¿Sabías que las semillas de amapola, esas pequeñas y nutritivas maravillas, son un elemento esencial en muchas cocinas de todo el mundo? Además de ser deliciosas, estas semillas también son altamente versátiles y pueden ser utilizadas en una amplia variedad de platos, desde panes y pasteles hasta salsas y aderezos. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cómo se cosechan y secan estas semillas para poder disfrutarlas en su forma más pura y natural? En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre la cosecha de semillas de amapola y cómo se secan las cápsulas que las contienen. ¡Prepárate para descubrir el fascinante proceso detrás de uno de los ingredientes más queridos de la gastronomía mundial!
La amapola es una planta de jardín decorativa y puedes utilizar las cápsulas de semillas para hacer arreglos. Las semillas de amapola, cosechadas y secadas en el momento adecuado, también se pueden utilizar en la cocina.
Al punto
- Las especies de amapola más comúnmente cultivadas son las amapolas azules y grises.
- Las cápsulas se recogen cuando se han vuelto de color marrón grisáceo.
- Debe estar seco varios días antes de cosechar las semillas.
- corte solo cápsulas saludables para usar en la cocina
- Las cápsulas vacías se pueden conservar indefinidamente, las semillas un máximo de dos años.
Especies de amapola comúnmente cultivadas
En todo el mundo existen alrededor de 100 especies diferentes de amapola que tienen cápsulas de semillas más o menos grandes. En particular, las cápsulas de semillas de amapola, de color gris y azul, son muy grandes y decorativas. También contienen muchas semillas que luego serán utilizadas de diferentes formas en la cocina. Otros tipos de semillas de amapola no se utilizan en la cocina, sino sólo como decoración, ya que las cápsulas contienen muy pocas semillas.
Las especies más comunes cultivadas aquí son:
>
Amapola turca, Papaver orientale
- Amapola gris (Papaver canescens)
- Amapola azul (Papaver somniferum)
- Amapola de maíz (Papaver rhoeas)
- Amapola turca (Papaver orientale)
Nota: Papaver somniferum también se conoce como adormidera. Sólo el jugo lechoso contiene opiáceos y no hay una concentración significativa en las semillas, por lo que son seguras para comer.
Cápsulas de cosecha
Dependiendo de la variedad, transcurrirán de cuatro a seis semanas desde que termina la floración hasta que las cápsulas estén listas para la cosecha. Por regla general, las cápsulas de semillas de amapola se abren solas y debajo de la corona superior se pueden ver las aberturas para las distintas cámaras. A continuación, debes cosechar las semillas de amapola a más tardar. Además de las cápsulas abiertas, también existe la llamada amapola cerrada. A menudo se trata de variedades cultivadas para el cultivo comercial con cápsulas que no se abren solas, de lo contrario se perderían demasiadas semillas durante la recolección mecánica. Estas cápsulas se abren durante la cosecha y las semillas se tamizan.
>
Nota: Si ha cultivado una amapola, puede comprobar si las semillas están maduras agitando suavemente las cabezas de la fruta. Si las semillas suenan, las cápsulas están listas para la cosecha.
No importa de qué variedad de amapola quieras cosechar las cápsulas, si usas las semillas en la cocina, la planta debe estar sana. Casi todos los tipos de semillas de amapola son susceptibles al mildiú. Puedes secar las cápsulas afectadas y utilizarlas como decoración, pero las semillas de amapola suelen tener un sabor desagradable y a humedad e incluso pueden suponer un riesgo para la salud.
Al cosechar, proceda de la siguiente manera:
- sin lluvia al menos 2 días antes
- elige un día soleado para cosechar
- Cosecha a primera hora de la tarde.
- Cortar las cabezas de las semillas a una longitud de 20 a 30 cm.
Después de cosechar, puedes agitar con cuidado las primeras semillas en un bol. Luego ate las cápsulas y cuélguelas boca abajo en un lugar seco. Coloque un recipiente grande debajo, como un recipiente de plástico, para que las semillas restantes que se suelten durante el secado no caigan al suelo.
Nota: Si has cultivado una amapola, cuelga también las cápsulas cerradas para que se sequen por completo. Luego rompe las cápsulas con un martillo y tamiza las semillas.
Almacene las semillas adecuadamente
Las semillas de todas las especies de amapola son susceptibles a diversas plagas, como las polillas alimenticias. Deje las semillas disueltas abiertas en un lugar seco durante uno o dos días para que pueda escapar la humedad restante. Mezcla las semillas de amapola una y otra vez para que se sequen uniformemente.
>
Las semillas de amapola se pueden almacenar hasta por dos años. Es importante que guardes las semillas en recipientes lo más herméticos posible. Los ideales son:
- contenedores de almacenamiento herméticos
- Bolsa de vacío
- Compartimento congelador (solo para semillas que luego no utilizarás para sembrar)
Siempre debes mantener las semillas de amapola sin procesar. Una vez molidas las semillas de amapola, se vuelven más atractivas para las plagas. Además, el contenido de ingredientes valiosos también disminuye más rápidamente. En particular, el aceite que contiene puede oxidarse más rápidamente y las semillas de amapola tienen un sabor rancio.
Guarde las vainas de semillas correctamente
Si luego quieres utilizar las cápsulas decorativas para arreglos o ramos secos, también debes asegurarte de guardarlas correctamente. Una vez que las cápsulas y los tallos estén completamente secos, se pueden retirar nuevamente. Colocar las cápsulas atadas disueltas y sueltas en una caja. Para evitar que se acumule polvo, puede colocar unas cuantas hojas de periódico encima sin apretar.
>
Nota: antes de guardar las cápsulas de semillas de amapola, córtelas del mismo largo y elimine los residuos de hojas. También asegúrese de que no contenga más semillas, si es posible, para que las plagas de almacenamiento no ataquen las cápsulas de semillas.
preguntas frecuentes
Si se siembran a más tardar a finales de abril, las cápsulas estarán listas para cosechar a partir de finales de agosto.
Básicamente, las semillas de amapola no son venenosas. Sin embargo, en la cocina sólo se deben utilizar aquellas variedades que están explícitamente destinadas al consumo humano, porque en otros tipos el contenido de morfina en las semillas puede ser cuestionable.
También puedes secar las cápsulas en el horno a un máximo de 50°C. Para ello, coloca las cápsulas en una bandeja de horno y deja la puerta del horno ligeramente abierta.
María
María ama el mundo de las plantas exóticas. Además de su limonero “John Lemon”, también puedes encontrar un árbol de aguacate y una planta de piña en su casa.
Publicaciones de este autor
Cosecha de semillas de amapola: así se secan las cápsulas de semillas de amapola
Las semillas de amapola son un ingrediente popular en la cocina que se utiliza en una variedad de platos y productos horneados. Para obtener estas valiosas semillas, es necesario cosechar y secar las cápsulas de semillas de amapola de manera adecuada. En este artículo, te explicamos cómo puedes hacerlo correctamente.
¿Cuándo cosechar las cápsulas de semillas de amapola?
La cosecha de las cápsulas de semillas de amapola se realiza a mediados o finales del verano, cuando las cápsulas se han secado en la planta. Las cápsulas maduras tendrán un aspecto seco y marrón en el exterior.
¿Cómo cosechar las cápsulas de semillas de amapola?
Para cosechar las cápsulas de semillas de amapola, simplemente corta las cápsulas maduras de la planta con unas tijeras limpias. Asegúrate de cortarlas cerca de la base para evitar dañar las semillas dentro de las cápsulas.
¿Cómo secar las cápsulas de semillas de amapola correctamente?
Una vez que hayas cosechado las cápsulas de semillas de amapola, es importante secarlas adecuadamente para conservar su calidad y frescura.
- Paso 1: Coloca las cápsulas de semillas de amapola en una bandeja o rejilla de secado en un lugar seco y bien ventilado.
- Paso 2: Deja que las cápsulas se sequen al aire durante aproximadamente dos semanas o hasta que estén completamente secas.
- Paso 3: A medida que las cápsulas se secan, las semillas se sueltan naturalmente y se pueden recolectar fácilmente.
- Paso 4: Guarda las semillas secas en recipientes herméticos y guárdalas en un lugar fresco y oscuro para mantener su frescura y sabor.
Conclusión
Saber cómo cosechar y secar adecuadamente las cápsulas de semillas de amapola es esencial para obtener semillas de excelente calidad. Recuerda que el proceso de secado debe realizarse en un lugar seco y bien ventilado, y asegúrate de almacenar las semillas secas correctamente para mantener su frescura.
Si deseas obtener más información sobre la cosecha y secado de semillas de amapola, te recomendamos visitar este enlace para obtener más detalles.
