El ruibarbo, una planta con un sabor inigualable y una apariencia llamativa, se ha utilizado durante siglos en diferentes culturas para agregar un toque de acidez y color a los platos. Pero, ¿sabías que también puedes disfrutar de las flores de ruibarbo? Sí, has leído bien, estas flores no solo son hermosas, ¡sino también deliciosas y saludables! En este artículo descubrirás cómo incorporar las flores de ruibarbo en tu dieta y disfrutar de todos sus beneficios. ¡Sigue leyendo para conocer una manera única de deleitarte con esta maravillosa planta!
¿Sabes que puedes comer flores de ruibarbo? No sólo son comestibles sino también saludables. Presentamos recetas de flor de ruibarbo y revelamos por qué a menudo se recomienda quitar la flor de ruibarbo.
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una verdura perenne de fácil cuidado. Puedes cosechar los tallos todos los años y utilizarlos para hacer compota, pastel o almíbar. El ruibarbo necesita un lugar soleado o parcialmente sombreado y crece mejor en suelos ligeramente húmedos y ricos en nutrientes. Para que la planta siga siendo vital y produzca un alto rendimiento, debe dividirse cada cinco o siete años.
Poco conocidas son las impresionantes flores de las plantas de ruibarbo. No es de extrañar, porque los cogollos suelen estar rotos. Éstas no deben ir al abono, sino a la olla, porque las flores de ruibarbo son muy sabrosas.
¿Cuándo florece el ruibarbo?
El ruibarbo florece entre mayo y junio. A continuación, la planta desarrolla tallos florales de hasta dos metros de altura, sobre los que se asientan las flores en panículas de color crema. Los magníficos. Las flores ricas en néctar y polen son un festín para las abejas, los abejorros y otros insectos. Incluso si vale la pena ver las flores, se recomienda arrancar los capullos. Como todas las plantas, las plantas de ruibarbo dedican toda su energía a la reproducción, es decir, a florecer y formar semillas. Esto se produce a expensas del crecimiento de las plantas. Entonces, si quieres cosechar muchos tallos de ruibarbo, debes romper los cogollos.
Cuando el ruibarbo florezca, puedes seguir cosechando y comiendo los tallos de forma segura. No existe ninguna relación entre el ácido oxálico y la formación de flores. Sin embargo, ya no debes cosechar tallos de ruibarbo después del 24 de junio.
Consejo: Gira con cuidado los tallos de las flores en la base y no los cortes. Porque los residuos que quedan pueden empezar a pudrirse más tarde. Sujete el tallo de la flor lo más abajo posible y gírelo en el sentido de las agujas del reloj.
¿A>
Las flores de ruibarbo tienen un sabor similar al de los tallos de ruibarbo, pero son más finas y tienen un sabor ligeramente floral.
Las flores de ruibarbo se pueden comer crudas o cocidas. Puedes agregarlos crudos a ensaladas o usarlos para decorar postres. Una vez cocidos, puedes utilizarlos para refinar salsas, compotas, mermeladas o almíbares. También puedes marinar los cogollos de ruibarbo con vinagre de frutas, zumo de limón, azúcar y sal.
Las flores a menudo se cuecen al vapor como el brócoli o la coliflor y se sirven con salsa bechamel o crema. También queda delicioso cocer al vapor las flores picadas en agua durante unos tres minutos. Luego, exprime con cuidado el agua de las flores. Se sirven cubiertas con mantequilla derretida y endulzadas con azúcar al gusto.
Consejo: ¿No tienes ganas de cocinar? La flor de ruibarbo es tan hermosa que es la pieza central de cualquier ramo.
comprar ruibarbo
Autor de la foto:
Foto de flor de ruibarbo rosa por Hanne Hasu en Pixabay
Foto de un capullo alto y blanco de Willtrua en Pixabay
Comer flores de ruibarbo: ¡delicioso y saludable!
El ruibarbo, una planta perenne originaria de Asia, es conocido por sus tallos ácidos y hojas grandes. Sin embargo, lo que muchos no saben es que también se pueden comer las flores de ruibarbo. Estas flores, además de ser hermosas, tienen un sabor único y ofrecen diversos beneficios para la salud.
¿Cómo se preparan las flores de ruibarbo para comer?
Para disfrutar de las flores de ruibarbo, es importante recolectarlas cuando aún están en su etapa de capullo. Asegúrate de elegir flores frescas y sin signos de deterioro.
Si prefieres consumir las flores crudas, puedes agregarlas a ensaladas o utilizarlas como decoración en tus platos. Su color llamativo les dará un toque especial a tus comidas.
Otra forma de disfrutar las flores de ruibarbo es cocinándolas. Puedes añadirlas a guisos, sopas o incluso preparar mermeladas y compotas con ellas. Su sabor único y ligeramente ácido complementará perfectamente tus recetas.
Beneficios para la salud de las flores de ruibarbo
Además de ser una opción deliciosa, las flores de ruibarbo también ofrecen múltiples beneficios para la salud:
- Rico en nutrientes: Las flores de ruibarbo contienen vitaminas A, C y K, así como hierro, calcio y fibra dietética. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.
- Propiedades antioxidantes: Las flores de ruibarbo contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo contra los efectos dañinos de los radicales libres.
- Mejora la digestión: El consumo de flores de ruibarbo puede ayudar a mejorar la digestión debido a su contenido de fibra. La fibra dietética facilita el movimiento intestinal y previene problemas como el estreñimiento.
- Promueve la salud ósea: Las flores de ruibarbo contienen calcio y vitamina K, dos nutrientes esenciales para la salud ósea. El consumo regular de estas flores puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Es importante tener en cuenta que, al igual que con cualquier alimento, se debe consumir con moderación. Además, las personas con condiciones médicas específicas o que estén tomando medicamentos deben consultar a un profesional de la salud antes de incluir las flores de ruibarbo en su dieta.
En conclusión, las flores de ruibarbo son una opción deliciosa y saludable para agregar a tu dieta. Ya sea crudas o cocinadas, estas flores ofrecen un sabor único y beneficios nutricionales que vale la pena aprovechar.
Fuentes:
- https://www.healthline.com/nutrition/rhubarb
- https://www.bbcgoodfood.com/glossary/rhubarb#growing-rhubarb
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/321863.php
