Si eres amante de las ensaladas frescas y crujientes, seguramente la lechuga es un ingrediente que está presente en tu cocina. Sin embargo, ¿sabías que existen diferentes tipos de lechuga, cada una con características y sabores únicos? En este artículo te presentaremos una lista completa de todas las variedades de lechuga, junto con sus nombres. Descubre las opciones que tienes disponibles y amplía tu repertorio de ensaladas con estas deliciosas y nutritivas hojas verdes. ¡Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo de los tipos de lechuga!
Las ensaladas son cada vez más populares no sólo como guarnición sino también como comida completa. Hay muchos tipos diferentes de lechuga que se diferencian en sabor y apariencia. Si usted, como jardinero aficionado, no quiere elegir una sola variedad, también puede cultivar ensaladas mixtas en el parterre del jardín. Para facilitar su decisión, aquí tiene algunas variedades populares.
tipos de ensalada
Con una variada selección de ensaladas en su jardín, tendrá la ventaja de tener siempre verduras frescas disponibles para la cocina desde la primavera hasta el otoño, porque una buena mezcla de lechugas tempranas y tardías es ideal para el huerto.
Lechuga
Una de las variedades más antiguas y conocidas es, por supuesto, la lechuga. Se caracteriza sobre todo por su forma redondeada y grande, que recuerda a una cabeza, y produce hojas grandes, verdes y delicadas. También se la conoce con el sobrenombre de ensalada verde. Hoy en día, la ensalada normalmente sólo se prepara cruda, pero en la Edad Media se disfrutaba principalmente cocida.
Lechuga
El cuidado es sencillo y el cultivo se puede realizar en casi cualquier parterre del jardín:
- Ubicación soleada y cálida.
- sustrato rico en nutrientes y permeable
- Enriquece el suelo con abono antes de sembrar.
- Sembrar en un marco frío en marzo.
- Trasplantar al aire libre en mayo
- Dar abundante agua y evitar encharcamientos.
- Los caracoles prefieren la lechuga
- tiene la capacidad de disparar
- luego se vuelve inutilizable
Si la lechuga ha alcanzado una bonita forma y tamaño redondo en el verano, se debe cosechar entera. Si esto sucede demasiado tarde, se formará un tallo floral en el medio y brotará la lechuga. Entonces ya no se podrá utilizar en la cocina, pero las semillas podrán madurar y utilizarse para sembrar el próximo año.
Lechuga romana
La lechuga más antigua que se conoce es la lechuga romana, más conocida como lechuga romana. Por sus hojas crujientes y su sabor amargo, es muy popular en la cocina y resulta especialmente indispensable en la ensalada César. El cultivo es bastante sencillo, por lo que ya ha llegado a los jardines locales.
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El cuidado de la lechuga romana debería verse así:
- ubicación soleada
- Sustrato húmedo y rico en nutrientes
- Siembra desde abril hasta finales de julio.
- La siembra también se realiza en abril.
- regar mucho
- susceptible a caracoles y pulgones
Nota: Dependiendo de cuándo se sembró la lechuga romana, se puede cosechar entre junio y octubre. Luego, las plantas de lechuga se pueden conservar en el frigorífico durante cuatro días.
Lechuga hoja de roble
La sabrosa lechuga de hoja de roble es una lechuga que se puede recoger usted mismo en la que solo se cortan las hojas individuales para su uso, mientras que el resto de la lechuga continúa creciendo y, por lo tanto, se puede cosechar varias veces de una planta. La lechuga hoja de roble se caracteriza sobre todo por sus hojas rizadas y su sabor a nuez. Si se consiguen las condiciones adecuadas en el parterre del jardín, el cuidado es sencillo.
Fuente: 4028mdk09, Plántulas de lechuga de hoja de robleeditado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Medida de enfermería:
- suelo suelto y rico en humus
- pobre en nutrientes
- poco fertilizante en forma de compost
- ubicación soleada y cálida
- mucho riego
- Sembrar en marcos fríos a partir de marzo.
- Sembrar en el lecho del jardín a partir de abril.
- A menudo es atacado por mildiú polvoriento, caracoles y pulgones.
Debido a las propiedades de la lechuga, se puede cosechar repetidamente durante todo el verano, por lo que siempre se debe utilizar fresca y no conservar en el frigorífico. Esto no es bueno para las hojas tiernas y se marchitan rápidamente.
Lechuga iceberg
La lechuga iceberg es muy popular en la cocina. Sin embargo, recibió su nombre porque solía almacenarse y transportarse sobre montañas de hielo. El iceberg es una ensalada muy rica en vitaminas que se puede conservar fresca durante mucho tiempo, pero que también conserva su textura crujiente durante mucho tiempo. Cultivarla es bastante fácil, incluso para principiantes y novatos, por lo que este tipo de lechuga no debe faltar en ningún parterre del jardín.
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A la hora de cuidarlo, presta atención a lo siguiente:
- Sembrar en marcos fríos a partir de marzo.
- Siembre al aire libre desde finales de abril a julio.
- ubicación soleada
- Suelo rico en nutrientes y suelto.
- altos requisitos de agua
- Proteger de plagas con redes
- Fertilice regularmente con abono
Después de dos o tres meses, la lechuga iceberg está lista para cosechar. Aquí se separa por la base con un cuchillo afilado o se arranca con la raíz. Lo ideal es cosechar temprano en la mañana, cuando la lechuga aún no ha sido calentada por el sol.
Consejo: La lechuga iceberg aguanta entre dos y tres semanas en el frigorífico sin perder su textura crujiente.
Lollo bionda y rosso
Otros dos tipos de lechuga que se incluyen en la categoría de lechuga para elegir son Lollo bionda y Lollo rosso. Estos dos tipos de lechuga solo muestran diferencias de color: la Bionda solo desarrolla hojas de color verde brillante, mientras que las hojas de Rosso son de color verde/rojizo. Estas dos ensaladas no difieren en sabor, ambas tienen un sabor a nuez y tiernas. Y las dos lechugas también son fáciles de cultivar.
lollo rosso
Esto es lo que debes tener en cuenta:
- Sembrar en el marco frío en marzo.
- Sembrar al aire libre a partir de abril.
- Es muy adecuado para el precultivo.
- Ubicación soleada a parcialmente sombreada
- Sustrato rico en nutrientes, fresco y permeable.
- Fertilizar varias veces con compost.
- agua suficiente
- A menudo es atacado por caracoles y pulgones.
- Coseche las hojas con regularidad quitándolas.
- Así es como vuelven a crecer las hojas nuevas.
Fuente: De facto, Lactuca sativa 'Lollo Bionda'editado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0
Rúcula
El sabor agrio, a nuez y cremoso de la rúcula también se conoce como rúcula y es una ensalada popular en la cocina italiana. Aquí no sólo se sirve como guarnición de ensalada sino también como condimento. En los últimos años se ha vuelto cada vez más popular en las cocinas locales. Las hojas de este tipo de lechuga recuerdan en apariencia a los dientes de león, pero son más cortas y estrechas.
Rúcula
El cultivo de rúcula de fácil cuidado se ve así:
- Ubicación soleada
- Suelo arenoso y franco
- regar mucho
- fertilizar poco
- Se siembra entre abril y septiembre.
- La cosecha se realiza hasta octubre/noviembre.
ensalada de batavia
La ensalada Batavia es todavía relativamente nueva en el mercado local. Este es un cruce entre una lechuga y una lechuga iceberg. Esto se hace especialmente evidente en sus hojas, que recuerdan a la lechuga y a la lechuga iceberg. Aunque la lechuga proviene originalmente de Francia y ahora se cultiva principalmente en los Países Bajos, también se puede cultivar en los parterres de los jardines locales.
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Debes tener en cuenta lo siguiente:
- Siembre al aire libre entre marzo y julio.
- Falta la función de disparo
- se puede cosechar hasta bien entrado el otoño
- ubicación soleada
- Sustrato rico en nutrientes y permeable.
- suficiente riego
- fertilizar con abono
Dado que la lechuga Batavia tiene hojas verdes con bordes rojos que son más firmes que las de la lechuga pero de apariencia similar, también se usa a menudo con fines decorativos en fuentes y platos.
endibia
La ensalada de escarola es una variedad tardía que se cosecha desde finales del verano hasta principios del otoño. La escarola tiene muchos minerales y vitaminas y por eso es tan popular en la cocina. Las lechugas se reconocen especialmente por sus hojas rizadas, que dan a cada plato de ensalada un aspecto especial.
endibia
El cuidado no es difícil y debe realizarse de la siguiente manera:
- Ubicación soleada
- Sembrar entre abril y mayo.
- Sustrato humus, permeable y rico en nutrientes.
- regar regularmente
- Fertilice regularmente con abono
- Enriquece el lecho con abono antes de sembrar.
- sufre de infestación de caracoles
Achicoria
No todo el mundo considera que la achicoria sea una ensalada, ya que su forma no recuerda a una ensalada sino más bien a una col. La lechuga es especialmente popular entre nuestros vecinos de Francia y los países del Benelux, por lo que también se la conoce como lechuga de Bruselas. La peculiaridad de la achicoria es que se puede servir fría o caliente. La cabeza compacta de la lechuga es alargada y crece hasta 15 cm de largo.
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El cuidado es relativamente simple y se enumera a continuación:
- Ubicación soleada
- Sustrato rico en nutrientes y permeable
- fertilizar con abono
- agua poco
- No coseche la achicoria entera
- use solo las hojas exteriores
- para que pueda volver a crecer
hojas de canónigos
El canónigo es una lechuga de invierno que también se conoce como lechuga de campo o lechuga rapunzel. Su popularidad se debe principalmente a las numerosas vitaminas que contiene y a la facilidad de cultivo. El canónigo es sabroso y versátil. Sólo la lectura de las hojas individuales lleva algo de tiempo. Los principiantes en jardinería pueden cuidar fácilmente la popular lechuga, y la planta también se puede cultivar en el balcón o en la terraza si no hay un parterre disponible.
hojas de canónigos
Con estos cuidados el cultivo tiene éxito:
- Ubicación a pleno sol
- siembra original en otoño
- ahora también es posible a partir de abril
- Las semillas también pueden tolerar temperaturas bajo cero.
- agua poco
- no fertilizar
- A menudo es atacado por caracoles y pulgones.
Debido a su resistencia al invierno, los canónigos se pueden cosechar durante todo el año; el tiempo depende de la siembra. Las hojas individuales de los canónigos se cortan con tijeras para que una planta pueda cosecharse varias veces. La ensalada se compone actualmente de alrededor de 80 variedades diferentes, todas ellas de diferente sabor, desde aromáticas hasta nueces. Una vez cosechadas, las hojas deben usarse rápidamente ya que no toleran el almacenamiento prolongado.
achicoria
La achicoria es un pariente de la achicoria que se puede cultivar en variedad roja o verde. Especialmente la variedad roja Rosso Chioggia es muy popular como decoración en la cocina local. La achicoria se sirve fría como ensalada, pero cada vez más también se cocina y se sirve caliente. Cultivar esta variedad de lechuga de fácil cuidado no es difícil y, por lo tanto, puede realizarlo fácilmente incluso los principiantes en jardinería.
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Así es como funciona:
- ubicación soleada a parcialmente sombreada
- sustrato profundo y rico en nutrientes
- Cama de jardín enriquecida con abono
- Sembrar de junio a julio
- regar mucho
- Aflojar la tierra con regularidad.
- variedades resistentes al invierno
La achicoria se suele recolectar en otoño. Sin embargo, para obtener un color rojo, la variedad de lechuga debe estar expuesta a una mayor fluctuación de temperatura, como suele ocurrir entre el día y la noche en la primera parte del invierno.
Pan de Azúcar de montaña
El pan de azúcar de sabor ligeramente amargo es una ensalada de invierno. También se la conoce como achicoria o achicoria de otoño y debe su nombre a su aspecto, aunque en realidad se parece a la col china. Sin embargo, no llega a ser tan alto. Si cultivas pan de azúcar en tu propio jardín, aún puedes cosechar lechuga fresca y llevarla a la mesa incluso en invierno. Los requisitos de cuidado no son muy elevados y, por lo tanto, los principiantes en el jardín pueden manejarlo fácilmente.
Pan de Azúcar de montaña
Instrucciones de cuidado:
- Ubicación parcialmente sombreada a soleada
- sustrato rico en nutrientes y permeable
- La siembra se realiza en verano.
- Esto significa que se puede cosechar a finales de otoño e invierno.
- riego regular
- puede ser atacado por moho gris y pulgones
diente de león
Todavía hay debate sobre si los dientes de león son una maleza, una hierba o un tipo de lechuga. Sin embargo, el diente de león es bastante sabroso y ciertamente se puede servir como ensalada. Sin embargo, si se cultiva como ensalada en su propio jardín, debe evitarse su propagación sin obstáculos. Por lo tanto, es importante asegurarse de que las plantas de diente de león se cosechen antes de que se forme la flor. Sin embargo, si no quieres prescindir de las deliciosas flores para cocinar, debes estar atento a la formación de semillas.
diente de león
Los dientes de león se pueden cultivar en su propio jardín de la siguiente manera:
- Ubicación parcialmente sombreada a soleada
- Sustrato rico en nutrientes y suelto.
- se siembra de marzo a septiembre
- regar regularmente
- Los caracoles también prefieren los dientes de león.
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Tipos de lechuga: Lista de todas las variedades con nombres
La lechuga es una hortaliza muy popular y versátil que se utiliza en ensaladas, sándwiches, wraps y otros platos saludables. Existen numerosas variedades de lechuga, cada una con características únicas en cuanto a sabor, textura, color y forma. Aquí te presentamos una lista de los principales tipos de lechuga que puedes encontrar:
1. Lechuga Batavia
La lechuga Batavia es conocida por sus hojas rizadas y crujientes de un verde intenso. Es una variedad muy resistente al calor y se mantiene fresca durante más tiempo que otras variedades.
2. Lechuga Romana
La lechuga romana tiene hojas alargadas y crujientes con un sabor ligeramente amargo. Es ideal para ensaladas César y wraps debido a su capacidad para retener aderezos y salsas sin marchitarse.
3. Lechuga Hoja de Roble
La lechuga hoja de roble se caracteriza por sus hojas sueltas y tiernas en forma de roble. Es una variedad muy aromática y viene en diferentes colores, como verde claro, rojo y morado.
4. Lechuga Iceberg
La lechuga iceberg es una variedad popular conocida por su forma redondeada y su textura crujiente. Aunque su sabor es suave, es perfecta para ensaladas y hamburguesas.
5. Lechuga Escarola
La lechuga escarola tiene hojas rizadas y de sabor amargo. Se utiliza comúnmente en ensaladas mixtas y platos calientes, ya que su amargor se atenúa con otros ingredientes.
6. Lechuga Radicchio
La lechuga radicchio es reconocida por su color morado oscuro y su sabor amargo. Se puede usar en ensaladas, asada o cocida en platos calientes.
7. Lechuga Butterhead
La lechuga Butterhead tiene hojas tiernas y suaves, con un sabor delicado. Es conocida por su textura mantecosa y se utiliza ampliamente en sándwiches y ensaladas.
8. Lechuga Lollo Rosso
La lechuga Lollo Rosso es famosa por sus hojas rizadas y su color rojo intenso. Tiene un sabor ligeramente amargo y se utiliza para agregar color y textura a las ensaladas.
9. Lechuga Baby Leaf
La lechuga Baby Leaf se recolecta antes de que alcance su tamaño completo, lo que la hace más tierna y suave. Viene en varias variedades y es perfecta para mezclas de ensaladas.
- Lechuga Batavia
- Lechuga Romana
- Lechuga Hoja de Roble
- Lechuga Iceberg
- Lechuga Escarola
- Lechuga Radicchio
- Lechuga Butterhead
- Lechuga Lollo Rosso
- Lechuga Baby Leaf
Con esta lista, podrás explorar y disfrutar de una gran variedad de lechugas frescas en tus comidas. Recuerda que cada tipo tiene sus propiedades nutricionales y características únicas, ¡así que no dudes en experimentar!
Referencias:
- Healthy Green Savings – Tipos de lechuga
- The Spruce Eats – Todo sobre la lechuga
- The Spruce Eats – Glosario de lechugas
