¿Cómo obtener todo el sabor concentrado de los tomates? Esta es una pregunta común entre los amantes de la cocina que buscan darle un toque especial a sus platos. Y es que secar los tomates es una excelente manera de intensificar su sabor y conservarlos por más tiempo. Pero, ¿cuál es la mejor forma de hacerlo? ¿En el horno, en un deshidratador o simplemente al sol? En este artículo despejaremos todas tus dudas y te mostraremos cuál es el método más efectivo para secar tomates. Si eres un apasionado de la cocina y deseas descubrir los secretos de este delicioso proceso, ¡sigue leyendo!
Los tomates secos han salvado el aroma del verano. Aquí encontrará instrucciones sobre cómo secar tomates en el horno, cómo secar tomates en el deshidratador y cómo secar y encurtir tomates.
Cualquiera que cultive tomates en el jardín estará feliz de obtener una gran cosecha. Con la avalancha de tomates en el momento de maduración, surge la pregunta de cómo se pueden conservar los tomates. Además de conservar los tomates, secarlos usted mismo es una forma buena y sencilla de conservarlos para el invierno.
¿Qué tipos de tomates son aptos para secar?
Todos los tomates se pueden secar. Son especialmente adecuadas las variedades de tomate con pulpa firme, bastante seca y piel fina, ya que necesitan menos tiempo para secarse. Y el aroma es crucial. Cuanto más intenso sea el sabor, más aromáticos serán los tomates secos. Los tomates de botella, los tomates cóctel o los tomates cherry son muy adecuados.
Preparar los tomates para secar.
Antes de secar los tomates hay que lavarlos, secarlos y cortarlos en cuartos. Retire el tallo y raspe las semillas de los tomates.
¿Es necesario sazonar los tomates antes de secarlos?
Sazonar los tomates antes de secarlos es pura cuestión de gustos. Puedes espolvorear los tomates con albahaca fresca, romero o tomillo y sazonar con sal y pimienta.
¿Cuándo están listos los tomates secos?
Independientemente de si dejas secar los tomates en el horno, en el deshidratador o al aire, siempre surge la pregunta de cuándo estarán listos los tomates secos. Los tomates estarán lo suficientemente secos cuando estén secos pero aún se pueden doblar.
Tomates secos al horno.
Secar tomates en el horno es una forma relativamente rápida y muy sencilla de secar tomates. Sin embargo, se necesita más electricidad que para secar tomates en un deshidratador.
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Precalienta el horno a 100 grados.
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Forrar una bandeja para horno con papel de horno y esparcir encima los trozos de tomate con la piel hacia abajo. También puedes extender las mitades de tomate sobre una rejilla y meterlas al horno.
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Espolvoree hojas frescas picadas de hierbas, como tomillo, romero o albahaca, al gusto.
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Unte los tomates con un poco de aceite de oliva.
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Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno. Deje la puerta del horno entreabierta para permitir que escape el aire húmedo.
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Secar los tomates lleva entre tres y seis horas, dependiendo del tamaño y grosor de los trozos de tomate.
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Si los tomates están secos pero aún se pueden doblar, están listos.
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Deje que los tomates secos se enfríen en la bandeja para hornear.
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¿Cómo seco tomates en el deshidratador y cuánto tiempo tardan los tomates en el deshidratador? Cualquiera que sea el feliz propietario de un deshidratador de alimentos se hará estas preguntas. Los tomates contienen mucha agua, por lo que tardan mucho en secarse. El secado en sí es muy fácil.
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Unta los coladores del deshidratador con aceite de oliva para evitar que los tomates se peguen.
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Coloque los trozos de tomate en los coladores, con la piel hacia abajo, aproximadamente a una pulgada de distancia.
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Salar los trozos de tomate y sazonar al gusto.
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Deje que los tomates se sequen en el deshidratador a 60 grados durante unas 10 horas.
Tomates secos al aire
También puedes simplemente dejar que los tomates se sequen al sol. Corta los tomates en cuartos y colócalos con el lado cortado hacia abajo sobre una rejilla. Colóquelo en un lugar soleado y protegido de la terraza o balcón.
Cubra los tomates con una mosquitera para mantener alejados a los insectos. Voltee los tomates de vez en cuando. Después de tres días los tomates terminan de secarse.
Almacenar tomates secos
Los tomates secos se pueden almacenar bien en un recipiente para alimentos en el refrigerador. Agrega una bolsita de té que hayas llenado con arroz para que se pueda absorber la humedad restante.
Tomates secos y encurtidos
Otra forma de conservar los tomates secos es marinarlos en aceite de oliva. Para ello, coloque los tomates secos en frascos limpios con tapa de rosca, agregue ajo picado o hierbas según su gusto y cubra los tomates con aceite de oliva. Luego cierre bien los frascos.
Haz tu propia pasta con tomates secos.
Una pasta hecha de tomates secos también es práctica y puede usarse para condimentar salsas, refinar buscetta y otros platos. Funciona así:
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Coloca los tomates secos con las especias y hierbas de tu elección en un recipiente alto y estrecho y cúbrelos con aceite de oliva.
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Haga puré los tomates con una batidora de mano y llene las medidas en frascos limpios con tapa de rosca.
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Cubre la pasta de tomate con aceite de oliva, cierra el frasco y guárdalo en el frigorífico.
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Autor de la foto:
Foto tarro con tomates secos de diseño de congrio
Foto tomates secos sobre tela a cuadros Imagen de h. oh
Secar tomates: ¿en el horno, en el deshidratador o al sol?
La técnica de secar tomates es una excelente manera de conservar su sabor y textura para utilizarlos durante todo el año. Sin embargo, puede resultar confuso determinar cuál es el método más adecuado para secarlos. En este artículo, responderemos a las preguntas más frecuentes sobre cómo secar tomates, explorando tres soluciones comunes: en el horno, en el deshidratador y al sol.
1. Secar tomates en el horno
Secar tomates en el horno es una opción rápida y conveniente. Para comenzar, precalienta tu horno a una temperatura baja, alrededor de 90°C. Mientras tanto, corta los tomates en rodajas finas y colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino para evitar que se peguen.
Para potenciar sus sabores, puedes agregar diferentes condimentos como sal, pimienta y hierbas aromáticas. Una vez preparados, introduce la bandeja en el horno y deja que los tomates se sequen durante varias horas, revisándolos de vez en cuando. El tiempo exacto de secado dependerá del tamaño y grosor de las rodajas de tomate, así como de la humedad ambiental.
Se aconseja dejar una pequeña apertura en la puerta del horno para permitir que la humedad escape. Además, si tu horno cuenta con ventilación, activarla contribuirá a acelerar el proceso.
2. Secar tomates en el deshidratador
El deshidratador es un electrodoméstico especialmente diseñado para secar alimentos de manera eficiente. Si dispones de uno, puedes secar los tomates de forma sencilla y obtener resultados excelentes.
Para comenzar, corta los tomates en rodajas finas y colócalos en las bandejas del deshidratador, asegurándote de dejar suficiente espacio entre las piezas para permitir una adecuada circulación de aire. Posteriormente, ajusta la temperatura del deshidratador a unos 60-70°C y deja que los tomates se sequen durante varias horas.
El tiempo necesario variará dependiendo del grosor de las rodajas y de otros factores como la humedad ambiental. Recuerda revisarlos periódicamente y darles la vuelta para asegurarte de que se sequen de manera uniforme.
3. Secar tomates al sol
Secar tomates al sol es un método tradicional y natural, aunque requiere de un poco más de tiempo y atención. Para comenzar, selecciona tomates maduros y córtalos en rodajas finas. Colócalos en bandejas o rejillas expuestas al sol directo, preferiblemente en un área con buena circulación de aire.
Es importante proteger los tomates de insectos y pájaros cubriéndolos con una malla fina o utilizando un marco de rejilla. Además, si el clima es húmedo o hay riesgo de lluvia, es recomendable llevarlos al interior o cubrirlos para evitar que se mojen.
Dependiendo de la intensidad del sol y la humedad del ambiente, los tomates pueden tardar varios días en secarse por completo. Asegúrate de revisarlos a diario y darles la vuelta para lograr un secado uniforme. Es fundamental que los tomates estén completamente deshidratados antes de almacenarlos para evitar el riesgo de deterioro o formación de moho.
No importa el método que elijas, una vez que los tomates estén secos, guárdalos en recipientes herméticos o en bolsas de plástico, asegurándote de extraer todo el aire posible. Almacenados en un lugar fresco y seco, los tomates secos pueden conservarse durante varios meses.
Conclusión
Ya sea que decidas secar tus tomates en el horno, en el deshidratador o al sol, cada método tiene sus pros y contras. El horno ofrece rapidez y acceso fácil, el deshidratador brinda eficiencia y control de temperatura, mientras que el secado al sol permite un resultado natural. En cualquier caso, asegúrate de seguir las indicaciones específicas para cada método y disfruta de tus deliciosos tomates secos en tus platos favoritos durante todo el año.
