¿Qué son las sandías y las aceitunas: fruta, verdura o fruta?

El idioma alemán es fascinantemente complejo y a lo largo de los siglos se han desarrollado numerosos términos y nombres para plantas frutales que en realidad no se corresponden con las definiciones botánicas. Las sandías y las aceitunas también pertenecen a esta categoría, ya que a menudo reciben nombres equivocados y, por lo tanto, suelen ser objeto de discusiones. Sin embargo, la pregunta está ciertamente justificada, porque ¿qué son en realidad estos dos frutos?

ambas son frutas

Ambos productos son frutas. A pesar de la creencia popular, una fruta no es inmediatamente un tipo de fruta, ya que muchas supuestas verduras también forman frutas. El fruto es la flor de la propia planta, que está en proceso de maduración de las semillas y o bien protege sus semillas a través de la pulpa que se forma o la hace sabrosa para otros seres vivos para que puedan comer el fruto. Esto significa que las semillas contenidas en la pulpa del fruto pueden excretarse a través del tracto digestivo del organismo vivo, como ocurre, por ejemplo, con las bayas. Las frutas se incluyen en frutas y verduras.

Nota: La sandía es una baya, mientras que las aceitunas son una fruta de hueso clásica. Precisamente por eso ambas plantas son frutos.

¿Qué son las sandías?

Existe la idea errónea de que la sandía es una fruta de la familia de las calabazas. Sin embargo, este no es el caso porque el melón no crece de forma perenne y hay que volver a sembrarlo cada año para que dé frutos. Por esta razón, la sandía es una planta vegetal, porque las hortalizas no crecen como plantas perennes. Además, las plantas hortalizas se definen por las partes de la planta que se utilizan:

• raíz
• hojas
• tubérculos
• Provenir

Esto significa que la sandía no sería una planta vegetal en este sentido, ya que aquí se utilizan los frutos, lo que a su vez sustentaría su clasificación en el término colectivo de fruta. Las sandías también son dulces, lo que también entra en esta categoría. Con alrededor de seis gramos de azúcar por cada 100 gramos de pulpa, la sandía no es necesariamente una de las frutas más dulces, pero su sabor no recuerda al de las verduras típicas, y mucho menos a la calabaza de botella o de Hokkaido, que son las parientes más cercanas dentro de la familia. Para resolver esta confusión, los melones se clasifican en la categoría de hortalizas frutales, un tipo de categoría híbrida.

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¿Qué son las frutas y verduras?

Las hortalizas de fruta son frutas que combinan propiedades de ambas categorías. Esto significa que en las hortalizas de fruto no sólo se pueden encontrar características de las hortalizas, sino también de las frutas, lo que las hace excepcionalmente complejas. Además de los melones, estos también incluyen:

• Pepinos
• berenjena
• pimenton
• Tomates
• calabacín
• calabazas
• legumbres

Como se puede observar, el pepino, que también pertenece a la familia de las calabazas, al igual que el calabacín, es una hortaliza de fruto, ya que todas estas plantas son hortalizas cuyos frutos son comestibles. Es interesante ver que dentro de esta categoría sólo los melones desarrollan frutos dulces, lo que explica por qué se clasifican erróneamente como variedades de frutas. Citrullus lanatus es una verdura que constituye uno de los snacks de verano más populares. Las sandías también tienen semillas dentro de la pulpa, lo que también es una característica de las hortalizas y también de los tipos de frutas.

¿Qué son las aceitunas?

También existe la idea errónea de que las aceitunas son una forma de verdura, lo que tampoco es cierto en este caso. Las aceitunas son uno de los cultivos más antiguos utilizados por el hombre y son particularmente importantes para el hábitat mediterráneo, ya que los frutos del olivo no sólo podían consumirse, sino también procesarse para obtener productos como el aceite. Debido a su sabor ácido y ligeramente amargo y a su uso en la cocina, las aceitunas se consideran una verdura, aunque no lo son en absoluto. Al igual que ocurre con las sandías, este defecto se debe al sabor. El crecimiento del olivo es completamente diferente:

• perenne
• crece como un árbol o arbusto
• forma frutos individuales con huesos
• otras partes del olivo no son utilizables

Todos estos signos indican claramente el crecimiento de una fruta. Esta categoría incluye todas las plantas productoras de frutos de las que sólo se cosechan los frutos. Además, estas plantas son perennes y muchos árboles frutales pueden vivir hasta una edad avanzada. Otro ejemplo de “árbol frutal” que da frutos no dulces es el aguacate. Aunque no es una drupa, es una baya, tampoco es dulce y se utiliza sobre todo en la cocina para platos ácidos y ensaladas. Las aceitunas pertenecen claramente a la categoría de frutas, sobre la que las frutas de hueso también proporcionan información.

¿Qué son las drupas?

Las drupas son una forma de crecimiento de frutos cerrados que se encuentran exclusivamente en plantas perennes, principalmente árboles y palmeras. Tienen una única semilla que yace protegida en una voluminosa masa de pulpa o cáscaras separadas y sólo pueden consumirse en el caso de excepciones como el pistacho, la almendra, las moras y las frambuesas. Las frutas de hueso también incluyen:

• melocotones
• ciruelas
• Mangos
• Cerezas
• Coco
• Cobardemente
• Nectarinas

Esto es sólo una pequeña selección, porque las drupas son bastante numerosas e incluso tienen una forma especial: las drupas colectivas con frambuesas, moras, higos y frutos del árbol de jack. Esta forma de crecimiento sólo se considera una variedad de fruta. Por eso, es importante saber que las aceitunas pertenecen a esta categoría. A diferencia de las sandías, las aceitunas son más fáciles de identificar. Porque sólo el sabor no encaja en la clasificación, pero sí el crecimiento y el propio fruto. Las drupas se reproducen a través de las piedras interiores, que representan las semillas y son tragadas por los animales, especialmente los pájaros, y excretadas en otros lugares.

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