Las manzanas, ese delicioso y versátil fruto que nos regala la naturaleza, se han convertido en un ingrediente imprescindible en nuestras cocinas. Ya sea en postres, jugos e incluso ensaladas, las manzanas siempre aportan su sabor dulce y crujiente. Pero, ¿sabías que no todas las variedades de manzanas son iguales? En este artículo, te presentamos las mejores variedades de manzanas para disfrutar como postre. Descubre cuáles son las más jugosas, aromáticas y perfectas para satisfacer tu antojo de dulce. ¡Prepárate para endulzar tus momentos con las manzanas más deliciosas!
Coger una manzana fresca del árbol e inmediatamente darle un gran mordisco a la fruta crujiente, jugosa y dulce: ¡eso es puro placer! Aquí te presentamos unas deliciosas manzanas de postre con las que podrás llevar esta delicia culinaria a tu jardín.
Al punto
- son aptos para el consumo fresco directamente del árbol
- También se puede utilizar de muchas maneras en la cocina (p. ej. para hornear, asar o para pasteles y postres).
- Las manzanas de verano se cosechan en julio o agosto, pero tienen poca o ninguna vida útil.
- Cosecha de manzanas de otoño entre septiembre y octubre.
- Las manzanas de invierno tienen la mejor vida útil
¿Qué son las manzanas de postre?
Las manzanas de postre son tipos de manzanas aptas para comer frescas del árbol, así como para hornear, cocinar o hacer jugo. A diferencia de las manzanas agrias para sidra, las frutas se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Muchas manzanas de postre también son excelentes manzanas de conservación, especialmente las variedades de maduración tardía como 'Elstar', 'Boskoop' u 'Ontario'. Dependiendo de la variedad, las manzanas de postre maduran desde el verano hasta finales del otoño. Aquí te presentamos las mejores variedades.
Consejos para una rica cosecha de manzanas
1. Manzanas de verano
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manzanas de agosto
Algunas variedades de manzanas maduran en los meses de verano. Saben mejor recién sacados del árbol, pero no se pueden almacenar. Estas son las manzanas de postre más populares en verano:
Variedad de manzana Época de cosecha Vida útil Color Sabor Tamaño de la fruta Agosto Agosto a septiembre para consumo en fresco, no se puede almacenar Vino rayado verde y rojo agrio mediano grande Manzana Clar Julio solo para disfrutar en fresco, no almacenable Verde claro a verde amarillento Agridulce fresco, pero rápidamente se vuelve harinoso mediano grande Nela de principios de agosto a principios de septiembre para consumo fresco, no almacenable rojo amarillo agrio-jugoso mediano grande Piros Finales de julio a agosto para consumo fresco, dura un máximo de tres semanas cuando está maduro, muy rojo, dulce, ácido, talla mediana
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manzana clara
Nota: La variedad, también conocida como “manzana blanca clara”, se considera particularmente robusta y adecuada para pendientes y climas duros. La manzana clara también es ideal como donante de polen.
2. Manzanas de otoño
Sin embargo, la mayoría de las variedades de manzanas maduran en los meses de otoño. Por lo general, se conservan bien y están disponibles en numerosas variedades, desde agridulces. En otoño son especialmente populares las siguientes manzanas de postre:
'Alcmena'
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- Época de cosecha: principios a mediados de septiembre.
- Vida útil: hasta noviembre.
- Color: cáscara amarillenta, enrojecida en el lado soleado.
- Sabor: delicadamente ácido
- Tamaño del fruto: pequeño a mediano.
Consejo: La variedad 'Alkmene' es relativamente pequeña en comparación con otras variedades de manzanas y, por lo tanto, es muy adecuada para jardines pequeños.
'Cox Naranja'
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- Época de cosecha: principios de septiembre hasta mediados de octubre.
- Vida útil: hasta marzo.
- Color: amarillo verdoso, rojo brillante en el lado soleado.
- Sabor: dulce
- Tamaño del fruto: mediano
Nota: Con su aroma fino y dulce y su larga vida útil, esta variedad es una de las mejores manzanas de postre que existen. También es una variedad muy antigua que puede utilizarse como donante de polen para muchas otras variedades de manzanas.
'Elstar'
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- Época de cosecha: finales de septiembre a octubre.
- Vida útil: hasta finales de enero.
- Color: piel amarilla, enrojecida en el lado soleado.
- Sabor: agridulce
- Tamaño del fruto: mediano
Nota: Esta variedad también es un buen y versátil donante de polen, y los árboles son extremadamente productivos.
'Gala'
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- Época de cosecha: mediados de septiembre a mediados de octubre
- Vida útil: hasta febrero.
- Color: rojo-amarillo
- Sabor: dulce
- Tamaño del fruto: pequeño a mediano.
'Consejero Privado Dr. Oldenburg'
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- Época de cosecha: septiembre
- Vida útil: hasta diciembre.
- Color: amarillo-rojo, fuertemente rojizo en el lado soleado.
- Sabor: agrio-jugoso
- Tamaño del fruto: mediano
Consejo: Esta antigua variedad de manzana es especialmente adecuada para hacer zumos y sidra, y también se puede utilizar para hornear y asar.
'Gravensteiner'
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- Época de cosecha: mediados de agosto a mediados de septiembre
- Vida útil: hasta diciembre.
- Color: amarillo, concha flameada roja.
- Sabor: agridulce, jugoso
- Tamaño de la fruta: grande
'Holsteiner Cox'
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Fuente: Sven Teschke, Malus Holsteiner Cox 4543Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0 DE
- Época de cosecha: mediados de septiembre a octubre.
- Vida útil: hasta diciembre.
- Color: amarillo verdoso, rojo hacia el sol.
- Sabor: amargo
- Tamaño del fruto: variedad de tamaño mediano y muy alto rendimiento.
'Ingrid María'
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Fuente: Bahnmöller, Ingrid Marie Postre ManzanaEditado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Época de cosecha: mediados de septiembre hasta finales de septiembre.
- Vida útil: hasta marzo.
- color rojo
- Sabor: agridulce
- Tamaño del fruto: mediano
'Rubinola'
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- Época de cosecha: mediados de septiembre
- Vida útil: hasta febrero.
- Color: agridulce
- Sabor: dulce
- Tamaño del fruto: mediano
Nota: La variedad 'Rubinola' es muy robusta y tiene buena resistencia a la sarna.
'Santana'
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Fuente: © Alice Wiegand / CC-BY-SA 4.0 (a través de Wikimedia Commons), Manzana Santana con superficie cortadaEditado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Época de cosecha: septiembre
- Vida útil: hasta diciembre.
- Color: piel roja fuerte
- Sabor: delicadamente ácido y jugoso, similar al Elstar.
- Tamaño del fruto: mediano a grande
Consejo: Las personas alérgicas consideran que la 'Santana' es muy bien tolerada y la variedad tampoco es sensible a la sarna.
3. Manzanas de invierno
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Manzanas de invierno variadas (en el sentido de las agujas del reloj desde arriba a la izquierda): Braeburn, Golden Delicious, Topaz y Pilot.
Como sugiere el nombre, las manzanas de invierno se cosechan muy tarde en el año. Se almacenan muy bien y se pueden utilizar de diversas formas. Sin embargo, las manzanas de invierno no son especialmente adecuadas para el consumo en fresco: sólo deben almacenarse unos dos meses antes de que desarrollen todo su aroma. Estas manzanas de postre incluyen:
Variedad de manzana Época de cosecha Vida útil Color Sabor Tamaño de la fruta Boskoop Mediados de octubre a noviembre, madura para el consumo de enero a abril Braeburn grande de color amarillo verdoso o rojo agrio Octubre a febrero Grande agridulce con rayas rojas Gold Parma Mediados de septiembre a mediados -Octubre, maduro para el consumo de noviembre a febrero Cáscara amarilla con rayas rojas fuertes Picante-dulce, desmenuzable medio-grande cuando se almacena durante mucho tiempo Golden Delicious Finales de septiembre hasta finales de octubre hasta mediados de marzo amarillo-verde dulce y jugosomedio -grande a grandeIdaredcentro Octubre, maduro para el consumo de febrero a abril, amarillento, fuertemente enrojecido cuando está maduro, ácido fino, mediano-grande a grande Ontario desde finales de octubre, maduro para el consumo de enero a abril, amarillento, enrojecido al sol lateral, ligeramente aromático, grande a muy grande, piloto de finales de septiembre, maduro para el consumo de noviembre a mayo, verdoso con rayas rojo bermellón, dulce, ácido, mediano-grande, topacio, de finales de septiembre a principios de octubre, a febrero , de color amarillo anaranjado, muy rojizo, dulce al madurar. Campana de invierno ácida, jugosa, de tamaño mediano, de octubre, lista para el consumo de enero a abril, cáscara amarilla con distintos grados de enrojecimiento, fresca, ácida, jugosa, de tamaño mediano a grande
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bosko(o)p
Consejo: La variedad antigua, también conocida como “Beautiful from Boskoop”, es ideal para compota o compota de manzana, para pasteles o para manzanas horneadas navideñas.
preguntas frecuentes
La vida útil de las manzanas de mesa depende del momento de la cosecha: cuanto antes madure una variedad, más corta será su vida útil. Las manzanas de verano sólo deben conservarse durante unos días y consumirse lo más frescas posible, mientras que las clásicas manzanas de invierno deben durar hasta marzo o abril si se almacenan en un lugar aireado.
“Una manzana al día mantiene alejado al médico”, dice un viejo dicho inglés. Según la recomendación de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), cada persona debe comer 5 porciones (1 ración = un puñado) de frutas y verduras al día, de las cuales dos son de fruta y tres de verdura. Una o dos manzanas al día son saludables.
Todo lo contrario: ¡disfrutar de una manzana por la noche te ayudará incluso a conciliar el sueño gracias a la pectina que contiene! Una manzana también llena mucho y te ayudará a perder o mantener el peso, siempre y cuando elijas una variedad con bajo contenido de fructosa. Sólo las personas con estómago sensible o propensas a sufrir acidez de estómago deben evitar la manzana de la tarde: de lo contrario, el ácido de la fruta que contiene no permitirá que el tracto digestivo descanse.
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Mirko
Aunque Mirko estudió inglés, también domina perfectamente el lenguaje de las plantas. Prácticamente creció en la parcela de sus abuelos y pasa la mayor parte de su tiempo libre en la naturaleza cuando no escribe.
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Manzanas de postre: estas son las mejores variedades
Las manzanas son una de las frutas más populares y versátiles que existen. Su sabor dulce y su textura crujiente las convierten en el postre perfecto. Si estás buscando las mejores variedades de manzanas para disfrutar como postre, estás en el lugar correcto. A continuación, te presentaremos una lista de las manzanas más deliciosas para degustar después de una comida o como merienda saludable.
1. Manzana Gala
La manzana Gala es conocida por su sabor dulce y su piel de color amarillo y rojo. Es una manzana perfecta para comer en crudo, ya que su textura es firme y jugosa. Además, es una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Puedes disfrutar de una deliciosa manzana Gala en ensaladas de frutas o simplemente comiéndola sola.
2. Manzana Fuji
La manzana Fuji es originaria de Japón y se ha convertido en una de las variedades más populares en todo el mundo. Tiene un sabor dulce y picante, además de una textura crujiente y jugosa. Esta manzana es ideal para hacer postres horneados como pasteles o crumbles. También puedes disfrutarla como una simple y deliciosa merienda.
3. Manzana Honeycrisp
La manzana Honeycrisp es famosa por su sabor agridulce y su textura explosiva. Es una de las manzanas más jugosas y crujientes que existen, lo que la hace perfecta para comer en crudo. Su equilibrio perfecto entre azúcar y acidez la convierte en una elección popular para hacer salsa de manzana casera. También puedes usarla en tus recetas de tarta o simplemente disfrutarla como un delicioso bocado.
4. Manzana Granny Smith
La manzana Granny Smith es conocida por su sabor ácido y su piel verde brillante. Esta variedad es ideal para aquellos que prefieren las manzanas con un sabor más tart. Se utiliza comúnmente en la cocina para preparar tartas de manzana, ya que su acidez equilibra el dulzor del relleno. También puedes disfrutar de su sabor refrescante al comerla en crudo o agregarla a ensaladas de frutas.
5. Manzana Pink Lady
La manzana Pink Lady es una variedad moderna que ha ganado popularidad en los últimos años. Es conocida por su sabor dulce y su piel de color rosa brillante. Esta manzana es muy versátil y se puede disfrutar en crudo, cocida o asada. Es ideal para hacer compotas y purés de manzana, ya que su textura se mantiene firme incluso después de cocinarla. También es una excelente opción para acompañar quesos suaves.
Las manzanas son una elección sabrosa y saludable para disfrutar como postre. Independientemente de la variedad que elijas, asegúrate de optar por manzanas frescas y maduras para obtener el máximo sabor. Experimenta con diferentes variedades y descubre cuál es tu favorita. ¡Disfruta de tus manzanas de postre en todas sus deliciosas formas!
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