El taro, también conocido como “cocoyam” o “dasheen”, es una raíz comestible que ha sido cultivada durante siglos en diversos países de América Latina. Con su textura suave y sabor único, el taro es una joya culinaria que también ofrece beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos todo lo relacionado con el cultivo, cuidado y cosecha del taro, desde cómo plantarlo en nuestro jardín de alegría hasta los secretos para obtener una cosecha abundante y sabrosa. Prepárate para descubrir los secretos del taro y añadir esta deliciosa planta a tu huerto.
El taro, también conocido como oreja de elefante, es una planta de interior que aporta un toque tropical a la habitación o, en verano, al balcón con sus grandes hojas. Aquí hay instrucciones de cuidado.
El taro se cultiva en su tierra natal. Sus tubérculos almidonados se utilizan de muchas formas en la cocina. Debido a sus hojas grandes y decorativas, el taro se cultiva principalmente como planta ornamental para el hogar y el jardín.
Datos del tarot
El taro (Colocasia esculenta) pertenece a la familia del arum (Araceae) y, además del nombre de oreja de elefante, tiene otros nombres: taro, colocasia, eddo, dasheen y taioba. Se cree que el taro se originó en Malasia y la India. Probablemente el taro se ha utilizado como cultivo durante más de 10.000 años, lo que lo convierte en uno de los cultivos más antiguos utilizados por los humanos. Hoy en día, Colocasia esculenta está muy extendida en zonas tropicales de todo el mundo.
El taro es una planta de hoja perenne que puede alcanzar una altura de hasta dos metros. Las plantas crecen sin ramas y producen hojas grandes en forma de corazón a partir de rizomas subterráneos que suelen ser verdes pero que también pueden ser abigarradas. Las hojas miden entre 10 y 45 centímetros de largo, a veces incluso hasta 80 centímetros. Como es habitual en la familia del arum, las flores están formadas por una bráctea y un espádice. En nuestras latitudes es muy raro que florezca el taro.
Aunque la oreja de elefante es una planta atractiva, se cultiva en sus países de origen principalmente por sus rizomas almidonados. También se comen las hojas y los tallos.
Ubicación y suelo para el taro.
La oreja de elefante crece en lugares soleados o parcialmente sombreados. El lugar debe estar protegido del viento para que las hojas no se rompan con los fuertes vientos. La planta necesita un suelo rico en nutrientes que pueda almacenar mucha agua.
Dado que la oreja de elefante no es resistente, generalmente se cultiva como planta de maceta o de interior. Es importante una maceta grande y un buen sustrato permeable. A partir de mediados de mayo, la oreja de elefante también se puede plantar directamente en el parterre. En el otoño, sin embargo, hay que desenterrar los rizomas y dejarlos pasar el invierno en el interior.
cuidado del taro
El taro debe regarse con regularidad y el cepellón nunca debe secarse. De primavera a otoño, la planta debe ser alimentada con un fertilizante líquido al menos una vez al mes. Cuanto más se fertiliza la oreja de elefante, más grandes se vuelven las hojas. La oreja de elefante se cultiva muy a menudo como planta de interior. En invierno, el aire seco de la calefacción puede convertirse en un problema para el Taro. Coloque tazones de agua al lado de la planta o rocíe las hojas con frecuencia. Aquí tienes más consejos para aumentar la humedad en la habitación.
Cortar oreja de elefante
No es necesario cortar el taro, solo se eliminan las hojas amarillas o marchitas.
Oreja de elefante que pasa el invierno
El taro no es resistente. Pero pasar el invierno no es un problema. La forma más sencilla es desenterrar los rizomas en otoño y guardarlos en un lugar oscuro, fresco y seco. La próxima primavera, a partir de abril, se plantan en macetas y se cultivan en interior hasta dejarlas en exterior a mediados de mayo. Otra opción es cortar las hojas y colocar la maceta en un recipiente fresco y libre de heladas.
También puedes mantener la oreja de elefante en el interior como planta de interior en invierno. Asegúrate de que la tierra esté siempre húmeda.
Propagar taro
La oreja de elefante se puede propagar fácilmente a través de sus raíces. Si no puedes comprar uno en una guardería, prueba en una tienda asiática. El suelo debe ser suelto, permeable y rico en nutrientes. Excave las raíces a unos 12 centímetros de profundidad en el suelo. La distancia debe rondar los 40 o 50 centímetros. Mantenga las raíces muy húmedas porque el taro necesita mucha agua para crecer. Después de la primera semana, deberías ver los primeros brotes verdes emergiendo del suelo.
Cosecha de taro
Taro tarda de 9 a 12 meses antes de que se puedan cosechar sus raíces. Dado que las plantas no son resistentes, tendrás que cultivarlas en el interior o mantenerlas en un invernadero o jardín de invierno si quieres cosechar las raíces. Debido a que las raíces de taro no duran mucho, debes dejarlas en el suelo hasta que estés listo para usarlas. Puedes pellizcar continuamente los brotes, utilizar las raíces y dejar crecer el resto de la planta. En el otoño, antes de la primera helada, es necesario desenterrar todos los rizomas. La mejor forma de hacerlo es utilizar un tenedor de excavación.
Si quieres utilizar las hojas en la cocina, puedes cortar las hojas tiernas y tiernas tan pronto como se abran. Siempre que no cortes todas las hojas, pronto volverán a crecer otras nuevas.
taro saludable
Taro es muy saludable. Contiene muchos minerales además de vitaminas A, B y C.
Ideas de recetas con taro
Los rizomas de taro se pueden hornear, cocer al vapor, hervir o formar una pasta. También se suelen cortar en rodajas finas y freír.
• Pastel de taro: Hervir 500 gramos de taro y triturarlo hasta obtener una pulpa. Mezclar con 20 gramos de mantequilla, una yema de huevo, una cucharada de leche, sal y pimienta. Si es necesario, agrega harina y un poco de aceite de cocina hasta formar una masa sólida. Con esto se forman tortas pequeñas y planas y se fríen en aceite.
También interesante:
Estas ideas para el jardín fueron escritas por el equipo editorial de Freudengarten.
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Plantar, cuidar, cosechar taro | jardín de alegría
El taro, también conocido como “Colocasia esculenta”, es una planta perenne originaria de Asia y Polinesia. Esta planta, apreciada por sus hojas grandes y comestibles, se ha vuelto popular en los jardines de todo el mundo debido a su fácil cultivo y su sabor único. Si estás pensando en cultivar taro en tu propio jardín, aquí encontrarás respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre cómo plantar, cuidar y cosechar esta planta en el jardín de alegría.
¿Cómo plantar taro?
El taro se planta mejor en primavera o principios de verano, cuando la temperatura del suelo alcanza aproximadamente los 20 °C. Asegúrate de elegir un lugar en tu jardín que reciba una cantidad adecuada de luz solar directa, pero también con sombra parcial durante el día. El taro prefiere suelos ricos en materia orgánica y bien drenados.
Para plantar taro, sigue estos pasos:
- Excava un hoyo en el suelo, lo suficientemente profundo para acomodar el bulbo del taro.
- Coloca el bulbo con los brotes hacia arriba en el hoyo y cúbrelo con tierra.
- Riega abundantemente y mantén el suelo húmedo, pero no empapado.
Recuerda que el taro también puede crecer de forma exitosa en macetas grandes si no tienes suficiente espacio en tu jardín.
¿Cómo cuidar el taro?
El taro requiere un cuidado mínimo una vez establecido en tu jardín. Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que esta planta florezca:
- Riego: El taro necesita un riego regular para mantener el suelo húmedo. Evita el encharcamiento, ya que el exceso de agua puede pudrir sus raíces.
- Fertilización: Aplica fertilizante orgánico rico en nitrógeno una vez al mes para proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento saludable del taro.
- Protección: Protege el taro de las heladas, ya que son sensibles a las temperaturas frías. Puedes cubrir las plantas con una capa de paja durante el invierno para protegerlas.
Además de estos cuidados básicos, es importante mantener un control regular del estado de la planta para detectar cualquier plaga o enfermedad. En caso de infestaciones, utiliza insecticidas orgánicos o busca soluciones naturales para tratar el problema.
¿Cuándo cosechar taro?
El taro se cosecha generalmente después de 6 a 12 meses de haberlo plantado, dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento. La planta estará lista para ser cosechada cuando las hojas más antiguas comiencen a marchitarse y amarillear.
Para cosechar el taro, sigue estos pasos:
- Cava alrededor de la planta con cuidado para evitar dañar los tubérculos.
- Saca los tubérculos del suelo, asegurándote de no romperlos.
- Lava los tubérculos y déjalos secar al aire durante varios días.
Una vez que los tubérculos estén secos, estarán listos para ser almacenados o utilizados en tus recetas favoritas.
Recuerda que el taro contiene cristales de oxalato de calcio, los cuales pueden irritar la piel y las mucosas si se ingieren crudos. Por ello, asegúrate de cocinar siempre los tubérculos antes de consumirlos.
Esperamos que esta guía te haya brindado información útil sobre cómo plantar, cuidar y cosechar taro en tu jardín de alegría. Disfruta de esta exótica planta y benefíciate de sus múltiples usos culinarios y ornamentales.
Fuentes:
