La mostaza es un condimento muy popular que aporta sabor y un toque especial a nuestras comidas. Pero ¿alguna vez te has preguntado cómo se cultiva y se produce esta pequeña semilla amarilla? En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la mostaza: desde cómo cultivarla en tu propio jardín, hasta cómo disfrutarla en deliciosas recetas. ¡Prepárate para aprender y sorprenderte con este superalimento!
Quien sólo conoce la mostaza en tarro se ha perdido muchas cosas. Esta planta, apta para las abejas, tiene un sabor delicioso y es un excelente abono verde. Obtenga más información sobre cómo plantar y cuidar la mostaza ahora.
Datos interesantes sobre las plantas de mostaza.
La mostaza (Sinapis) pertenece a la familia de las crucíferas (Brassicaceae). Las plantas son anuales y crecen entre 30 y 80 centímetros de altura. El tallo suele ramificarse en la parte superior. Las flores son amarillas y se agrupan en racimos de paraguas. Después de la floración, a medida que las semillas maduran, el eje de la inflorescencia se alarga. Existen cuatro tipos de mostaza: mostaza de campo, mostaza blanca, Sinapsis flexuosa y Sinapsis pubescens.
sembrar mostaza
La mostaza se puede sembrar durante todo el año. Si quieres cosechar semillas de mostaza, debes sembrar mostaza al aire libre desde principios de abril hasta mediados de mayo para que las semillas maduren en otoño. Debes clavar los granos a unos dos centímetros de profundidad en el suelo para esconderlos de los pájaros hambrientos que están muy contentos con este manjar en el lecho. La distancia de plantación es de unos 20 centímetros. La mostaza es una verdura crucífera y sólo debe plantarse en el mismo lugar cada cuatro años. Otras verduras crucíferas incluyen los rábanos, el repollo y los berros.
Al igual que los berros, también puedes sembrar mostaza en el alféizar de la ventana ya sea en una punta o sobre papel de cocina húmedo. Los brotes se cosechan y se utilizan para refinar ensaladas y sopas o simplemente se comen con pan y mantequilla.
Buenos y malos vecinos para la mostaza.
Las plantas de mostaza no se deben sembrar junto a otras hortalizas crucíferas, como rábanos, coles o berros. La razón son las altas necesidades de nutrientes de las plantas. La planta crucífera más débil moriría rápidamente junto a una más fuerte. Los buenos vecinos son el maíz, el trigo o las fresas. Estos últimos se benefician especialmente del vecino picante, ya que mantiene a los nematodos fuera del suelo.
Ubicación y suelo
La mostaza es muy fácil de cuidar y exige poco al suelo. Para la planta es ideal un suelo de jardín normal, ligeramente calcáreo y húmedo. El lugar debe estar soleado o parcialmente sombreado.
Cuidando la mostaza
Una vez que la mostaza ha crecido, ya no necesita ningún cuidado. Simplemente no le gusta que esté completamente seco, por lo que hay que regarlo regularmente, preferiblemente con agua del grifo, porque a la mostaza le gustan los suelos calcáreos. No es necesario fertilizar la mostaza.
mostaza de cosecha
Puedes cosechar las hojas, flores y semillas de mostaza.
Puedes cosechar hojas y flores cuando las necesites. Debido a su aroma penetrante, normalmente sólo se utilizan hojas individuales para ensaladas o para condimentar sopas o platos de quark.
Las semillas de mostaza se recogen en otoño. Están maduros cuando las hojas se marchitan. Corta las vainas y ponlas en una bolsa de tela. Golpea la bolsa de madera contra una pared o golpéala con una cuchara de madera para que las vainas se abran y los granos se caigan.
Extienda los granos en una bandeja para hornear o en un plato poco profundo y déjelos secar durante unas cuatro semanas. Luego puedes guardar los granos en un frasco con tapa de rosca o procesarlos para obtener mostaza.
Mostaza como abono verde
Si se planta mostaza como abono verde, también se debe tener en cuenta la rotación de cultivos. Si este es el caso, la planta es muy buena para el suelo. Sus raíces profundas aflojan el suelo e incluso pueden eliminar metales pesados dañinos.
Después de la floración, se retiran las plantas. Puedes cubrir la tierra con hojas y tallos o incorporarlos a la tierra, cortados en trozos pequeños. Las hojas de mostaza son muy adecuadas como especia de cocina y casi demasiado buenas para cubrirlas con mantillo.
Si sembró mostaza más tarde, simplemente puede dejarla en el otoño. La planta anual se congela y cubre el suelo. En primavera, puedes incorporar los residuos de las plantas al suelo o ponerlos en el compostador.
comprar semillas de mostaza
También interesante:
Estas ideas para el jardín fueron escritas por el equipo editorial de Freudengarten.
¿Te gustó el artículo? Luego compártelo en las redes sociales. ¡Gracias!
¿Quieres estar al día de las últimas tendencias en jardinería? Luego ingrese su dirección de correo electrónico a continuación y suscríbase Boletin informativo.
Cultiva, planta, come y disfruta la mostaza
La mostaza es una planta herbácea que ha sido cultivada y disfrutada por sus características culinarias durante siglos. Tanto en la cocina como en la jardinería, la mostaza ofrece una amplia gama de beneficios para quienes la cultivan y la consumen. En este artículo, responderemos a algunas preguntas frecuentes sobre cómo cultivar, plantar, comer y disfrutar de la mostaza.
1. ¿Cómo puedo cultivar mostaza?
La mostaza se puede cultivar tanto en macetas como en el suelo del jardín. Para comenzar, necesitarás semillas de mostaza que se pueden encontrar fácilmente en tiendas especializadas o en línea. Siembras las semillas a una profundidad de aproximadamente 1 cm y las cubres con tierra fértil. Asegúrate de regarlas regularmente y proporcionarles suficiente luz solar.
2. ¿Cuándo debo plantar la mostaza?
La mostaza puede ser plantada tanto en primavera como en otoño. Sin embargo, es recomendable evitar las temperaturas extremas. Si vas a sembrar en primavera, elige un momento en el que las temperaturas sean suaves y no haya riesgo de heladas. Si optas por el otoño, planta tus semillas unas semanas antes de la primera helada para que tengan tiempo de desarrollarse antes del invierno.
3. ¿Cuáles son los beneficios de la mostaza?
La mostaza no solo es deliciosa y versátil en la cocina, sino que también tiene múltiples beneficios para la salud. Contiene compuestos antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y reducir la inflamación. Además, algunos estudios sugieren que el consumo regular de mostaza puede tener efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer.
4. ¿Cómo puedo incorporar la mostaza en mis comidas?
La mostaza se utiliza en una variedad de platos y preparaciones culinarias. Puede ser utilizada como condimento para aderezos de ensaladas, salsas, marinados o como acompañamiento para carnes y embutidos. También puedes agregar semillas de mostaza a tus recetas favoritas para agregar un toque crujiente y un sabor característico.
5. ¿Dónde puedo obtener más información sobre la mostaza?
Si deseas obtener más información sobre la mostaza, te recomendamos visitar los siguientes recursos:
- Ministerio de Agricultura y Ganadería de Ecuador
- Estudio científico sobre las propiedades de la mostaza
- Receta para hacer mostaza casera
Recuerda que cultivar, plantar, comer y disfrutar de la mostaza es una experiencia gratificante tanto desde una perspectiva culinaria como de jardinería. ¡Aprovecha los beneficios de esta planta y adéntrate en el maravilloso mundo de la mostaza!
