Las espinacas son uno de los alimentos más saludables y versátiles que existen. Sus hojas verdes y crujientes nos brindan una gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Sin embargo, ¿qué sucede cuando nuestras queridas espinacas comienzan a florecer y brotar? ¿Siguen siendo seguras para el consumo? En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este fenómeno y cómo aprovechar al máximo tus espinacas. Así que prepárate para descubrir si aún puedes disfrutar de estas hojas verdes y seguir disfrutando de sus beneficios para la salud.
La espinaca es una verdura de hoja popular. Desde la Edad Media, la gente valoraba las verduras por sus nutrientes y vitaminas. Pero cuando las espinacas florecen, ¿la verdura que brota sigue siendo comestible?
Al punto
- La recolección de espinacas marca el comienzo del período de floración ya que las plantas crecen rápidamente.
- La flor proporciona sabor amargo y alto contenido de nitrato.
- Las condiciones adecuadas del sitio pueden impedir los disparos.
- Las posibles reacciones incluyen cosecha rápida, poda o permitir que las flores florezcan.
- Es posible sembrar dos veces al año para poder cerrar los huecos en la cosecha.
flor de espinaca
El período de floración de las verdaderas espinacas (Spinacia oleracea) sirve para preservar las plantas. Estos forman semillas para reproducirse. En el centro de la planta de espinaca crece un tallo con varias flores. Normalmente el tallo floral alcanza una altura de 60 a 70 cm.
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flor de espinaca
Brotes de espinacas
Si las espinacas brotan, tiene una connotación negativa. Disparar las espinacas marca el comienzo de la formación de flores. Como esto sucede a un ritmo rápido, se llama dispararle a las espinacas. Los tallos de las flores crecen en muy poco tiempo y son mucho más altos.
Las posibles causas son las siguientes:
- Suelo seco
- mucho sol
- temperaturas calientes
Consejo:
Cuando las espinacas florecen y brotan, a menudo ya es demasiado tarde. Puede evitar esto con las condiciones adecuadas del sitio. Las espinacas prefieren lugares soleados a parcialmente sombreados. Esto depende de la variedad específica. Dado que la planta tiene raíces profundas, el suelo debe ser permeable.
crecimiento de hojas
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Espinacas en flor
Cuando la espinaca florece, no le crecen hojas hermosas. En el tallo de la flor sólo hay hojas pequeñas. Sin embargo, a menudo todavía quedan hojas grandes en las partes inferiores de la planta. Estos crecen antes de que se formen las flores. Se cree ampliamente que las hojas no son comestibles. Pero, ¿por qué las hojas viejas se consideran no comestibles después de la floración?
Hay dos razones:
Los expertos advierten sobre los daños a largo plazo asociados con el nitrato. Durante la floración, las espinacas almacenan cantidades cada vez mayores de nitrato, lo que hace que las hojas no sean comestibles. Normalmente las espinacas tienen un sabor suave y delicado. Sin embargo, durante el período de floración, la planta vegetal se vuelve más amarga.
Una noticia:
El ácido oxálico crea un sabor amargo. Coseche las espinacas rápida y completamente cuando florezcan para que aún sean comestibles.
Las espinacas están floreciendo: ¿qué hacer?
En el mejor de los casos, conseguirás evitar que las espinacas se desprendan y florezcan. Alternativamente, se pueden considerar las siguientes medidas cuando las espinacas están en flor:
- cosecha rapida
- poda rapida
- dejar florecer
- Quitar plantas
- sembrar de nuevo
Cosecha rápida
Cuando las espinacas florecen, se recomienda una cosecha rápida. Lo ideal es cosechar todas las hojas y guardarlas en el frigorífico. El consumo debería realizarse en los próximos días.
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Cosechar espinacas
Consejo:
Como alternativa a consumirlas directamente, también puedes lavar bien las hojas de espinaca y luego congelarlas.
Reducir
Tan pronto como comienza la floración, muchos jardineros intentan podar rápidamente la planta vegetal. Sin embargo, este enfoque sólo tiene éxito en los casos más raros. En el mejor de los casos, la planta volverá a brotar para que puedas volver a cosechar hojas frescas de espinaca. A menudo, las espinacas ya no prosperan después de cortarlas, por lo que hay que eliminar las plantas a largo plazo.
Quitar plantas
Si no necesitas semillas, puedes eliminar las plantas de espinaca del jardín por completo. Estos son inútiles después de la floración.
Una noticia:
Las plantas vegetales extraen nutrientes del suelo. Podrás aprovechar mejor el espacio del jardín.
Repetir siembra
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Semillas de espinaca
La época típica en la que las espinacas brotan y florecen es el verano. Afortunadamente, puedes plantar verduras de hoja varias veces al año para poder cosechar hojas de espinaca después de unas pocas semanas. La segunda siembra de semillas de espinacas se realiza de agosto a septiembre.
Una noticia:
Con una cubierta a prueba de heladas en invierno, la próxima cosecha de espinacas se producirá en primavera.
preguntas frecuentes
La espinaca es una verdura de hoja relativamente robusta. Las plagas rara vez atacan a la planta. Sin embargo, los jardineros aficionados deben estar atentos a los signos de moho e infestación de babosas.
Las plantas de espinaca prefieren suelos húmedos. El anegamiento inhibe el crecimiento. Sin embargo, debes regar generosamente las plantas en condiciones secas para evitar que florezcan. Lo óptimo es una estructura de suelo permeable y suelta.
Después de la siembra, se necesitan un máximo de ocho semanas hasta que las hortalizas estén listas para la cosecha. Con una cosecha regular estimulas el crecimiento de las plantas. Para ello, corte las hojas justo por encima del suelo. Si los corazones de espinacas permanecen en la tierra, se pueden cosechar hasta cuatro veces al año. Si es necesario, también puedes cosechar hojas individuales.
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Mirko
Aunque Mirko estudió inglés, también domina perfectamente el lenguaje de las plantas. Prácticamente creció en la parcela de sus abuelos y pasa la mayor parte de su tiempo libre en la naturaleza cuando no escribe.
Publicaciones de este autor
Las espinacas florecen y brotan: ¿todavía puedes comerlas?
Las espinacas son un vegetal popular y saludable que se encuentra en muchas cocinas alrededor del mundo. Son conocidas por su alto contenido de nutrientes, como hierro, vitamina A, vitamina C y fibra. Sin embargo, a veces, las espinacas pueden florecer y brotar, lo que lleva a la pregunta: ¿todavía puedes comerlas?
¿Qué significa que las espinacas florezcan o broten?
Cuando las espinacas florecen, significa que la planta ha comenzado a producir flores en lugar de seguir creciendo hojas. Esto ocurre cuando la planta ha sido sometida a condiciones climáticas inadecuadas, como altas temperaturas o largos días de luz. Por otro lado, cuando las espinacas brotan, están en la etapa inicial de crecimiento de una nueva planta a partir de una semilla.
¿Puedes comer espinacas que han florecido?
Aunque las espinacas que han florecido siguen siendo comestibles, tienden a desarrollar un sabor amargo y su textura puede volverse más fibrosa. Estos cambios en el sabor y la textura son causados por la producción de compuestos y químicos naturales que la planta utiliza para atraer polinizadores. Puedes intentar eliminar las flores y cocinar las hojas restantes para mejorar su sabor, pero es posible que no sean tan sabrosas como las espinacas frescas no florecidas.
¿Y qué hay de las espinacas que han brotado?
Las espinacas que han brotado todavía se pueden comer, pero al estar en la etapa inicial de crecimiento, su sabor y textura pueden ser diferentes a las espinacas maduras. Las hojas de las espinacas jóvenes tienden a ser más tiernas y tienen un sabor más suave. También puedes consumir las brotaciones de espinacas en ensaladas o agregarlas a otros platos, pero ten en cuenta que tendrán un sabor más pronunciado que las hojas maduras.
Consejos para evitar que las espinacas florezcan o broten
Si quieres disfrutar de espinacas frescas y tiernas, aquí hay algunos consejos para evitar que florezcan o broten prematuramente:
- Elige variedades de espinacas que sean resistentes al calor para evitar que florezcan fácilmente.
- Planta las espinacas en primavera u otoño, ya que prefieren temperaturas más frescas.
- Mantén el suelo húmedo y evita el estrés por sequía para que las plantas crezcan sanas.
- Si las espinacas florecen, recorta las flores para promover el crecimiento de nuevas hojas.
- Si deseas utilizar las espinacas para semillas, déjalas florecer y luego recolecta las semillas maduras.
Recuerda que las espinacas florecidas o brotadas aún contienen nutrientes y se pueden consumir, pero es posible que no sean tan sabrosas como las hojas frescas y jóvenes. La elección de comerlas o no depende de tus preferencias personales.
Para obtener más información sobre el cultivo y cuidado de las espinacas, puedes visitar los siguientes enlaces:
- Alimente.elconfidencial.com – Las espinacas: ¿puedo comerlas después de florecer?
- planetahuerto.es – ¿Por qué las espinacas florecen y brotan?
- infocif.es – Banco de semillas de espinaca en Canarias
