre, se pueden secar y sirven como decoración durante la estación fría. Esta planta con hojas de color gris plateado que recuerdan a agujas no sólo queda muy bien en los macizos de hierbas, sino que también adorna parterres y plantas perennes. Pero, ¿es necesario cortar el arbusto de curry y, de ser así, cómo mantener su forma tupida?
Cómo crece la hierba del curry
La hierba del curry es un subarbusto perenne que puede crecer hasta 60 centímetros de altura. Un subarbusto es algo entre un arbusto y una planta perenne. Un subarbusto sólo se vuelve leñoso en la base de los brotes, mientras que los brotes jóvenes son suaves y brotan de las yemas de las partes leñosas de la planta. Dado que los brotes sólo se desarrollan en la zona superior, con el tiempo las plantas quedan cada vez más desnudas en la zona inferior.
Cortar la hierba de curry correctamente
Una poda adecuada ayuda a evitar que el arbusto de curry se quede calvo en la base. Para ello, corte los brotes justo por encima de las partes leñosas de la planta. La planta se ramifica en este punto y crece muy tupida.
Al cortar, no corte demasiado profundamente la madera. La planta brota mal.
Corte y cosecha
Dado que la hierba curry se utiliza a menudo en la cocina, puedes darle al arbusto el corte correcto al cosechar cortando los brotes en el lugar correcto, es decir, justo encima de las partes leñosas de la planta.
Los brotes del arbusto de curry tienen el mayor aroma justo antes de florecer, pero las ramas también se pueden utilizar en la cocina en cualquier otro momento. Por cierto, la hierba curry no se come. Los brotes se añaden al plato y se cuecen. La hierba se retira antes de servir.
¿Qué hacer si te olvidas de cosechar en verano?
¿Te olvidaste por completo de cosechar el curry en verano? No hay problema, porque los brotes y las flores se secan fácilmente. En otoño, corte los brotes justo por encima de las partes leñosas de la planta, átelos en pequeños ramos y déjelos secar boca abajo en un lugar aireado.
Uso de la hierba curry en la cocina.
La flor de paja italiana se llama hierba de curry porque el sabor de las hojas recuerda al del curry. Por su intenso sabor, se utiliza principalmente para condimentar platos de carne. Por lo general, los brotes pequeños se cuecen durante unos cinco a 10 minutos y luego se retiran del plato. Si las ramitas se cuecen más tiempo en la olla, desprenden aromas amargos.
También puedes utilizar las hojas crudas para condimentar ensaladas. Como las hojas son bastante firmes, conviene picarlas previamente en trozos pequeños. Experimente primero con pequeñas cantidades, ya que la hierba de curry tiene un aroma intenso y amargo. También puedes utilizar hojas picadas para hacer mantequilla de hierbas o quark de hierbas.
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Estas ideas para el jardín fueron escritas por el equipo editorial de Freudengarten.
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Cuidar, cortar y cosechar hierba de curry | jardín de alegría
La hierba de curry es una planta aromática que se utiliza en muchas cocinas del mundo debido a su distintivo sabor y aroma. Además de ser un ingrediente esencial en platos asiáticos, también se ha utilizado tradicionalmente en la medicina herbal debido a sus propiedades curativas. Si tienes un jardín de alegría y deseas cultivar hierba de curry, aquí tienes algunas preguntas frecuentes y consejos útiles:
¿Cómo puedo cuidar la hierba de curry?
La hierba de curry necesita un clima cálido y soleado para crecer adecuadamente. Debes asegurarte de plantarla en un lugar que reciba al menos 6 horas de luz solar directa al día. El suelo debe ser bien drenado y rico en nutrientes. Asegúrate de regar regularmente la planta, pero evita el encharcamiento.
Además, la hierba de curry es sensible al frío, así que asegúrate de protegerla durante los meses más fríos o tráela adentro para mantenerla a salvo de las heladas.
¿Cómo puedo cortar la hierba de curry?
Para obtener las hojas frescas de hierba de curry, es importante cortarla correctamente. Al cortar la planta, asegúrate de hacerlo desde los tallos más altos para promover un crecimiento más compacto.
Utiliza tijeras afiladas y corta las hojas cerca de la base del tallo. Evita cortar demasiadas hojas a la vez, ya que esto podría debilitar la planta. Recuerda que más hojas crecerán después de cortar, así que asegúrate de tener un suministro constante.
¿Cómo puedo cosechar la hierba de curry?
La hierba de curry se puede cosechar a medida que crece. Asegúrate de recoger las hojas antes de que la planta florezca, ya que es cuando se vuelve más sabrosa y aromática. Al cosechar, elige las hojas más grandes y externas, dejando las más pequeñas y nuevas para permitir un crecimiento continuo.
Si deseas conservar hierba de curry para uso posterior, puedes secarla o congelarla. Para secarla, cuelga las ramitas boca abajo en un lugar cálido y bien ventilado. Una vez secas, desmenuza las hojas y guárdalas en un frasco hermético. Para congelarla, simplemente pica las hojas y colócalas en una bolsa de plástico en el congelador.
Recuerda que la frescura de la hierba de curry es clave para obtener el mejor sabor y aroma en tus platos, así que intenta cosechar y utilizarla lo más fresca posible.
Referencias externas:
- Plantas medicinales: https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/patientinstructions/000581.htm
- Clasificación de plantas aromáticas: https://www.upv.es/titulaciones/enfermeria/_pdf/encuestas/aromaticas.pdf
Ahora que conoces cómo cuidar, cortar y cosechar hierba de curry en tu jardín de alegría, ¡ponte manos a la obra y disfruta de esta deliciosa y aromática planta en tus platos favoritos!
